Mes scones au fromage cottage s’avèrent moelleux et grumeleux au milieu, avec une belle garniture à la cannelle et au sucre. Ils n’ont besoin que de cinq ingrédients principaux et peuvent être cuits en moins de 30 minutes.
Après avoir partagé mon peuple Gâteaux au fromagebeaucoup de lecteurs m’ont demandé sur Instagram et dans leurs emails si je pouvais développer une recette de beignets à base de fromage à la crème. Vous demandez et je livre.
Au lieu de réinventer la roue, je me suis inspiré de moi-même Gâteaux au fromage Et testez-le plusieurs fois pour rendre la pâte plus douce et plus moelleuse. L’astuce consistait à ajouter un peu de lait au lieu de doubler la quantité de fromage. Une fois trempé dans une garniture cannelle-sucre, il a le goût de n’importe quel bon beignet – et comme tous les autres beignets. Recettes de fromageVous ne saurez même pas que c’est là.
table des matières
- Pourquoi j’aime cette recette de beignets au fromage cottage
- Principaux composants
- Comment faire des beignets au fromage
- Conseils de recettes Arman
- Variations de recettes
- Comment conserver les restes
- Questions fréquemment posées
- Beignets au fromage cottage (fiche de recette)
- Plus de desserts au fromage
Pourquoi j’aime cette recette de beignets au fromage cottage
- en meilleure santé. Bien qu’il ne soit pas aussi riche en protéines que le mien Muffins protéinésils contiennent toujours environ 5 g par gâteau et ne contiennent pratiquement pas d’huile.
- Rapide et facile. Il n’y a pas de levure, donc aucune levée n’est nécessaire. Enfin, vous pouvez préparer et cuire ces muffins en 30 minutes.
- Facile à personnaliser. J’ai testé quelques options différentes si vous souhaitez que ce soit sans gluten, sans produits laitiers ou même sans sucre. C’est dans la section différences ci-dessous !
Principaux composants
Voici ce qui entre dans la composition des cheesecakes, ainsi que des notes de cuisine. La liste complète avec les mesures est à Fiche recette ci-dessous.
- Farine autolevante. Un simple mélange de farine autolevante, de sel et de levure chimique. Si vous n’en avez pas sous la main, mélangez simplement 2 1/3 tasses de farine avec 2 cuillères à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel.
- fromage. Je trouve que le fromage entier produit les gâteaux les plus moelleux, mais le fromage faible en gras, voire sans gras, fonctionnera également.
- Lait. J’aime le lait d’amande non sucré, mais utilisez ce que vous avez sous la main.
- sucre. Facultatif, mais j’aime ajouter une cuillère à soupe ou deux de sucre à la pâte. Mais ce n’est pas nécessaire, car la garniture cannelle-sucre est si sucrée.
- Enrobage de sucre à la cannelle. J’aime utiliser un mélange de cannelle et de sucre avec du beurre fondu ou un aérosol de cuisson pour l’aider à coller.
Conseils de recettes Arman
- Mettre la pâte. Si vous constatez que la pâte est un peu épaisse, ajoutez un peu de lait pour remuer le tout. si c’était aussi Pendant qu’il est humide, ajoutez encore une ou deux cuillères à soupe de farine.
- Arroser de beurre ou d’huile est un must. Je les ai testés en les trempant dans du sucre, et il en restait très peu. La pâte à tartiner retient bien le sucre à la cannelle sur chaque beignet.
- Utilisez une machine à beignets. Je préfère faire n’importe quel beignet dans mon moule à beignets, mais je comprends parfaitement que tout le monde n’en a pas, c’est pourquoi les instructions principales utilisent un four. Si vous en avez un, faites-le cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Variations de recettes
- Sans produits laitiers. Remplacez le fromage cottage par Fromage sans produits laitiers.
- sans gluten. J’ai fait un lot test de farine sans gluten Bob’s Red Mill et je n’ai pas aimé la texture ; Il fallait presque deux fois plus de fromage pour former la pâte. Lorsque je l’ai testé avec la farine autolevante sans gluten Dove Farm, le résultat était très bon.
- Sans sucre. Au lieu d’utiliser du sucre, utilisez des fruits de moine ou un édulcorant allulose.
- Méthode de friteuse à air. Si vous souhaitez faire ces beignets dans la friteuse à air (presque similaire aux beignets à la friteuse à air), étalez la pâte dans un moule à beignets de 6 morceaux et faites-les frire à l’air pendant 8 à 10 minutes.
Comment conserver les restes
Pour stocker: Il est préférable de conserver les restes de gâteaux au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Si vous comptez le déguster d’ici quelques jours, vous pouvez le conserver à température ambiante pendant environ 3 jours.
Congeler: Placez les gâteaux refroidis dans un sac Ziploc et congelez jusqu’à 6 mois.
Questions fréquemment posées
Oui, si vous n’avez qu’un petit moule à beignets, vous pouvez facilement l’utiliser à la place d’un moule à beignets. Réduisez le temps de cuisson à environ 8 à 10 minutes. Vous devrez faire quelques fournées pour utiliser toute la pâte.
Tu peux! Le yaourt grec nature ou le yaourt non sucré fonctionnera, tout comme la ricotta mélangée. Si l’excès de gras ne vous dérange pas, la crème sure est également une excellente option.
✅ Bilan nutritionnel
“Les muffins au fromage cottage sont une façon saine et faible en gras de savourer des muffins. L’ajout de fromage cottage introduit les protéines, tandis que la cuisson au four réduit la graisse ajoutée.” – Felicia Newell, MScAHN, RD, CPT.
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Vaporiser légèrement un moule à beignets de 12 morceaux avec un enduit à cuisson.
Dans un grand bol à mélanger, ajoutez la farine autolevante, le fromage, le lait et le sucre (le cas échéant). Mélanger jusqu’à ce qu’il reste une pâte épaisse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe supplémentaires de lait. S’il est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine.
Transférez la pâte à beignets dans un plateau à beignets. Cuire au four pendant 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce qu’ils rebondissent et soient dorés sur les bords. Sortez-le du four.
Pendant que les beignets cuisent, fouettez ensemble le sucre et la cannelle dans un bol.
Vaporiser tous les côtés des beignets avec un enduit à cuisson ou du beurre fondu. En procédant rapidement, trempez chaque beignet dans le mélange sucre-cannelle, en veillant à couvrir tous les côtés.
- conseil: il voit Mes conseils recettes Ci-dessus pour réaliser les meilleurs cheesecakes.
- Beurre fondu: Si vous n’utilisez pas d’enduit à cuisson, utilisez 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
- restes: À conserver au réfrigérateur jusqu’à cinq jours ou au congélateur jusqu’à 6 mois.
Soumission: 1serviceCalories : 135KcalGlucides : 25gprotéine: 5ggraisse: 1gSodium: 83mgPotassium: 45mgFibre: 1gsucre: 6gVitamine A : 26UIVitamine C : 0,01mgCalcium: 46mgfer: 0,3mgGlucides nets : 24g
