Rouleaux aux œufs à la tarte aux pommes – (Recette croustillante et délicieuse !)
Avec une garniture chaude aux pommes et une croûte dorée et croustillante, ces rouleaux de tarte aux pommes faits maison sont faciles à préparer et ont un goût absolument délicieux !
Pourquoi allez-vous adorer ces rouleaux aux œufs à la tarte aux pommes ?
- La recette peut être frite ou cuite au four, selon votre choix.
- tu as besoin Seulement six ingrédients Pour remplir la tarte. Les nems dessert sont rapides et faciles à préparer dans votre propre cuisine, sans avoir besoin d’une friteuse sophistiquée.
- Ils ont le même goût que les célèbres rouleaux de tarte aux pommes de Panda Express. Chaque bouchée est remplie de pommes sucrées à la cannelle et La texture croustillante parfaite.
- Garnie d’une boule de glace crémeuse à la vanille et d’un tourbillon de sauce au caramel, c’est une version amusante et délicieuse de la tarte aux pommes traditionnelle.
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Recette vidéo étape par étape
(La recette donne dix nems aux pommes. Je n’en ai eu que huit dans la vidéo parce que ma famille continuait à manger la garniture. Les pommes à la cannelle ont si bon goût qu’il est difficile de rester loin d’elles !)
Ingrédients du rouleau de pommes
Pomme – Pour le meilleur équilibre entre douceur et croquant, choisissez une variété de pommes qui peuvent résister à une chaleur élevée. Les options qui fonctionnent bien incluent Honeycrisp, Gala, Granny Smith, Fuji ou Pink Lady. Pour éviter des résultats pâteux, évitez Red Delicious.
Trois tasses de pommes hachées équivalent à environ trois grosses pommes ou quatre petites pommes.
Rouleaux aux œufs – Vous pouvez préparer des emballages de nems à la maison à partir de zéro en utilisant de la farine, de l’eau et du sel. Cependant, il est bien sûr plus rapide et plus facile d’acheter un colis à l’épicerie.
Pour les nems végétaliens aux pommes, recherchez des wraps qui ne contiennent ni œufs ni lait, comme Dynasty, Twin Dragon ou Nasoya.
Remplacez les tortillas sans gluten ou à faible teneur en glucides par des emballages de nems si vous le souhaitez.
Dessert – Il peut s’agir de sucre blanc ou brun classique, de fruit de moine sans sucre ou de stevia semblable au sucre, ou d’un édulcorant liquide comme du sirop d’érable pur ou du miel.
Cannelle – Trois quarts de cuillère à café de cannelle moulue ajoutent une douceur naturelle aux pommes sans ajouter de sucre. Pour augmenter la saveur de la tarte aux pommes, ajoutez éventuellement une cuillère à café de muscade moulue ou une pincée de clous de girofle.
jus de citron – La tarte au citron équilibrera la garniture sucrée et aidera également à empêcher les pommes de brunir.
Fécule de maïs – Remuer la fécule de maïs et l’eau dans la casserole épaissira le mélange de pommes chaud.
Beurre (facultatif) – L’ajout de 2 cuillères à soupe de beurre salé ou sans produits laitiers donne à la recette une finition riche. Pour une version plus saine, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel et à omettre le beurre.
Comment faire des nems aux pommes
- Lavez les pommes et épluchez-les si vous le souhaitez. Ou vous pouvez choisir de laisser les pelures pour plus de fibres. Coupez les fruits en bouchées en enlevant la pulpe centrale et les graines.
- Dans une casserole, mélanger les pommes, l’édulcorant, la cannelle, la muscade facultative, le jus de citron et le beurre ou le sel. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ cinq minutes.
- Fouetter la fécule de maïs et l’eau froide dans un petit bol pour former une bouillie.
- Versez lentement le mélange de fécule de maïs dans la casserole, puis remuez constamment pendant une minute jusqu’à ce que la garniture épaississe.
- Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir. Réfrigérer, légèrement recouvert d’un chiffon ou d’une serviette en papier, jusqu’à ce qu’il soit froid ou toute la nuit. Cette étape permet d’épaissir encore plus la garniture.
- Placez les nems crus sur une surface propre, puis versez environ 2 cuillères à soupe de garniture pour tarte aux pommes et à la cannelle au centre du rouleau.
- Repliez fermement les côtés du film, puis badigeonnez un peu d’eau le long des bords pour faire office de joint. (Voir la vidéo ci-dessus pour un guide visuel utile.)
- Badigeonner ou vaporiser les nems dessert avec de l’huile. Cuisinez la recette en utilisant l’une des trois méthodes suivantes.
Rouleaux aux œufs à la tarte aux pommes et à la friteuse à air
Préchauffez la friteuse à air à 350°F ou 176°C. Placez les petits pains non cuits en une seule couche, en travaillant par lots si nécessaire. Faites frire à l’air libre pendant sept minutes, puis retournez et poursuivez la cuisson pendant encore deux à trois minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Rouleaux aux œufs frits à la tarte aux pommes
Faites chauffer environ trois pouces d’huile à point de fumée élevé (comme de l’huile végétale ou de l’huile de noix de coco) dans une poêle à fond épais ou une friteuse à 350 °F ou 176 °C. Déposez deux boules d’œufs à la fois dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et recouvertes de bulles. Retirer avec une écumoire ou une pince et laisser refroidir sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Rouleaux aux œufs à la tarte aux pommes au four
Préchauffer le four à 350°F ou 176°C. Disposez les feuilletés aux pommes en laissant un espace entre chacun sur une plaque à biscuits. Cuire au four pendant vingt-cinq minutes ou jusqu’à ce que les emballages soient légèrement dorés et que la garniture bouillonne et caramélisée.
Suggestions de services
- Saupoudrer les rouleaux de tarte aux pommes Sucre en poudre Alors qu’il est encore chaud.
- Ou plongez-les dedans Sucre à la cannelle peinture. Pour préparer du sucre à la cannelle à la maison, mélangez simplement une cuillère à soupe de cannelle moulue avec un quart de tasse de sucre blanc.
- Servir dans des assiettes à dessert, saupoudrer dessus Sauce caramel Garni d’une boule de Glace. J’adore la glace à la noix de coco, la glace céto ou la glace au lait d’amande.
- Personne ne dit que vous ne pouvez pas les manger au petit-déjeuner. Essayez de le servir avec du yaourt à la vanille pour les protéines.
Dépannage et conseils pour de meilleurs résultats
Il s’agit d’un problème courant, en particulier avec les nems cuits au four. Pour éviter qu’ils ne se dessèchent, couvrez les emballages inutilisés avec un chiffon humide pendant que vous travaillez et ne sortez qu’un seul emballage de l’emballage à la fois.
La cuisson ou la friture à une température d’au moins 350° permet aux petits pains de devenir croustillants tout en retenant un peu d’humidité. Et ne sautez pas l’enduit d’huile ou l’aérosol de cuisson sans graisse.
Réfrigérez la garniture au préalable, car la garniture chaude avant la cuisson peut vaporiser l’intérieur des nems, provoquant des résultats détrempés.
Il est également important de faire frire en petites quantités ou de ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson. Assurez-vous de respecter la bonne température de cuisson pour la recette, à l’aide d’un thermomètre à bonbons ou d’un four calibré.
Enfin, laissez les nems cuits refroidir complètement sans les couvrir afin qu’ils n’emprisonnent pas l’humidité à l’intérieur du récipient couvert.
Ajoutez seulement deux à trois cuillères à soupe de garniture à chaque rouleau. Bien qu’il puisse être tentant de farcir des boyaux non cuits et de faire de gros nems, utiliser trop de garniture peut faire éclater, fissurer ou éclater les boyaux.
Assurez-vous d’emballer chaque emballage hermétiquement, en scellant les coins et les bords avec de l’eau pour agir comme de la colle.
1. Mélangez les pommes coupées en dés, l’édulcorant, le jus de citron, la cannelle, le beurre ou le sel et éventuellement la muscade dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 5 minutes.
2. Fouettez la fécule de maïs et l’eau froide dans un petit bol pour former une bouillie.
3. Versez lentement la bouillie dans le pot. Remuer constamment pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que la garniture aux pommes épaississe.
4. Retirez du feu et laissez refroidir, puis placez la garniture au réfrigérateur, légèrement recouverte d’un chiffon ou d’une serviette en papier, jusqu’à ce qu’elle refroidisse (ou toute la nuit).
5. Placez environ 2-3 cuillères à soupe de garniture au milieu du nem non cuit. Repliez hermétiquement les côtés, puis vaporisez de l’eau le long des bords pour sceller les pommes.
6. Badigeonner d’huile ou vaporiser d’un enduit à cuisson sans graisse. Utilisez l’une des méthodes de cuisson suivantes.
En cas de friture : Faites chauffer environ 3 pouces d’huile végétale ou de noix de coco dans une poêle à fond épais ou une friteuse à 350 °F (176 °C). Déposez 2 rouleaux à la fois dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer avec des pinces et laisser refroidir sur une assiette recouverte de papier absorbant.
En cas de friture à l’air libre : Préchauffer la friteuse à air à 350°F (176°C). Placer les rouleaux en une seule couche et cuire 7 minutes. Retourner et cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Si pain : Préchauffer le four à 350°F (176°C). Disposez les nems à la tarte aux pommes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés avec la garniture au caramel.
Servir les nems à la tarte aux pommes saupoudrés de sucre en poudre ou de sucre à la cannelle, ou garnir de glace à la vanille et de sauce caramel.
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