Préparez un lot de cette recette saine de crêpes au son d’avoine pour une gâterie riche en fibres et naturellement sucrée ! Fabriqués avec du son d’avoine, du miel ou du sirop d’érable et une touche de cannelle, ces muffins sont moelleux, délicieux et parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation. Ajoutez des myrtilles, des raisins secs ou des pépites de chocolat pour une délicieuse touche !
Les muffins au son ont souvent la mauvaise réputation d’être sains mais pas délicieux, mais cette recette change totalement la donne ! C’est certainement la meilleure recette de muffins au son. Ces muffins au son faits maison sont la combinaison parfaite de santé et de délicieux ! Naturellement sucrés avec du miel ou du sirop d’érable et riches en fibres de son de blé, ils sont moelleux, légèrement épicés à la cannelle et très faciles à préparer. De plus, ils sont entièrement personnalisables, car vous pouvez ajouter des myrtilles, des raisins secs, des noix ou même des pépites de chocolat pour une touche amusante. Que vous ayez besoin d’un petit-déjeuner rapide ou d’une collation rapide, ces muffins sont là pour vous !
Faire ces cupcakes est un jeu d’enfant ! Commencez par mélanger les ingrédients secs – farine, son d’avoine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel et cannelle. Ensuite, fouettez ensemble les ingrédients humides – œufs, miel ou sirop d’érable, huile de noix de coco fondue, compote de pommes, vanille et lait – jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez des garnitures facultatives comme des myrtilles ou des pépites de chocolat, puis versez le mélange dans les moules à muffins. Cuire au four pendant 5 minutes à haute température, puis réduire le feu et cuire encore 14 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Laissez-les refroidir et vos muffins au son maison seront prêts à être dégustés !
Pourquoi allez-vous adorer cette recette de muffins au son ?
- Ces muffins au son sains sont naturellement sucrés avec du miel ou du sirop d’érable, vous n’avez donc pas à vous soucier des sucres ajoutés.
- Ces muffins au son regorgent de fibres !
- Ils sont très moelleux et tendres, pas secs ou friables comme on pourrait s’y attendre d’un muffin « sain ».
- Cette recette de muffins au son est facile à personnaliser, vous pouvez donc ajouter vos mélanges préférés comme des myrtilles, des raisins secs ou même des pépites de chocolat.
- C’est facile à préparer et vous avez probablement déjà les ingrédients dans votre cuisine !
- Ces muffins se congèlent bien, vous pouvez donc en préparer un lot à l’avance et préparer une collation ou un petit-déjeuner sain quand vous en avez besoin.
Ingrédients pour cette recette de muffins au son santé
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de son d’avoine, j’aime Bob’s Red Mill
- 1 cuillère à café. levure chimique
- 1/2 cuillère à café. bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café. sel
- 1/2 cuillère à café. Cannelle
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de miel ou de sirop d’érable pur
- 1/3 tasse d’huile de noix de coco, fondue
- 1/3 tasse de jus de pomme non sucré
- 1 cuillère à café. Extrait de vanille
- 1 tasse de lait
- 2/3 tasse de bleuets, raisins secs, pépites de chocolat, noix (facultatif)
Comment faire des muffins au son maison
Étape 1 : Préchauffez le four à 425 degrés et alignez un moule à muffins avec des moules. Annuler.
Étape 2 : Dans un grand bol, mélanger la farine, le son, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3 : Ajouter les œufs, le miel, l’huile de coco fondue, la compote de pommes, la vanille et le lait aux ingrédients secs. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez des myrtilles, des raisins secs facultatifs, etc.
Étape 4 : Versez le mélange uniformément dans les doublures. Placez-le dans un four préchauffé pendant 5 minutes à 425 degrés. Placez les gâteaux au four, réduisez la température à 350 degrés et poursuivez la cuisson pendant 14 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Étape 5 : Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Apprécier!
Que servir/associer avec des muffins au son sains
J’adore servir ces muffins au son avec un accompagnement de fruits. Associez-le à une pomme, une banane ou une orange pour faciliter le petit-déjeuner ! Vous pouvez également couper ces gâteaux en deux et les garnir de votre tartinade préférée. Vous pouvez faire du beurre, ou même votre beurre de noix préféré !
Alternatives et ajouts populaires
Pour un apport supplémentaire en fibres, utilisez de la farine de blé entier au lieu de la farine tout usage.
Vous pouvez également ajouter n’importe laquelle de vos noix ou fruits secs préférés. J’ai également ajouté de la noix de coco râpée : c’était délicieux !
Stockage et restes
Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Ils resteront frais et moelleux pour une collation rapide ou un petit-déjeuner. Si vous souhaitez qu’il dure un peu plus longtemps, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Assurez-vous simplement de les laisser revenir à température ambiante avant de les manger, ou de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Pour une conservation plus longue, congelez les gâteaux dans un sac ou un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Placez-le simplement au micro-ondes ou au four pour décongeler et dégustez lorsque vous êtes prêt ! Ces muffins sont parfaits pour la préparation des repas, vous pouvez donc toujours avoir une option saine à portée de main.
Questions fréquemment posées sur la meilleure recette de muffins au son
Puis-je utiliser un autre édulcorant ?
certainement! Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable, du nectar d’agave ou même du sucre de coco si vous préférez un édulcorant différent. Ajustez la quantité selon votre goût.
Comment puis-je rendre ces cupcakes moins sucrés ?
Si vous préférez un muffin moins sucré, réduisez de moitié la quantité de miel ou de sirop d’érable. La compote de pommes et la cannelle apporteront toujours une certaine douceur naturelle.
Comment puis-je préparer des muffins au son faits maison plus sains ?
Pour augmenter la valeur nutritionnelle, pensez à ajouter des graines de chia, des graines de lin ou une cuillère de poudre de protéine au mélange. Vous pouvez également remplacer la moitié de la farine par de la farine d’avoine pour plus de fibres.
Puis-je utiliser une huile différente à la place de l’huile de coco ?
Oui! Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, du beurre fondu ou de l’huile végétale comme substitut à l’huile de coco.
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Recette de crêpes saines au son d’avoine
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- 1 1/2 Tasses précis
- 1 tasse Son d’avoine J’adore le moulin rouge de Bob
- 1 cuillère à café. levure chimique
- 1/2 cuillère à café. bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café. sel
- 1/2 cuillère à café. Cannelle
- 1 œuf
- 1/2 tasse Miel ou sirop d’érable pur
- 1/3 tasse Huile de coco, fondue
- 1/3 tasse Jus de pomme non sucré
- 1 cuillère à café. Extrait de vanille
- 1 tasse Lait
- 2/3 tasse Baies, raisins secs, pépites de chocolat et noix (facultatif)
Préchauffez le four à 425 degrés et alignez un moule à muffins avec des moules. Annuler.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le son, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les œufs, le miel, l’huile de coco fondue, la compote de pommes, la vanille et le lait aux ingrédients secs. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez des myrtilles, des raisins secs facultatifs, etc.
Versez le mélange uniformément dans les doublures. Placez-le dans un four préchauffé pendant 5 minutes à 425 degrés. Placez les gâteaux au four, réduisez la température à 350 degrés et poursuivez la cuisson pendant 14 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Apprécier!
