Ce n’est pas une soirée spaghetti sans boulettes de viande ! Utilisez cette recette simple de boulettes de viande pour des boulettes de viande rapides et faciles avec vos pâtes préférées ou emballées dans les repas scolaires. Faites-en un double et congelez-le également pour la prochaine fois !
Je ne sais pas pour votre famille, mais quand nous organisons une soirée spaghetti, mes enfants demandent toujours des boulettes de viande avec.
Idem avec les spaghettis faits maison, les Zoodles au beurre et au parmesan, ou même comme ingrédient principal dans leurs boîtes à lunch.
Pour trouver la meilleure recette de boulettes de viande, j’ai essayé le bison haché, la dinde hachée et le bœuf haché. J’ai testé différents ratios gras/graisse, différents types de légumes verts et différentes idées de remplacement lorsque je manquais d’ingrédients clés.
Après quelques expérimentations, ma recette simple de boulettes de viande de 15 minutes est enfin prête et testée par les enfants avec deux pouces levés enthousiastes ! Oui!
Recette de boulettes de viande au four
Je sais que vous allez adorer cette recette de boulettes de viande italiennes parce que :
- Rapide et facile. Il ne faut que 15 minutes pour préparer des boulettes de viande saines et délicieuses que toute la famille adorera !
- Des capacités diverses. Essayez le bœuf haché ou la dinde hachée (j’ai même essayé le bison haché !) et utilisez les légumes verts et les herbes que vous avez sous la main.
- Approuvé par les enfants. Cette recette fonctionne car même s’il restait des restes de boulettes de viande dans notre déjeuner presque chaque semaine pendant deux mois, personne ne s’est plaint.
- Convient au congélateur. Pensez à en cuisiner un lot ou à en préparer davantage et à les congeler pour de futurs plans de repas. La cuisson mains libres au four facilite la cuisson de plusieurs lots !
Ingrédients de la recette de boulettes de viande
Cette recette de boulettes de viande se prépare rapidement, avec seulement quelques ingrédients frais et quelques herbes et épices séchées de votre garde-manger.
- Viande hachée. Vous pouvez également essayer du bison haché, du porc haché, de la dinde hachée ou utiliser un mélange de viandes. Je préfère le bœuf haché maigre ou une combinaison de bœuf haché pour qu’il ne rétrécisse pas et ne libère pas de graisse dans la poêle.
- Épices : Sel + poivre noir + poudre d’oignon + poudre d’ail + origan séché + basilic séché
- Épinards ou chou frisé frais. Ou utilisez n’importe quel type de légumes dont vous disposez.
- œuf. L’œuf agit comme un liant avec la farine pour maintenir le tout ensemble.
- précis. J’ai utilisé de la farine de blé entier tout usage. Cela lui donne une bonne texture.
- Fromage parmesan. Pour des saveurs plus salées et savoureuses qui font passer vos boulettes de viande au niveau supérieur.
Meilleurs conseils sur les recettes de boulettes de viande
J’ai réalisé quelques points clés qui font de cette recette de base de boulettes de viande une gagnante à tous les niveaux.
Viande hachée
- Lorsque j’ai testé cette recette avec de la dinde hachée, le consensus était qu’elle n’était pas aussi savoureuse qu’avec du bœuf haché. À tel point que cela ne vaut pas la peine d’essayer de faire une seconde remise des gaz pour le réparer.
- Si vous êtes de la famille de la dinde hachée, vous aimerez peut-être une bonne boulette de viande. Mais venant d’une famille qui ne mange généralement pas beaucoup de viande hachée, nous préférons beaucoup le bœuf haché. Je ne suis pas sûr non plus que nous voudrions des boulettes de poulet.
- Nous ne l’avons pas non plus essayé avec du porc haché ou des saucisses italiennes ; Cependant, c’est aussi une option.
Nous adorons acheter du bœuf haché chez Butcher Box. Ils livrent chaque mois du bœuf nourri à l’herbe, du poulet biologique élevé au pâturage et du porc patrimonial directement à votre porte. Vous pouvez lire ma critique honnête de la Butcher Box ici, et comment faire en sorte que la Butcher Box en vaille la peine !
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Faible pourcentage de graisse
- J’ai testé un lot avec du bœuf haché 80/20, puis un autre avec du bœuf haché 90/10. Les boulettes de viande 80/20 avaient une bonne saveur, mais étaient grasses.
- Le bœuf haché 90/10 avait la même saveur, et les boulettes de viande n’étaient pas grasses et avaient juste ce qu’il fallait d’humidité. Je pensais aussi qu’ils résistaient mieux au processus de roulage et de cuisson à la fin.
- Le bison haché est faible en gras, il fonctionne donc bien dans cette recette de boulettes de viande italiennes. Si vous trouvez une bonne vente de bison haché, n’hésitez pas à le remplacer par du bœuf haché.
Les verts
- Nous ajoutons des légumes finement hachés à ces tendres boulettes de viande, non seulement pour leur saveur, mais aussi parce que c’est un moyen facile d’ajouter plus de légumes au repas.
- J’ai testé cette recette de boulettes de viande avec des épinards, du chou frisé et même des feuilles de céleri, et chaque lot était délicieux.
- Pourquoi des feuilles de céleri, demandez-vous ? Parce que je n’avais plus d’épinards et de chou frisé ! C’était juste une expérience pour voir si je pouvais m’en sortir, et je l’ai fait. Le chou, les feuilles de moutarde ou d’autres légumes-feuilles fonctionnent également très bien ! N’hésitez pas à remplacer.
Parmesan
- Le parmesan est un fromage plus cher, mais il ajoute un peu de saveur délicieuse qui fait de cette simple recette de boulettes de viande l’une des meilleures que j’ai jamais mangées.
- Vous pouvez économiser de l’argent en arrachant la croûte plutôt que le fromage lui-même. Bien sûr, vous obtiendrez une saveur de parmesan plus forte avec le fromage lui-même, mais je déteste me débarrasser de la croûte et j’ai constaté que les enfants préfèrent de toute façon la saveur de croûte plus douce !
Herbes
- Cette recette demande des herbes séchées. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches, des oignons hachés et de l’ail émincé, mais ce n’est pas vraiment nécessaire.
- Les boulettes de viande sont très bonnes avec des herbes séchées, et le fait de ne pas avoir à hacher des oignons ou des herbes accélère le processus de préparation.
- Si vous avez du persil italien frais ou du basilic frais sous la main, mélangez-les, mais vous n’avez pas besoin d’acheter uniquement des herbes fraîches pour cette recette.
Psst ! Voulez-vous élever ce niveau? Essayez de terminer cette recette avec une dernière pincée de sel ! J’adore Ava Jane’s Kitchen parce qu’elle ne contient pas de microplastiques (beurk, non ?) et c’est tellement bon ! De plus, vous obtenez un 8oz gratuit. Un sac de sel marin (il suffit de payer les frais d’expédition et de manutention !).
Comment cuisiner les boulettes de viande ? instructions
Étape 1 : Préchauffer le four à 375°F et recouvrir une plaque à biscuits de silicone.
Étape 2 : Hachez finement les légumes verts.
Étape 3. Ajoutez tous les ingrédients Dans le bol, à l’aide de la palette, remuez jusqu’à ce que le tout soit uniformément réparti et bien mélangé. Ou utilisez un grand bol et mélangez avec vos mains.
Étape 4 : Utilisez une cuillère à biscuits Répartissez uniformément environ 2 cuillères à soupe du mélange de viande en boulettes, puis placez les boules sur la plaque à pâtisserie préparée. Roulez doucement chaque boule dans votre main pendant environ 5 secondes, juste pour créer une forme de boule uniforme afin que les boulettes de viande restent rondes après la cuisson.
Étape 5 : Enfournez pendant 15 minutes. Servir avec votre sauce tomate, sauce pour pâtes ou plat de pâtes préféré.
stockage
Conservez les boulettes de viande supplémentaires dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congelez-les jusqu’à 3 mois.
À propos, ces boulettes de viande se congèlent très bien, alors doublez la quantité et prenez une longueur d’avance ! Préparer les garnitures et les congeler est l’un de mes secrets pour garder de vrais aliments sur la table et ne pas passer tout mon temps en cuisine !
Je recommande de congeler les boulettes de viande en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de les transférer dans un sac de congélation refermable ou un récipient de congélation. Laissez les boulettes de viande décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.
Outils de recettes de boulettes de viande aux spaghettis
J’ai utilisé trois outils pour accélérer le processus de préparation des boulettes de viande à la maison et je recommande de les utiliser autant que possible :
- Batteur sur socle. J’ai un mélangeur KitchenAid de 5 litres et, à l’aide de la palette, je peux tout vider dans le bol, le faire fonctionner à basse température pendant une minute ou deux et le mélange est prêt. Plus besoin d’écraser la viande avec mes mains ou de mettre toute la crasse entre mes doigts.
- Cuillère à biscuits. Tout comme j’aime que mes barres énergétiques sucrées et salées soient de taille uniforme, je préfère également qu’il en soit de même pour mes boulettes de viande. Grâce à la fidèle cuillère à biscuits, chaque boulette de viande a la même taille et la même valeur nutritionnelle, ce qui rend le service aux enfants aussi simple que de compter jusqu’à 4 ou 5.
- Tapis de cuisson en silicone. J’ai acheté un ensemble de 3 tapis de cuisson en silicone, comme ceux-ci, chez Costco il y a quelques années, et ils sont depuis inestimables. Je l’utilise pour la pâtisserie (biscuits et boulettes de viande, bien sûr), mais je l’utilise également comme surface lorsque je pétris du pain pour un nettoyage facile, ce qui donne à toute recette un bien meilleur goût à mon avis.
Proposez des recettes simples de boulettes de viande avec
Bien que cette recette simple de boulettes de viande soit assez délicieuse en soi, la meilleure partie est peut-être sa polyvalence.
Recette de boulettes de viande écologique
Les boulettes de viande sont un excellent moyen d’ajouter beaucoup de protéines à vos repas, avec peu de glucides et de matières grasses. Ainsi, vous avez des options lors de la construction de votre plat.
Pour réduire les glucides, servez les boulettes de viande avec une alternative aux pâtes, comme des zoodles ou de la courge spaghetti, ou mesurez seulement une petite portion de pâtes. Vous pouvez également utiliser des pâtes protéinées comme le Banza pour atteindre vos objectifs protéinés ! Les sauces rouges contiennent généralement moins de glucides que les sauces blanches.
N’oubliez pas le produit ! Les légumes comme les champignons et les courgettes sont délicieux avec les recettes de spaghettis et de boulettes de viande, ou restez simple et servez également une grande salade dans votre assiette.
Recettes – FAQ sur les boulettes de viande
Quel est le secret des bonnes boulettes de spaghetti ?
Les secrets pour faire de bonnes boulettes de viande sont les herbes, le faible en gras et le parmesan ! J’en ai parlé plus haut, mais je dirai qu’avec cette combinaison, vous obtiendrez de délicieuses boulettes de viande !
Que mettre dans les boulettes de viande maison pour qu’elles ne se désagrègent pas ?
L’ingrédient qui aide à lier les boulettes de viande ensemble est la farine ! J’utilise du blé tout usage et du blé entier. Certaines recettes utilisent de la chapelure ou de l’avoine pour y parvenir. Je n’ai pas essayé cela, mais c’est une alternative.
Que puis-je utiliser à la place du parmesan dans les recettes – boulettes de viande ?
Une excellente alternative au parmesan est le fromage Asiago ! Il fond à merveille et ajoute une délicieuse saveur de fromage à cette recette simple de boulettes de viande.
Comment préparer des boulettes de viande ? Vaut-il mieux les faire frire ou les cuire au four ?
Nous préférons cuire nos boulettes de viande. Les boulettes de viande au four s’avèrent excellentes sans être trop grasses.
Ces boulettes de viande sont-elles sans gluten ?
Cette recette de boulettes de viande n’est pas sans gluten à cause de la farine, mais vous pouvez remplacer la farine par votre farine sans gluten préférée 1 pour 1.
Des plats d’accompagnement plus délicieux pour les boulettes de viande
Plan de repas de bœuf haché
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Regardez comment préparer des boulettes de viande italiennes faciles
recette de boulettes de viande italiennes
Ce n’est pas une soirée spaghetti sans boulettes de viande ! Utilisez cette recette simple de boulettes de viande pour des boulettes de viande rapides et faciles avec vos pâtes préférées ou emballées dans les repas scolaires. Faites-en un double et congelez-le également pour la prochaine fois !
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Durée totale : 30 minutes
- fruit: 36–40 Boulettes de viande 1S
- catégorie: Repas principaux
- route: four
- cuisine: italien
instructions
- Préchauffez le four à 375 degrés F, puis tapissez une plaque à biscuits de silicone.
- Coupez les légumes verts le plus finement possible.
- Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et, à l’aide de la palette, mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti et bien mélangé. Vous pouvez également combiner les ingrédients dans un grand bol et mélanger avec vos mains ou une cuillère en bois.
- Utilisez une cuillère à biscuits pour répartir uniformément le mélange de viande en boules, puis placez les boules sur le plateau à biscuits préparé. Roulez doucement chaque boule dans votre main pendant environ 5 secondes, juste pour former une forme de boule uniforme et jusqu’à ce que les boulettes conservent leur forme après la cuisson.
- Faites-le cuire au four pendant 15 minutes.
- Servir avec votre plat de pâtes préféré.
