Recette facile de muffins à la citrouille

C’est la meilleure recette de gâteau à la citrouille ! C’est facile à préparer, plein de saveur de citrouille et utilise des ingrédients simples. Ils s’avèrent magnifiques à chaque fois !

Inspirés de notre pain à la citrouille préféré, ces muffins ont été légèrement modifiés pour créer 18 muffins parfaitement moelleux et assaisonnés. Avec du beurre fondu, beaucoup d’épices de citrouille et de la purée de citrouille (oui, la citrouille en conserve fonctionne parfaitement), c’est incroyablement délicieux.

Si vous parvenez à mélanger les ingrédients avec une cuillère, vous pouvez préparer ces muffins à la citrouille !

Principaux composants

• Citrouille: Utilisez de la purée de citrouille pure pour ces muffins. Libby’s ou Whole Foods’ 365 sont des options fiables achetées en magasin. Si vous avez accès à du pain à la citrouille, vous pouvez préparer votre propre purée. Voici comment préparer une purée de potiron pour vous aider.
• Obésité: Le beurre fondu rend ces gâteaux faciles et rapides à mélanger. J’utilise du beurre non salé et j’ajoute du sel au mélange. Si vous utilisez du beurre salé, réduisez le sel ajouté (voir conseils en bas de recette).
• œuf: Cela ajoute de la structure et de l’humidité.
• sucre: Une combinaison de cassonade et de cassonade donne la meilleure saveur et texture. Si vous n’en utilisez qu’un, utilisez du sucre brun pour sa riche saveur.
• précis: La farine tout usage fonctionne parfaitement ici.
• Levure chimique et bicarbonate de soude : Nous utilisons les deux pour soulever, car la purée de citrouille ajoute du poids supplémentaire. Aplatissez vos cuillères à café pour une mesure précise.
• Épices de citrouille et vanille : J’utilise des épices pour tarte à la citrouille maison qui nécessitent de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle (plus du piment de la Jamaïque et de la muscade en option). Vous pouvez également utiliser votre pot préféré du commerce. Ne sautez pas la vanille, elle ajoute une très bonne saveur.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment faire les meilleurs muffins à la citrouille

Astuce 1 : Mélangez d’abord le beurre fondu et les sucres. L’une des choses que j’aime dans l’utilisation du beurre fondu dans cette recette est que vous pouvez incorporer le beurre chaud directement dans les sucres. Cela refroidit légèrement le beurre et aide à dissoudre les grumeaux de cassonade (avec lesquels j’ai du mal puisque nous vivons dans un climat sec).

Astuce 2 : Battez bien les ingrédients secs. Utilisez un batteur sur socle (ou un tamis) pour bien mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Pour obtenir la meilleure levée et une texture uniforme, il est très important que les agents levants soient répartis uniformément dans le mélange.

Astuce 3 : Mélangez le mélange à la main. Je prépare des muffins à la citrouille de la même manière que je prépare des muffins à la banane ou que je fais des chips de citrouille. Mélangez les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un autre bol, puis mélangez-les à l’aide d’une cuillère. Il n’est pas nécessaire d’avoir un batteur électrique. Un fouet et une cuillère ou une spatule fonctionnent parfaitement.

Astuce 4 : Répartissez le mélange uniformément. Cette recette donne toujours 18 muffins de bonne taille. Ajoutez environ 4 cuillères à soupe de pâte dans chaque moule à muffins, en les remplissant aux trois quarts environ.

Plus de recettes de citrouille