Plateau Mezze – Le meilleur apéritif méditerranéen pour nourrir une foule avec style et un minimum d’effort.
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Quel est votre plat de fête préféré ? Mon plateau de mezze est un plateau de mezze de style méditerranéen Chargé de houmous, trempettes, chips, bâtonnets de légumes, fromage, falafel, olives et figues. Ce plat d’apéritif facile à remplir est toujours un favori du public et me donne suffisamment de temps pour secouer une jambe ou deux pendant l’organisation de la fête.
Qu’est-ce qu’un plat mezze ?
le Le mot « Mezze » signifie littéralement partage. Ainsi, le but d’un plateau de mezze est d’avoir une entrée qui peut être partagée à table – Un aspect important de la cuisine arabe et du Moyen-Orient. Le plateau d’apéritifs méditerranéens est un assortiment de collations du Moyen-Orient de plusieurs tailles servies dans une assiette.
Le plat mezze peut être végétarien ou à base de viande (Avec kebab, brochettes de viande ou poulet grillé), selon vos préférences personnelles.
La plupart des plats mezze contiennent des entrées populaires telles que… Houmous, taboulé, feta, olives, pita ou tout autre petit pain, biscuitset un ou deux plongeons dans la Méditerranée.
Mes conseils éprouvés
Voici ce que vous devez garder à l’esprit lors de la création d’un plateau de mezze :
Sera-t-il végétarien ou non végétarien ? Le choix dépend des personnes à qui vous servez les collations. S’il y a une foule mixte ou si vous n’êtes pas sûr de vos préférences, un plateau de mezze végétarien est recommandé. Étant donné que les entrées sont servies dans une seule assiette, les végétariens peuvent ne pas se sentir à l’aise de manger sur le même plateau sur lequel la viande est également servie.
Combien de collations ?: L’idée d’une assiette snack est de servir des aliments faciles à manger avec les mains. Ce n’est pas une vitrine de vos talents culinaires. Essayez donc de ne pas encombrer l’assiette. Une ou deux collations satisfaisantes telles que des falafels/kebabs accompagnées de trempettes, de collations et de fromage/légumes frais suffisent.
Choisissez des collations : Essayez de proposer des collations qui se complètent. Comme du houmous avec des biscuits. Fromage à pâte molle aux olives marinées ou fruits frais. Il est nécessaire d’obtenir une harmonie entre les différents plats sur l’assiette mezze. Incluez également des collations faciles à manger (Pièces qui ne coulent pas et qui ne sont pas si volumineuses qu’il serait difficile de les déchirer ou de nécessiter des couverts).
Gardez-le non gras : Personne n’aime voir une assiette d’apéritif pleine de calories. Il est donc essentiel de garder votre assiette de collations un peu fraîche et non grasse. Essayez d’inclure un minimum de collations frites, qui sont également accompagnées de grandes quantités de produits frais tels que : Fruits, bâtonnets de légumes, fromage, olives et sauce rafraîchissante.
Guide des plateaux de mezze végétariens
Voici mon guide complet pour préparer le plateau de meze végétarien parfait à la maison sans effort ni heures de planification.
Falafels : Falafel au houmous C’est une collation incontournable du plat mezze authentique. Vous pouvez ajouter d’autres types de bouchées satisfaisantes telles que Escalopes de légumes mélangés, kebab, Boulettes de fromage, Brochette de sojaou Paneur tikka grillé À ce plat.
Houmous : Aucun plat de mezze n’est complet sans houmous crémeux. Essayez d’ajouter de la saveur et de la couleur à votre plat mezze Houmous d’avocat et Houmous de betterave.
Trempettes : A part les pois chiches, j’aime ajouter Baba Ghanouj, Trempette aux poivrons rouges rôtis (Mouhammara), tzatzikiou Sauce tomate Dans mon assiette mezze pour une trempette supplémentaire.
Olives marinées : J’adore les olives et pour moi, elles sont un ingrédient incontournable de tout plat d’apéritif méditerranéen. Les olives n’ont pas besoin d’être assaisonnées. Ceux trempés dans des solutions salines fonctionnent également bien.
Craquelins : Du pain pita croustillant, du lavash aux craquelins au fromage ou tout autre plat délicieux prêt à l’emploi qui a un bon croquant, il est parfait pour ce plateau de fête. ces Ils peuvent être facilement achetés dans une boulangerie ou un supermarché à proximité.
Fingers de fruits et légumes frais : Des petits bâtonnets de légumes et de fruits frais et croquants faciles à tremper donnent beaucoup de fraîcheur au plat. Certaines options sont Concombre, carottes, radis, tomates cerises, poivrons verts et rouges (servis crus), ou des légumes rôtis comme des pommes de terre aux herbes, des carottes rôties, du brocoli sauté, des patates douces frites, etc. Certains fruits qui ont meilleur goût dans une assiette sont comme : Figues, raisins rouges sans pépins, raisins noirs, fraises, cantaloup ou pastèque.
Taboulé : Cette salade de couscous méditerranéenne est fraîche, vibrante et végétarienne. Pleine de couleurs, de textures et de saveurs, cette salade végétarienne témoigne des saveurs fraîches et des ingrédients sains qui définissent la cuisine méditerranéenne.
Fromage et noix : Un morceau de fromage à pâte molle et non friable, coupé en petits morceaux, accompagné d’un assortiment de fruits secs ou de noix ajouteront une touche particulière à votre assiette de collations. Les fruits secs qui ont bon goût dans un plateau de mezze sont : Figues séchées, abricots, noix de cajou salées, dattes sucrées ou noisettes grillées.
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Plateau de meze végétarien
Plateau Mezze – Le meilleur apéritif méditerranéen pour nourrir une foule avec style et un minimum d’effort.
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instructions
Préparez les deux trempettes quelques heures avant la fête et conservez-les au réfrigérateur.
Après cela, nous préparons le mélange de falafel, le façonnons, le disposons sur une assiette et le conservons au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt pour la friture.
Pendant ce temps, disposez le reste des ingrédients dans un grand plat de service, à l’exception des noix, et conservez-les également au réfrigérateur.
Avant de servir, faites chauffer l’huile dans une poêle à falafel. Faites-les frire par petites quantités, puis transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant l’huile.
Disposez les trempettes préparées, les falafels et les fruits secs assortis sur une assiette à mezze.
Dégustez le plateau de mezze entre amis ou en famille !
