Trempette au maïs et au crack - The Cookie Rookie®

C’est fidèle au nom, ce truc est addictif ! Une bouchée de cette trempette au crack et vous reviendrez pour en savoir plus. Du bacon salé, du maïs sucré du sud-ouest et des poivrons verts sont mélangés dans une sauce crémeuse assaisonnée d’une touche piquante. Il n’y a aucune cuisson impliquée avec le bacon, il vous suffit donc de mélanger, de refroidir et de servir. Je jette toujours des boules de Fritos pour la trempette, car ces chips épaisses et croustillantes peuvent réellement gérer le caractère crémeux de cette trempette.

Trempette de maïs garnie de bacon, d'oignons verts et d'assaisonnement, servie dans un bol avec une boule de Fritos.

Épinglez cette recette pour plus tard !

Épinglez-le

Le pouvoir d’une bonne trempette de maïs est réel dans le Midwest, et comme j’aime déjà la trempette au crack préparée avec un assaisonnement ranch, j’ai dû essayer une version qui sert du maïs. J’apporte cela aux jours de match, aux repas-partage et aux réunions informelles, et le bol est toujours gratté à la fin. La combinaison de bacon croquant, de maïs sucré, de fromage cheddar fort et de poivrons verts offre l’équilibre parfait entre salé, crémeux et un peu épicé. J’aime aussi le fait qu’il se prépare en quelques minutes et s’améliore après un court moment au réfrigérateur, ce qui le rend parfait pour préparer à l’avance lorsque je ne veux penser à rien d’autre.

Conseils pour les débutants

Bien égoutter le maïs et le poivron vert. L’excès de liquide est le moyen le plus rapide d’obtenir une baignade aqueuse. J’aime les laisser dans une passoire pendant quelques minutes, puis les presser rapidement avec une serviette en papier avant de les mélanger.
Ne sautez pas la période froide. La trempette s’épaissit en refroidissant et les saveurs ont le temps de se fondre. C’est bon au bout d’une heure, mais encore meilleur le lendemain.
Ajustez la texture après refroidissement, pas avant. Si vous trouvez que la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de crème sure pour la détendre. S’il est trop fin, ajoutez un peu de fromage râpé ou laissez-le plus longtemps au réfrigérateur.

Ajouter le bacon et tous les ingrédients (sauf les Fritos et la coriandre) dans un grand bol. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
6 tranches de bacon, 2 canettes, 1 canette, 1 tasse de mayonnaise, 1 tasse de crème sure, 1 tasse de fromage cheddar râpé, 2 oignons verts, 2 gousses d’ail, ½ cuillère à café de poudre de chili
Refroidissez la trempette au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Garnir de coriandre fraîche. Servi avec des boules de Fritos.
1 grand sachet de Fritos, Coriandre hachée

Soumission: 1serviceCalories : 449KcalGlucides : 34gprotéine: 6ggraisse: 34gGras saturés : 8gGraisses polyinsaturées : 15gGraisses monoinsaturées : 8gGras trans : 0,3gCholestérol: 29mgSodium: 393mgPotassium: 181mgFibre: 2gsucre: 10gVitamine A : 304UIVitamine C : 7mgCalcium: 153mgfer: 1mg

Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.

Comment préparer une sauce au crack et au maïs étape par étape

Casser les ingrédients de la trempette de maïs

Rassemblez tous les ingrédients ensemble.

Mélanger les ingrédients du maïs concassé dans un bol à mélanger, notamment le bacon, le maïs, la crème sure, la mayonnaise, le poivron vert, l'ail et l'assaisonnement.

Combinaison de mélanges : Ajoutez 6 tranches de bacon cuit et émietté, 2 boîtes égouttées (environ 15 onces chacune) de maïs de style sud-ouest et 1 boîte égouttée de 4 onces de piments verts hachés dans un grand bol à mélanger. Assurez-vous de bien sécher le maïs et les poivrons pour que la trempette reste épaisse et crémeuse.

Mélangez le mélange de trempette de maïs entier dans un bol en verre et révélez une consistance épaisse et crémeuse.

Construire la base crémeuse : Ajoutez 1 tasse de mayonnaise et 1 tasse de crème sure, puis ajoutez 1 tasse de fromage cheddar râpé, 2 oignons verts finement hachés, 2 gousses d’ail émincées et 1/2 cuillère à café de poudre de chili. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé et uniformément enrobé. Le mélange doit avoir l’air épais, crémeux, et non coulant.

Une vue aérienne de la salsa de maïs garnie de bacon, d'oignons verts et d'assaisonnements, servie dans un bol avec des chips tortilla en accompagnement.

Refroidir et servir : Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir. Juste avant de servir, remuez rapidement la sauce, puis garnissez de coriandre fraîche hachée. Servir froid avec un grand sac de boules Fritos pour une trempette solide.

Salsa de maïs crémeuse garnie de bacon et d'oignons verts, servie avec une boule de Fritos pour tremper.

Comment conserver et réchauffer

Conservez les restes de maïs concassé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Remuez bien avant de servir à nouveau, car la sauce peut épaissir un peu pendant qu’elle repose. Si nécessaire, vous pouvez le diluer avec une cuillère à café de crème sure.

Suggestions de soumission

Je sers habituellement ce cracker lors des jours de match, des repas-partage et des fêtes de fin d’année, surtout à l’occasion, car il est facile à servir et disparaît toujours rapidement. C’est excellent avec des collations copieuses comme le poulet chaud de Nashville ou les rondelles d’oignon croustillantes. Pour une plus grande tartinade, j’aime l’ajouter avec des peaux de pommes de terre coupées ou un anneau de tacos pour nourrir une foule. Je les sers toujours avec des boules de Fritos car ils sont suffisamment fermes pour une trempette épaisse et crémeuse, mais les chips tortilla, les craquelins, les légumes ou les points de pain grillé fonctionnent également. Juste avant de servir, j’ajouterai plus de coriandre, de jus de citron vert ou de piment jalapeno coupé en dés pour plus de piquant.