Chinesischer gebratener Reis (besser als zum Mitnehmen!)

Das Chinesischer gebratener Reis Es handelt sich um eine authentische 20-Minuten-Mahlzeit mit köstlichen chinesischen Würstchen und perfekt gerösteten Bohnen. Durch die Verwendung von Nachtreis, gehacktem Knoblauch und einer charakteristischen Saucenmischung entsteht ein rauchiger Geschmack im Restaurant-Stil, der viel besser ist als zum Mitnehmen.

Bestes chinesisches Rezept für gebratenen Reis

Immer wenn ich noch Reis im Kühlschrank habe, muss ich ihn zubereiten Chinesischer gebratener Reis. Diese Version mit chinesischer Wurst (Lap Cheong) ist eine gute Mahlzeit für jeden Tag der Woche, und da sie so schnell gart, ist sie perfekt für geschäftige Abende unter der Woche! Dieses Rezept dauert weniger als 20 Minuten und verwendet einfache Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer, um ein Gericht voller köstlicher, rauchiger Aromen zu kreieren.

Wenn Sie echten Speisegeschmack wünschen, brauchen Sie die richtige Balance von Aromen und Gewürzen. Die Zutaten werden bei starker Hitze in einer chinesischen Bratpfanne gegart, mit deutlichen Aromen aus der Bratpfanne oder derselben Bratpfanne. Was mir an diesem gebratenen Reis am besten gefällt, ist die Art und Weise, wie das Fett aus der süßen und salzigen chinesischen Wurst (Lap Cheong) austritt und jedes Reiskorn umhüllt. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar frisch gehackte Knoblauchzehen und eine Mischung aus Soja-, Fisch- und Schalentiersauce, um einfache Reste in etwas Besonderes zu verwandeln. Das ist es wirklich Die besten chinesischen Rezepte für gebratenen Reis Wenn Sie eine schnelle und authentische Mahlzeit wünschen.

Wenn Sie Abwechslung wünschen, sehen Sie sich den Abschnitt „Einfaches Ersetzen und Tauschen“ unten für die verschiedenen Arten von gebratenem Reis an.

Alles über chinesische Wurst (Lap Cheong)

Chinesische Wurst (Lap Cheong) ist die Hauptzutat, die diesem Gericht eine einzigartige süße und salzige Tiefe verleiht. Normalerweise finden Sie diese vakuumversiegelten Paare in der asiatischen Abteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte oder auf jedem lokalen asiatischen Markt. Sie fühlen sich fest an und haben ein schönes marmoriertes Aussehen mit weißen Fettstückchen, die beim Frittieren mit dem Reis verschmelzen.

Um sie für dieses Rezept vorzubereiten:

• Versuchen Sie, die Abdeckung abzuziehen: Die meisten Sorten haben eine dünne Außenhülle aus Kollagen oder Kunststoff, die nach einem kurzen Spülen mit warmem Wasser abgezogen werden sollte, um die Textur zu verbessern. Es ist gut, wenn Sie es so verwenden, wie es ist, ohne die Verpackung abzuziehen.
• In Stücke schneiden: Legen Sie die Würste auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.
• Wählen Sie Ihr Stück: Manche Leute bevorzugen dünne Münzen und andere bevorzugen kleine Würfel, damit in jedem Löffel Wurst ist.
• Schnelles Kochen: Da er gepökelt ist, kocht er in der Pfanne sehr schnell und setzt dabei die köstlichen Fette frei, die dem Reis seinen so angenehmen Duft verleihen.

Geheimnisse von gebratenem Reis im Restaurant-Stil

Wenn Sie diese grundlegenden Tipps befolgen, erhalten Sie die perfekte Konsistenz und den köstlichen Geschmack, die Sie in Ihren Lieblingsrestaurants finden.

• Reistextur: Vermeiden Sie frischen gedämpften Reis, da er durch seinen Feuchtigkeitsgehalt zu matschig wird. Alternativ können Sie über Nacht gekühlten Reis verwenden, um die Körner getrennt und klumpenfrei zu halten. Wenn Sie frischen gedämpften Reis verwenden müssen, verteilen Sie ihn auf einem großen Tablett und lassen Sie ihn an der Luft trocknen oder stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang vor einen Ventilator, um Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen.
• Wok hee und hohe Hitze: Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine sehr heiße Grillpfanne oder eine Bratpfanne bei starker Hitze für ein schnelles Anbraten, bei dem keine Dampfbildung entsteht.
• Umami-Schicht: Mischen Sie Sojasauce mit Austernsauce oder Fischsauce für einen intensiveren Geschmack und fügen Sie gemahlenen weißen Pfeffer hinzu, um die unverwechselbare erdige Schärfe zu erzielen.
• Geschwindigkeit und Vorbereitung: Gebratener Reis verdirbt schnell, also hacken Sie alle Zutaten und messen Sie die Saucen mit dem Herd ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Komponenten, die Sie benötigen

• Chinesische Wurst (Lap Cheong)
• Über Nacht gedämpfter Reis
• Fischsauce
• Austernsauce
• Weißer Pfeffer

Alle Zutatendetails finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

Profi-Tipp Nr. 1: Warum Fischsauce verwenden?
Ich füge Fischsauce hinzu, weil sie für eine salzige Tiefe sorgt, die die Bohnen perfekt würzt. Es liefert einen konzentrierten Schuss Umami, der das herzhafte Profil des gesamten Gerichts hervorhebt. Ich empfehle, es nachzuschlagen Rotes Boot oder Drei Krabben Marke.

Profi-Tipp Nr. 2: Warum ich Austernsauce verwende
Ich füge Austernsauce hinzu, weil sie der Saucenmischung mehr Konsistenz und einen Hauch von Süße verleiht. Dies trägt zum Polieren der Reiskörner bei und gleicht den Salzgehalt der Sojasauce und der Fischsauce aus.

Profi-Tipp Nr. 3: Warum ist weißer Pfeffer so wichtig?
Für authentischen Restaurantgeschmack füge ich immer gemahlenen weißen Pfeffer hinzu, weil seine scharfe, erdige Schärfe das reichhaltige Fett der Wurst durchdringt. Wenn Sie keinen weißen Pfeffer haben, ist schwarzer Pfeffer ein toller Ersatz, um die schöne Wärme beizubehalten.

Einfaches Ersetzen und Tauschen

Wie wir alle wissen, ist gebratener Reis sehr vielseitig und Sie können ihn ganz einfach mit verschiedenen Proteinen oder Geschmacksrichtungen an Ihre Stimmung anpassen.

• Spam-E-Mails: Verwenden Sie Spam-Würfel für eine salzige und köstliche hawaiianische Note. Ausführliche Informationen finden Sie in unserem Spam Fried Rice-Rezept.
• Garnele: Ersetzen Sie die Wurst durch köstliche Garnelen, um eine klassische Meeresfrüchte-Version zu erhalten; Mein Rezept für gebratenen Garnelenreis zeigt Ihnen, wie es geht.
• Nasi Goreng: Fügen Sie Kika Manis und Garnelenpaste hinzu, um einen indonesischen Geschmack zu erhalten. Entdecken Sie das Rezept für Nasi Goreng (indonesischer gebratener Reis) für diese spezielle Variante.
• Krabbe: Fügen Sie zum Schluss frisches Krabbenfleisch hinzu, um eine köstliche und üppige Mahlzeit zu erhalten. Folgen Sie hier meinem Rezept für gebratenen Krabbenreis.
• Ananas: Fügen Sie frische Ananasstücke hinzu, um einen süßen und erfrischenden tropischen Geschmack zu erhalten. Sie können die Schritte in meinem Rezept für gebratenen Ananasreis sehen.
• Tom, lecker: Fügen Sie Tom-Yum-Paste hinzu, um einen scharfen und sauren Thai-Geschmack zu erhalten. Holen Sie sich Anweisungen für dieses Rezept für gebratenen Reis von Tom Yum.
• Kimchi: Mischen Sie gehacktes Kimchi für ein Gericht mit kräftigem koreanischem Geschmack. Weitere Tipps finden Sie in unserem Rezept für gebratenen Kimchi-Reis.

Häufig gestellte Fragen

Was soll ich zu diesem Rezept servieren?

Dieses Gericht wird am besten mit anderen chinesischen Rezepten serviert. Für eine gesunde chinesische Mahlzeit und ein einfaches Abendessen unter der Woche empfehle ich die folgenden Rezepte:

Ich hoffe, dass Ihnen dieser Beitrag genauso viel Spaß macht wie mir. Wenn Sie mein Rezept ausprobieren, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und geben Sie ihm eine 5-Sterne-Bewertung. Weitere einfache und köstliche Rezepte finden Sie in meinem Rezeptverzeichnis. Bleiben Sie auf dem Laufenden, indem Sie meinen Newsletter abonnieren und mir auf Facebook, Pinterest und Instagram folgen, um neue Updates zu erhalten.