Les 12 meilleures recettes de pâtisserie du mois de mai

Si vous cherchez une nouvelle recette à essayer ce mois-ci, nous avons ce qu’il vous faut. Vous avez déjà de la rhubarbe ? Ajoutez-le à des barres moelleuses avec une poignée de chocolat blanc. Besoin d’un projet de pâtisserie amusant ? Nous avons du pain au verre au chocolat et Pizza authentique de style new-yorkais. Amateur de shortcake aux fraises ? Notre version simple vous propose des raccourcis à partir de farine pratique. Passons à la pâtisserie !

1) Barres torsadées à la rhubarbe

Ces barres pourraient être la meilleure façon de cuisiner avec de la rhubarbe cette saison. En plus de la rhubarbe, cuite dans une confiture de semoule rouge rubis en 10 minutes environ, les barres sont également parsemées de chocolat blanc haché. Pour rendre la recette plus facile (et plus rapide), la pâte est mélangée à la main afin que vous puissiez déguster ces barres rafraîchissantes et beurrées avec un minimum d’effort.

Obtenez la recette : Barres torsadées à la rhubarbe

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de : Revêtements de poêles carrés 

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Gâteau au yaourt aux fraises avec quelques morceaux pris — Faites bon usage de la première récolte de petits fruits de la saison.

2) Gâteau au yaourt et aux fraises

Grâce au mélange de farine de biscuit au babeurre, ces sablés sont garantis moelleux et tendres (de plus, vous n’aurez pas à mesurer la quantité de levure ou de sel). Légèrement sucrée et parfumée à la vanille, c’est la base parfaite pour les baies macérées et la crème fouettée.

Obtenez la recette : Crêpes au yaourt et aux fraises

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de : Mélange de farine de biscuit avec du lait

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Qu’est-ce que le mélange de farine pour biscuits au babeurre ? Fabriquée avec du vrai babeurre et mélangée avec le meilleur blé tendre, de la levure chimique et une pincée de sel, cette farine permet de cuire les biscuits les plus moelleux avec une mie tendre et une texture moelleuse. Il en apprend davantage.

Déconstruisez mille couches de mu pour montrer les couches qu’elles contiennent. — Ces muffins sont la combinaison parfaite de moelleux et de feuilleté.

3) Une couche de mu

Ces muffins chinois incroyablement feuilletés « ressemblent à un croisement entre un muffin anglais et un croissant », selon la créatrice de recettes Christina Chu. Le processus de façonnage unique produit une croûte croustillante semblable à des chips qui contraste avec l’intérieur délicat et délicat.

Obtenez la recette :Mille couches de mo

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de : : Farine à pain

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Biscuit aux pépites de chocolat sur la table avec des tranches retirées. — Cette recette prouve que vous n’avez pas besoin d’un gâteau en couches pour célébrer.

4) Biscuit aux pépites de chocolat

Si vous avez de bons souvenirs des beignets aux biscuits d’épicerie, ces friandises aux dimensions généreuses satisferont ces envies nostalgiques. C’est tout ce que vous aimez dans les biscuits aux pépites de chocolat classiques : doux, moelleux et feuilletés, mais cuits en un adorable rond parfait pour décorer ou ajouter aux bougies.

Obtenez la recette : Gâteau au chocolat avec morceaux de biscuit

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de : Pépites de chocolat mi-sucré Callebaut

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Un lot de mini crêpes de pain doré à l'érable dont certaines sont cassées en deux pour exposer la mie intérieure. — Si le gâteau était aussi un beignet… et garni d’un glaçage sucré à la crème au beurre et à l’érable.

5) Crêpes de pain perdu à l’érable

Cette version des célèbres beignets au sucre et à la cannelle tire sa saveur aromatique d’érable du sucre de pain perdu à l’érable et à la cannelle, qui enrobe complètement chaque beignet après les avoir trempés dans un mélange de beurre et de sirop d’érable. Chaque bouchée est préparée dans un moule à mini muffins et présente le rapport parfait entre le sucre collant au doigt et la mie molle. (Cette recette peut également être facilement préparée sans gluten en remplaçant la mesure sans gluten par la mesure de farine.)

Obtenez la recette : Crêpes grillées à l’érable

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de : Érable, cannelle, pain doré, sucre et moule à mini muffins

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Gâteau à la limonade rose sur une grille de refroidissement — Ce superbe glaçage rose tire sa couleur de baies fraîches.

6) Gâteau à la limonade rose

Cette recette est tirée de notre livre de cuisine pour enfants, Sucré et saléMais il est apprécié des enfants comme des adultes. Ce simple gâteau au citron est fini avec un joli glaçage rose à la framboise pour imiter un verre froid de limonade rose rafraîchissante.

Obtenez la recette : Gâteau à la limonade rose

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de : Moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 pouces

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Pan de cristal chocolat — Le processus de fabrication de ce pain est magique : avec le temps et les plis, le mélange fin, semblable à une crêpe, se transforme en une pâte à pain soyeuse et moelleuse.

7) Chocolat Pan de Cristal

Le pan de cristal est un type de pain connu pour son bel intérieur, et ce pain ajoute de la poudre de cacao et du chocolat haché pour une saveur (et une couleur !) profonde et sombre. C’est aussi visuellement impressionnant que délicieux, et nous vous suggérons de le déguster avec un peu de bon beurre et de marmelade. (Pour des instructions étape par étape, regardez Martin préparer cette recette sur YouTube.)

Obtenez la recette : Pan de cristal chocolat

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :Farine à pain

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Des carrés de blondies découpés reposent sur un morceau de parchemin. — Une de nos recettes de mash-up préférées.

8) Pain aux bananes Blondies

Ces barres sucrées allient la saveur fruitée du pain aux bananes avec la texture moelleuse des blondies. La cuisson des bananes approfondit d’abord leur saveur et réduit une partie de leur humidité pour éviter que les barres ne s’agglutinent trop. Parfaits pour les collations de l’après-midi, ils sont faciles à mélanger dans un bol et sont encore meilleurs garnis de glace.

Obtenez la recette :Pain aux bananes blondes

Pour ce faire, vous aurez besoin : Pépites de chocolat mi-sucré Callebaut

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Un plateau de biscuits au citron et à la noix de coco aux couleurs vives et ensoleillées — Ces biscuits n’ont pas besoin d’être réfrigérés, ils sont donc prêts en moins d’une heure.

9) Biscuits au citron et à la noix de coco

Évitez les pépites de chocolat et remplissez plutôt les biscuits de noix de coco râpée. L’huile de citron et la poudre de jus de citron infusent ces biscuits comme un rayon de soleil. Roulez la pâte dans le sucre pétillant avant la cuisson pour plus de brillance. Sans réfrigération requise, la pâte peut être cuite immédiatement pour des biscuits chauds en moins d’une heure.

Obtenez la recette : Biscuits au citron et à la noix de coco

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de : Poudre de jus de citron et huile de citron

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Des tranches d'assiettes à pizza en papier de style new-yorkais sont disposées sur une table vue du dessus. — Ramenez New York à la maison avec cette pizza classique.

10) Pizza à la new-yorkaise

Cette recette vient deLivre de pizzasvise à capturer la véritable version du strip classique de New York : il est construit sur une pâte bien levée à base de farine de pain pour suffisamment de mastication et de force pour supporter une tranche fine et pliable avec une pointe sans trempage. Une fois que la pâte a connu sa première levée, elle peut être réfrigérée jusqu’à trois jours, ce qui la rend facile à incorporer dans de vraies tables.

Pour maîtriser votre pizza, écoutez-la Notre épisode podcast sur New York Pizzaet élève le niveau en prenant Pizza classique de style new-yorkais à la maison, cours d’école de pâtisserie sur demande.

Obtenez la recette : Pizza à la new-yorkaise

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de : Pain dur large et Taylor

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Pain aux bleuets coupé sur une planche à découper — Vous avez des baies précoces ? Préparez ce pain rapide !

11) Pain aux baies

Avec sa croûte sucrée et sa texture riche semblable à celle d’un quatre-quarts, ce pain aux bleuets est la gâterie spéciale mais discrète parfaite pour votre déjeuner ou votre pause-café. La combinaison du beurre et de l’huile offre le meilleur des deux mondes : le beurre apporte une saveur riche tandis que l’huile garde le pain aux myrtilles moelleux pendant des jours.

Obtenez la recette : Pain aux baies

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de : Moule à pain standard King Arthur

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Tarte aux œufs philippine — Une tarte à la crème de rêve pour les fêtes de printemps.

12) Crêpe aux œufs philippine

Célébrez le Mois du patrimoine AAPI avec cette tarte crémeuse et à la crème de la boulangère Hannah Dela Cruz. Présentes dans les boulangeries de toutes les Philippines, les tartelettes aux œufs se distinguent par leur surface chaude et bronzée et leur intérieur de crème anglaise soyeuse. Ce dessert soyeux et pas si sucré utilise des produits de base du garde-manger comme le lait concentré, le lait concentré sucré et bien sûr, les œufs.

Obtenez la recette :Tarte aux œufs philippine

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :Moule à tarte du roi Arthur

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Image de couverture par Patrick Marinello ; Stylisme culinaire par Ekaterina Puistova.

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