Glacée à l’érable et grillée à la perfection, la courge poivrée rôtie est un plat d’accompagnement facile avec des résultats impressionnants. La courge poivrée devient tendre à la fourchette avec des bords caramélisés, et le glaçage sucré et salé amplifie la saveur naturelle de noisette de la courge.
Lorsque vous recherchez un plat d’accompagnement rapide et facile qui vous fait sentir spécial, la courge poivrée rôtie est la réponse ! Irrésistiblement sucré, délicieux et au goût de noisette, il ne prend qu’une minute à préparer, mais il est suffisamment impressionnant pour mériter une place dans votre menu de Thanksgiving.
Les clés de Christine pour la courge rôtie
Pour la meilleure version de courge poivrée rôtie, tenez compte de quelques conseils de pro.
- Choisissez une citrouille lourde et vert foncé. Choisissez une courge plus lourde qu’elle n’en a l’air et à la peau sèche, mate et vert foncé. Un peu d’orange ou de jaune suffit, mais évitez les fissures ou la peau brillante.
- Ne le pelez pas. La peau est cuite au four et ajoute une belle texture au plat. Sans parler des coupes en prépa !
- Utilisez du papier sulfurisé. Le sirop d’érable caramélise à merveille, mais il est aussi collant ! Le parchemin facilite le nettoyage.
- Évitez de remplir la poêle. Trop de tranches seront cuites à la vapeur au lieu d’être grillées, empêchant la caramélisation. Si nécessaire, utilisez deux casseroles.
Avis de lecteur 5 étoiles
Je viens de le faire et c’était incroyable ! Saupoudrer de sel marin et de cassonade pour servir. Parfait pour l’automne ; Pratiquement un dessert très délicieux. -Anna ⭐⭐⭐⭐⭐
Comment faire de la courge poivrée rôtie avec glaçage à l’érable
Considérez cette section étape par étape pendant que je suis en cuisine pour vous donner des conseils tout au long du processus afin que vous puissiez obtenir une courge poivrée parfaitement caramélisée.
Étape 1 : Couper la courge poivrée
Coupez la courge en deux, retirez les graines, puis coupez-la en forme de croissant de 1 pouce. Les coupes plus épaisses prennent plus de temps et ne caraméliseront pas non plus, alors visez environ un pouce d’épaisseur pour une cuisson uniforme et des bords dorés.
👉🏻Vous avez du mal à couper la courge poivrée ? Placer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes pour adoucir la peau. Cela n’affectera pas le temps de rôtissage, mais cela facilitera le tranchage.
Deuxième étape : la saison des courges
Mélanger les tranches de courge poivrée avec l’huile d’olive, le sirop d’érable et les épices. Vous voulez vous assurer que l’assaisonnement recouvre chaque tranche pour maximiser la saveur.
👉🏻Les épices varient. Si vous n’êtes pas d’humeur pour un glaçage à l’érable fumé, c’est à ce moment-là que vous avez la possibilité de modifier l’assaisonnement pour que ce plat soit unique.
Étape 3 : Courge poivrée rôtie
Étalez la courge poivrée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant de la place à l’air. Rôtir pendant 20 minutes, puis retourner et continuer à rôtir jusqu’à ce que la courge soit tendre à la fourchette et que les bords soient légèrement dorés et caramélisés.
Suggestions de soumission
Cette courge musquée rôtie à l’érable se marie à merveille avec les tartinades des fêtes, mais est parfaite pour les dîners du week-end. Mais ne vous arrêtez pas là ! Ajoutez-le aux salades ou aux bols de riz pour plus de saveur et de texture.
Modifications de la recette
- Restez simple: Évitez le sirop d’érable et le paprika. Utilisez simplement de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ou remplacez l’assaisonnement par du sel ou de l’assaisonnement adobo pour un délicieux raccourci.
- Pimentez-le : Une pincée de poivre rehausse la chaleur sans dominer l’érable.
- Twist d’épices à la citrouille : Remplacez le paprika par des épices pour tarte à la citrouille pour une version plus réconfortante et plus sucrée.
- Version cannelle et cassonade : Mélangez la cassonade, la cannelle, l’huile d’olive et le sel pour une saveur plus sucrée.
- Optez pour le salé: Utilisez de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du thym frais. Terminez avec du parmesan pour une touche salée et fromageuse.
- Essayez d’autres courges: Les citrouilles de carnaval et les citrouilles salées fonctionnent à merveille de la même manière.
Plus de délicieuses recettes de courge
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
Lavez et séchez la courge poivrée. Coupez le haut et le bas, puis coupez la courge poivrée en deux au milieu avec un couteau bien aiguisé. Retirez les graines avec une cuillère ou une cuillère à glace et jetez-les. Placez les moitiés de courge coupées sur le côté plat, puis coupez-les en tranches de 1 pouce d’épaisseur.
Dans un grand bol, mélanger les tranches de courge poivrée avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur, 1½ cuillère à café de sel casher, 1 cuillère à café de paprika fuméet Une demi-cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Remuer pour enrober uniformément la courge d’assaisonnement.
Disposez les tranches de courge uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée, en prenant soin de ne pas surcharger la plaque. (Utilisez deux plaques de cuisson si nécessaire !)
Rôtir pendant 20 minutes. Retirer du four, retourner, puis remettre au four pour poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que les bords soient dorés et caramélisés.
Paprika fumé: Si vous n’avez pas de paprika fumé, utilisez du paprika ordinaire. Ou omettez-le pour une version plus sucrée de courge rôtie.
stockage: Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Pour réchauffer, griller à 400°F pendant 7 à 10 minutes. Cela préserve les bords caramélisés et évite la texture triste et détrempée du micro-ondes.
Calories : 88KcalGlucides : 14ggraisse: 3gSodium: 585mgPotassium: 396mgFibre: 1gsucre: 3gVitamine A : 640UIVitamine C : 11.9mgCalcium: 41mgfer: 0,9mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
