ce Gâteau aux miettes de citrouille C’est tout ce que vous aimez du style new-yorkais classique, avec une touche automnale douillette ! Le gâteau à la citrouille moelleux et épicé rencontre une épaisse couche de chapelure beurrée et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré dans une poêle de 8 pouces. Fabriqués à partir de produits de base du garde-manger, ils sont aussi parfaits avec votre café du matin que pour le dessert !
Dites bonjour à la version citrouille de mon crumb cake new-yorkais ! Ils sont moelleux, beurrés et garnis d’une généreuse garniture de chapelure de cannelle épicée.
Fabriquée avec de la purée de citrouille, de la crème sure et un mélange réconfortant d’épices chaudes, chaque bouchée a un goût d’automne !
Plus de recettes avec de la purée de potiron : Snickerdoodles moelleux à la citrouille, pain aux épices à la citrouille avec garniture streusel et pudding au pain à la citrouille !
Comment faire un gâteau aux miettes de citrouille
Pour le glaçage, fouetter ensemble la farine tout usage, la cassonade foncée, le sucre granulé, la cannelle et le sel dans un bol à mélanger moyen.
Ajoutez le beurre fondu et remuez le mélange avec une fourchette jusqu’à ce que de grosses miettes se forment. Refroidissez la garniture au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte à gâteau.
Pour préparer la pâte, crémer ensemble le beurre, le sucre et la vanille jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajouter l’œuf et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Au mélangeur à basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le mélange de citrouille. Pour éviter de trop mélanger, grattez le bol du mixeur avec une spatule si nécessaire.
La pâte de potiron est belle et épaisse ! Étalez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et lissez le dessus. Tapotez le moule plusieurs fois pour aplatir le mélange et éviter les bulles d’air.
Ajoutez la garniture du gâteau, puis enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Une fois refroidi, coupez-le en carrés (un couteau dentelé fonctionne mieux !) et saupoudrez de sucre en poudre.
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Ce gâteau aux miettes de citrouille est tout ce que vous aimez du style new-yorkais classique, avec une touche automnale chaleureuse ! Le gâteau à la citrouille moelleux et épicé rencontre une épaisse couche de chapelure beurrée et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré dans une poêle de 8 pouces. Fabriqués à partir de produits de base du garde-manger, ils sont aussi parfaits avec votre café du matin que pour le dessert !
- Préchauffer le four à 325 °F, puis vaporiser légèrement un moule carré de 8 pouces avec un spray antiadhésif. Couvrir le moule de papier sulfurisé.
- Préparez la garniture aux miettes : Mélanger la farine, la cassonade, le sucre granulé, la cannelle et le sel dans un bol moyen. Ajouter le beurre fondu et mélanger le mélange avec une fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que de grosses miettes se forment. Réfrigérez la garniture jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
- Réaliser le gâteau : Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel dans un bol moyen. Battre le beurre, le sucre et la vanille dans le bol d’un grand batteur à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Réduisez la vitesse au minimum et mélangez avec les œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mélangez la purée de citrouille, la crème sure et le lait dans un petit bol. Ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le mélange de citrouille (commencer et terminer par le mélange de farine)ils sont donc simplement combinés.
- Versez le mélange dans le moule préparé et lissez le dessus à l’aide d’une spatule. Appuyez fortement pour réduire les bulles d’air, puis saupoudrez uniformément de garniture de chapelure.
- Faire un gâteau aux miettes 50 à 52 minutes ou jusqu’à ce que la garniture de chapelure soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (pas de mélange humide). Le gâteau aux miettes est cuit lorsque la température interne atteint 205 à 210 degrés Fahrenheit. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Retirez le papier sulfurisé et placez les miettes de gâteau sur une planche à découper. Couper en carrés avec un couteau dentelé. Conservez les restes de gâteau aux miettes bien recouverts de papier d’aluminium à température ambiante.
Remarques
Plat de cuisson : Utilisez un moule carré de 8 pouces d’au moins 2,25 pouces de profondeur. Si votre moule de 8 pouces est peu profond, utilisez un moule carré de 9 pouces pour éviter tout débordement.
Congeler le gâteau aux miettes : Enveloppez chaque tranche dans une pellicule plastique et placez-la dans un sac de congélation jusqu’à 2 mois. Au moment de déguster, réchauffer dans un four chaud (325 °F) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud avant de servir.
