Fajita au steak Fiesta avec sauce jalapeno verte crémeuse.

Fajita au steak Fiesta avec sauce jalapeno verte crémeuse. Un steak jalapeno mariné et grillé accompagné de poivrons, de poivrons poblano et d’oignons doux constitue un dîner d’été facile. Servis à la manière d’une fajita avec des tortillas chaudes carbonisées et une salsa au jalapeño vert rapide et crémeuse, ils sont fumés, frais et délicieux. Associez-le à du riz maison à la coriandre et au citron vert pour en faire un repas complet. Ces fajitas sont faciles à préparer et amusantes à divertir tout l’été.

Je ne pense pas avoir jamais autant apprécié les grillades que cet été. C’est drôle à quel point votre environnement et la météo peuvent affecter votre vie quotidienne.

Bien sûr, il fait chaud ici dans le sud de la Floride. Chaque fois que je vérifie les prévisions, il semble que ce soit la même chose : 89 degrés pour les 10 prochains jours consécutifs. Fait amusant : la température la plus chaude jamais enregistrée à Miami est de 98 degrés. Mais d’une manière ou d’une autre, vous avez toujours l’impression d’être assis dans un sauna géant. Honnêtement, cela ne me dérange pas du tout.

Ce que j’aime, c’est que la saison des grillades semble interminable. Ma famille apprécie les soirées où je cuisine plus que tout autre dîner à cette période de l’année.

Comme vous le savez tous, nous sommes une famille plutôt friande de tacos. Mais cet été, j’ai commencé à profiter des soirées fajita, et elles sont rapidement devenues mes préférées. Je commence généralement à faire mariner le steak à l’heure du déjeuner, puis je le fais griller avec des poivrons et des oignons juste avant le dîner.

J’aime préparer toutes les garnitures à l’avance. Je vais émietter la cotija, trancher le citron vert, hacher la coriandre et préparer la salsa crémeuse au jalapeño vert. Puis, à l’heure du dîner, je commence à préparer le riz et j’allume le grill en même temps. Trente minutes plus tard, le dîner est prêt, on touche à peine à la cuisine et tout le repas semble se dérouler sans effort.

Et surtout, ces fajitas sont vraiment bonnes.

Cette marinade pour steak présente l’équilibre parfait d’épices fumées, d’herbes fraîches et de jus de citron éclatant. Cela donne au steak beaucoup de saveur sans trop de travail.

Les poivrons d’été rôtis sont l’un de nos préférés. Une fois qu’il a ces bords carbonisés et qu’il devient doux et tendre, il est irrésistible. Je pourrais honnêtement les ajouter à tout.

Ensuite, il y a la sauce crémeuse au jalapeño vert. J’en fais une version tout le temps. Il est composé de seulement trois ingrédients, mais il a en quelque sorte un goût bien plus. Crémeux, acidulé, légèrement épicé et complètement addictif. Je suis une grande fan de salsa verde et une grande adepte du fromage à la crème, donc cette salsa fait régulièrement son apparition à notre table.

Et bien sûr, je ne peux pas faire de fajitas sans riz à la coriandre et au citron vert. Il vous suffit de les servir ensemble. Le riz rassemble le tout et transforme ces fajitas en un dîner complet. Je partagerai exactement comment je le prépare dans les notes de recette ci-dessous.

Voici le processus étape par étape

ingrédients

marinade

• ail
• Jalapeno
• Feuilles de coriandre fraîche
• Poudre de piment
• Poudre d’oignon
• Paprika fumé
• huile d’olive
• limonade

Fajitas

• Beurre salé
• bifteck de surlonge
• Oignon jaune
• Poivron doux
• Poivre Poblano
• – Pain tortilla à la farine de la taille d’une fajita
• Fromage Cotija, coriandre fraîche et tranches de citron, pour servir

Sauce verte

• Fromage à la crème
• Salsa verte
• Jalapeno mariné

Vous pouvez utiliser le gril pour presque tout dans cette recette, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles j’aime préparer ces fajitas tout l’été. Si vous n’avez pas accès à un grill, une poêle à griller ou une grande poêle en fonte fera également l’affaire. Si vous utilisez une poêle, assurez-vous de bien dorer le steak à feu vif pour créer cette délicieuse croûte.

Le mélangeur permet de préparer rapidement la marinade et la sauce crémeuse au jalapeño vert. De plus, vous n’aurez besoin que de quelques bols à mélanger, de pinces à gril et d’une spatule.

Mesures

Étape 1 : Faire mariner le steak

C’est là que toute la saveur commence. Ajouter l’ail, le jalapeno, la coriandre, la poudre de chili, la poudre d’oignon, le paprika fumé, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à obtenir un vert lisse et vibrant.

Avant de le verser sur le steak, réservez 1/4 tasse de marinade pour le beurre aux herbes.

Placez le steak dans un sac zippé et versez dessus le reste de la marinade. Laisser reposer au moins 30 minutes ou réfrigérer jusqu’à 8 heures si vous planifiez à l’avance.

J’aime faire ça le matin quand je sais que nous allons faire des grillades ce soir-là. Ensuite, le dîner semble presque facile lorsque tout le monde commence à demander ce qu’il y a à dîner.

Étape 2 : Préparer le beurre Herbie’s

Mélanger le beurre ramolli avec la marinade réservée jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Ce beurre est peut-être mon petit truc préféré dans la recette. Une fois qu’il touche les légumes chauds, il fond en une simple sauce aux herbes qui ajoute beaucoup de saveur.

Étape 3 : Carboniser les légumes

Faites chauffer un gril, une poêle à griller ou une poêle en fonte à feu moyen-vif.

Mélangez les oignons, les poivrons et les poivrons poblano avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement carbonisé, environ 5 minutes.

Transférez le tout sur une planche à découper et mélangez immédiatement avec le beurre aux herbes pendant que les légumes sont encore chauds. Le beurre fond tout de suite et sent incroyablement bon.

Étape 4 : Griller le steak

Retirez le steak de la marinade en laissant les résidus s’égoutter.

Grillez ou saisissez le steak jusqu’à la cuisson désirée, selon l’épaisseur du steak. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Conseil : ne précipitez pas votre temps de pause. Ces 10 minutes font la différence. Cela aide à garder le steak juteux, au lieu de laisser tous ces délicieux jus couler sur la planche à découper.

Étape 5 : Préparez la sauce crémeuse au jalapeño verde

Pendant que le steak repose, fouettez ensemble le fromage à la crème fondu, la salsa verde et les jalapeños marinés jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Ajoutez plus de piment jalapeno si vous aimez plus de piquant.

Étape 6 : Trancher et assembler

Coupez le steak finement contre le grain. Coupez le poivron et l’oignon en tranches.

Chauffer les tortillas directement sur le gril ou sur une flamme de gaz jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées sur les bords.

Placez le steak et les légumes dans une tortilla chaude, puis versez dessus la sauce crémeuse au jalapeño vert. Terminez avec du fromage cotija, de la coriandre fraîche et beaucoup de jus de citron vert.

Servez le plat avec du riz à la coriandre et au citron vert pour un dîner d’été ultime.

Cet article a été initialement publié le 24 juin 2026