Ces délicieuses fajitas aux légumes égayeront votre table. La recette comprend des poivrons colorés et des oignons rouges, assaisonnés et cuits à la perfection. Il a été inspiré par les fajitas et légumes tex-mex que je commande toujours sur mes bols de burrito Chipotle.
Il m’a fallu plusieurs essais pour obtenir la texture que j’avais en tête : je voulais que les poivrons et les oignons caramélisent sur les bords et cuits jusqu’à ce qu’ils soient pour la plupart tendres, mais loin d’être pâteux. J’ai enfin compris et je suis très heureuse de partager avec vous aujourd’hui cette méthode simple et infaillible.
Une fois terminé avec un filet de jus de citron, ce plat d’accompagnement vibrant est prêt en 20 minutes ou moins. Vous trouverez ci-dessous des suggestions de portions pour composer votre repas.
Conseils pour les fajitas végétariennes
Vous trouverez la recette complète ci-dessous, mais voici pourquoi cette recette fonctionne.
Choisissez des poivrons rouges, oranges ou jaunes. Bien sûr, Chipotle utilise souvent des poivrons verts, mais d’autres couleurs sont plus douces et plus savoureuses.
Utilisez une poêle de taille moyenne d’environ 10 pouces de diamètre. La fonte offre une présentation traditionnelle des fajitas, mais je peux confirmer que l’acier inoxydable fonctionne également bien.
Gardez un couvercle à portée de main. La recette utilise un minimum d’huile et cuit simultanément à la vapeur et fait sauter les légumes. Cette technologie offre une texture parfaite et garantit que l’huile ne brûle pas, de sorte que ces poivrons légèrement carbonisés ne déclencheront pas de détecteur de fumée !
Ne bougez pas trop. Laissez les légumes mijoter dans la poêle quelques minutes à la fois avant de remuer. Cela permet aux bords de caraméliser.
Terminez avec un filet de jus de citron et du sel au goût. Le citron apporte une touche d’acidité bienvenue pour atténuer la douceur, et une autre pincée de sel amplifie le reste.
Regardez comment préparer cette recette
Suggestions de soumission
Les fajitas tex-mex traditionnelles sont servies avec un steak grillé tranché finement, mais cette recette de fajita végétarienne est un ingrédient polyvalent ! C’est un excellent plat d’accompagnement sain pour vos repas mexicains ou tex-mex.
Servir les légumes fajita comme ingrédient dans des bols à tacos, des burritos ou des bols à burrito En combinant l’un des éléments suivants :
Vous pouvez également réaliser des plats de salades Avec de la romaine hachée ou des légumes de votre choix, des légumes fajita légèrement réchauffés, de la salsa à la coriandre et au citron vert, du fromage et des chips tortilla émiettées.
Faites bien chauffer les légumes restants. Je l’adore avec des œufs brouillés ou au plat le matin, avec du fromage, de la crème sure et des chips tortilla émiettées.
Plus de favoris tex-mex et mexicains
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N’hésitez pas à me dire le résultat de votre recette dans les commentaires ! J’aimerais avoir de vos nouvelles.
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Fajita aux légumes
Ces légumes fajitas audacieux sont tendres, caramélisés et délicieux ! Cette recette facile a le goût des fajitas au chipotle, mais en meilleur. La recette donne 4 portions.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte ou en acier inoxydable de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle brille. Ajouter les poivrons, les oignons, l’origan, la poudre de chili, le cumin et le sel et mélanger.
- Ajoutez de l’eau, puis couvrez immédiatement et faites cuire, en remuant seulement toutes les 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût et légèrement carbonisé sur les bords, environ 10 à 12 minutes.
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez le jus de citron vert et assaisonnez avec du sel au goût (j’ajoute généralement une pincée de sel). Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ; Réchauffer doucement au micro-ondes avant de servir.
alimentation
Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur nutritionnel en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un diététiste professionnel. Voir la divulgation complète de la nutrition ici.
