Recette de chili turc blanc crémeux

Cette recette de chili à la dinde blanche est un pur réconfort dans un bol. Il est crémeux, réconfortant et rempli de dinde hachée, de haricots blancs et d’un bouillon velouté parfaitement assaisonné. Pas trop lourd, juste vraiment délicieux.

Je pensais avoir assez de recettes de chili dans ma vie, mais ce poivron blanc m’a prouvé le contraire de la meilleure des manières. Le bouillon est soyeux et riche, mais toujours assez léger, et les haricots blancs et les légumes rendent chaque bouchée délicieuse et agréable, avec toutes ces textures différentes et ces couleurs colorées. C’est le genre de nourriture qui rend heureux.

Commencez par un mélange rapide d’épices maison, puis terminez par une cuillerée de fromage à la crème. Cela peut paraître un peu étrange, mais croyez-moi, cela rend la sauce très crémeuse, sans être trop lourde. Si vous aimez cela, vous devriez absolument jeter un œil à leur chili au poulet blanc ou à leur chili à la dinde à base de tomates.

Principaux composants

• Mélange d’épices : Nous utilisons certaines de nos épices préférées pour ce chili. Vous mélangerez du cumin, de l’origan, du paprika fumé, de la poudre de chili et une pincée de poivre de Cayenne pour un peu de piquant. C’est simple, mais tellement délicieux, je suis prêt à parier que vous en avez déjà la plupart dans votre armoire à épices. Nous jetons également la feuille de laurier pour plus tard.
• dinde: Nous aimons utiliser de la dinde hachée avec un peu de gras (92 % de gras est notre préféré). Si vous utilisez de la poitrine de dinde hachée ou de la dinde hachée à 99 %, le chili sera plus léger, mais risque de devenir un peu friable et sec. Vous pouvez remplacer le poulet haché si c’est ce que vous avez. Nous utilisons du poulet haché dans notre chili au poulet blanc.
• Légumes: Nous emballons ce chili avec des légumes pour beaucoup de texture et de saveur (oignons, céleri, ail et poivrons). Nous choisissons généralement un poivron jaune et un poivron rouge pour une touche de couleur, mais utilisez ce que vous avez sous la main. Enfin, nous faisons sauter une grosse botte de chou. Nous sommes de grands fans du chou frisé Lacinato (le genre avec des feuilles plates vert foncé), mais le chou frisé fonctionne aussi.
• Haricots blancs : Nous adorons les haricots dans notre chili classique, alors bien sûr, ils sont dedans. Utilisez deux boîtes de vos haricots blancs préférés. Les haricots Cannellini, Great Northern ou Navy fonctionnent très bien.
• action: Les piments sont mijotés dans un bouillon léger et crémeux. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes, selon votre préférence.
• Fromage à la crème: C’est notre secret pour ce bouillon crémeux et velouté. Faites fondre du fromage à la crème avant de faire bouillir le tout. Cela ne rend pas le chili lourd ou terne, il le garde léger et crémeux.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment faire un piment turc blanc crémeux

Astuce 1 : Utilisez notre mélange d’épices. Pour une saveur optimale, utilisez notre mélange d’épices avec du cumin, de l’origan, du paprika fumé, de la poudre de chili et du poivre de Cayenne. Les piments forts ajoutent du piquant, alors arrêtez si vous êtes sensible, ou optez pour plus si vous aimez les piments forts !

Astuce 2 : Faites dorer la dinde. Lorsque vous cuisinez de la viande hachée, comme de la dinde hachée, c’est une bonne idée de la faire dorer d’abord dans un peu d’huile. Cela donne à la dinde un meilleur goût et lui donne une texture beaucoup plus agréable dans le chili. Vous ferez dorer la dinde dans l’huile d’olive avec une pincée de sel et environ la moitié du mélange d’épices.

Astuce 3 : Faites sauter les légumes rapidement. Lorsque la dinde est dorée (il n’est pas nécessaire qu’elle soit complètement cuite), retirez-la de la casserole et faites cuire les légumes dans de l’huile supplémentaire avec le reste du mélange d’épices. Cela signifie que les oignons, le céleri, l’ail et les poivrons entrent dans la marmite. Vous ne voulez pas le cuire complètement, juste quelques minutes pour lui donner une longueur d’avance.

Quatrième conseil : utilisez du fromage à la crème. J’ai été vraiment surpris de voir à quel point j’ai apprécié le fromage à la crème dans ce chili. Une fois ajoutés, incorporez-les aux légumes et laissez-les ramollir et se dissoudre dans une sauce semi-lisse. Ajoutez ensuite le bouillon et le laurier pour préparer un bouillon crémeux.

Astuce 5 : Laisser mijoter 15 minutes. Puisque notre dinde est en grande partie cuite, les légumes ont une longueur d’avance et nous utilisons des haricots en conserve, elle n’a pas besoin d’un long temps de mijotage. 15 minutes suffisent pour que tout soit parfaitement cuit, et que le chou (que l’on retourne en dernier) ait le temps de devenir tendre.

Suggestions de soumission

Un bol de ce chili est parfait avec de la coriandre, du jus de citron vert, des tranches de jalapeños ou de piments serrano (pour la chaleur) et des chips tortilla croquantes. Des tranches d’avocat ou de guacamole seraient également excellentes. J’aime aussi les oignons marinés et les bonbons cowboy lorsque je les conserve au réfrigérateur. Une tranche de pain de maïs maison est aussi une bonne idée !

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