Notre recette préférée de pain à la citrouille

C’est la recette de pain à la citrouille préférée de ma famille. Il s’avère doux, moelleux et rempli d’une saveur incroyablement citrouille. Ne dure pas longtemps.

Nous avons testé plusieurs fois ce pain au potiron facile à réaliser pour obtenir la bonne texture. Le beurre fondu ajoute de la richesse, la cassonade donne une touche de saveur de caramel et la purée de citrouille garde chaque tranche parfaitement humide.

Vous n’avez pas besoin d’un mixeur. Juste un bol et un fouet, et les résultats rivalisent facilement avec n’importe quelle boulangerie ou pain de café. Servez des tranches épaisses nature, réchauffez-les avec un peu de beurre ou tartinez-les de mon beurre au miel préféré.

Principaux composants

• Citrouille: Utilisez de la purée de potiron pure pour ce pain. Libby’s ou Whole Foods’ 365 sont des options fiables achetées en magasin. Si vous avez accès à du pain à la citrouille, vous pouvez préparer votre propre purée de citrouille. Voici une recette de purée de citrouille pour vous aider.
• Obésité: J’utilise du beurre non salé, puis j’ajoute du sel au mélange de cuisson. Si vous avez du beurre salé, vous devrez ajouter moins de sel (voir les conseils en bas de la recette pour vous guider).
• œuf: Cela ajoute de la structure et de l’humidité. Nous utilisons trois œufs, tout comme dans ce pain aux pépites de chocolat et à la citrouille.
• vanille: J’adore la combinaison de vanille et d’épices de citrouille, j’utilise donc beaucoup de vanille dans ce pain rapide.
• sucre: Utilisez du sucre granulé et de la cassonade pour une saveur et une texture optimales.
• précis: La farine tout usage est idéale pour cela.
• Levure chimique et bicarbonate de soude : Nous avons besoin des deux pour donner suffisamment de relief à ce pain. Lors de la mesure, assurez-vous de niveler les cuillères à café afin de pouvoir ajouter la bonne quantité.
• Épices de citrouille et sel : J’utilise un mélange d’épices à la citrouille fait maison qui contient de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle (plus du piment de la Jamaïque et de la muscade en option). Vous pouvez également utiliser votre pot préféré du commerce.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment faire le meilleur pain à la citrouille

Astuce 1 : Utilisez du beurre fondu. Pour le pain à la citrouille, le beurre fondu est préférable. Fonctionne à merveille avec les épices et la citrouille. Je suis généreux et j’utilise 10 cuillères à soupe (je sais !), mais faites-moi confiance. Une fois que vous aurez goûté ce pain, vous saurez pourquoi. J’utilise également du beurre fondu pour mes muffins à la citrouille et mon pain aux bananes préférés, et je pense que cela ajoute la meilleure saveur, tout comme avec ce pain rapide inspiré de l’automne !

Astuce 2 : Mélangez le mélange à la main. Je fais de la pâte à pain à la citrouille de la même manière que je fais des muffins ou du pain aux pommes. Fouettez les ingrédients secs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (il est très important de mélanger la levure chimique et le bicarbonate de soude avec la farine), puis dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides. Enfin, utilisez une spatule et mélangez les ingrédients (ingrédients humides et secs) ensemble.

Astuce 3 : Beurrez et farinez votre moule à cake. Le papier parchemin fonctionne, mais je trouve qu’il se replie toujours vers le pain pendant la cuisson, et nous ne voulons pas qu’il gêne le long dessus en forme de dôme. Donc, je saute cela et je suis plutôt la méthode à l’ancienne consistant à beurrer et à fariner le moule.

Graisser (ou vaporiser) le fond et les côtés du moule à pain en veillant à bien pénétrer dans les coins. Ajoutez une cuillère à soupe de farine, puis inclinez la poêle pour bien enrober l’intérieur. Enfin, secouez l’excédent de farine et vous obtiendrez une couche fine et uniforme qui empêche le pain de coller.

Astuce 4 : Cuire au four à 350°F. Le pain lève bien à 350°F et reste moelleux et moelleux au centre sans trop brunir à l’extérieur. J’ai fait cuire mon pain dans un moule de 9 x 5 pouces de 8 tasses et je vous recommande de faire de même. Les moules à pain plus petits peuvent avoir des problèmes de débordement de pâte.

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