ce Salade croquante au miso Accompagnés d’une vinaigrette miso au sésame, ces edamames, pois chiches, chou et chou frisé ont de grandes saveurs, regorgent de nutriments et sont faciles à préparer en moins de 20 minutes. Savourez un délicieux plat d’accompagnement ou un plat principal avec votre choix de protéines.
🔍 Aperçu rapide de la recette
- Temps de préparation: 20 minutes.
- Repas : Donne 4 portions pour un plat d’accompagnement ou 2-3 pour un plat principal.
- alimentation: 269 calories avec 17 grammes de protéines + 19 grammes de fibres.
- Informations nutritionnelles : Végétalien, sans gluten, sans produits laitiers, peut être sans noix.
- difficulté: facile! Préparez les légumes, mélangez la sauce et mélangez !
Composants dont vous aurez besoin
Voici un bref aperçu de ce dont vous aurez besoin pour préparer la recette et des substitutions que vous pouvez effectuer. Utilisez la fiche de recette avec la liste complète des ingrédients et des mesures au bas de l’article lorsque vous êtes prêt à préparer la recette.
- chou: La recette demande du chou rouge et du chou vert, mais si vous n’avez qu’un seul chou, vous pouvez n’en utiliser que celui-là.
- Chou frisé: J’ai utilisé du chou toscan (chou dinosaure ou chou lacinato). Il a un goût plus doux et est moins amer que le chou frisé, il convient donc bien aux salades, mais le chou ordinaire est également bon.
- Édamame: J’ai utilisé des edamames pelés surgelés.
- pois mange-tout : Vous pouvez utiliser des pois mange-tout ou des pois mange-tout.
- Houmous: Vous pouvez utiliser une canette de 14 à 19 onces selon la disponibilité. Égoutter et rincer avant utilisation.
- Miso: Il est suggéré d’utiliser de la pâte miso blanche ou jaune.
- huile de sésame: J’ai utilisé de l’huile de sésame grillé mais l’huile de sésame ordinaire fonctionne aussi.
- Vinaigre de rizVous pouvez utiliser du vinaigre de riz ou du vinaigre de cidre de pomme.
- sirop d’érableVous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du miel pour sucrer la sauce.
- Tahini: Si vous n’en avez pas, préparez du tahini, du beurre de cacahuète ou du beurre d’amande.
- Noix: Vous pouvez utiliser des cacahuètes ou des noix de cajou hachées pour la garniture.
Différences
- Ajoutez des protéines pour en faire un plat principal : Tofu croustillant au four, dés de tempeh, poulet ou saumon, crevettes.
- Préparez-en un bol de céréales : Servir sur du riz, du quinoa, du riz brun ou des nouilles soba.
- Version épicée : Ajoutez jusqu’à 1 cuillère à soupe d’olek sambal, de Sriracha ou de piment croquant à la sauce, ou saupoudrez de piment croquant sur le dessus au moment de servir.
- Version sans noix : Omettez les cacahuètes ou les noix de cajou ou remplacez-les par des graines de citrouille ou des graines de tournesol.
- Légumes supplémentaires : Essayez des carottes râpées, des poivrons tranchés finement ou des dés de céleri ou de concombres. Des cubes de mangue fraîche seraient également délicieux !
Conseils de Deren
- Assurez-vous de masser le chou frisé et le chou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Non seulement cela les recouvre de sel, mais cela décompose également les fibres, les rendant plus agréables à manger.
- Utilisez une mandoline pour trancher le chou si vous en avez une afin qu’il soit fin et uniforme.
- Si vous pouvez laisser reposer la salade pendant 10 minutes avant de la servir, cela laissera le temps au chou de ramollir un peu et aux saveurs de se mélanger.
- Assurez-vous que le miso est entièrement incorporé à la sauce afin qu’il n’y ait pas de morceaux. Vous pouvez le secouer vigoureusement dans un bocal, le remuer avec une fourchette ou le fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Comment faire une salade miso croustillante
Juste un rappel que vous pouvez retrouver la recette complète de la salade miso croustillante dans la fiche recette. Cette section fournit une image rapide, étape par étape, de la façon de le réaliser.
- Confection de vêtements : Dans un bol moyen, mélanger le miso, l’huile de sésame, le vinaigre, le sirop d’érable, le tahini, l’ail, le gingembre et l’eau. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger jusqu’à consistance lisse et homogène.
- Dans un grand bol, ajoutez le chou et le chou. Assaisonner de sel. Massez le chou frisé et le chou vert pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le chou frisé devienne vert vif. Annuler.
- Blanche Edamame et Snappeas : Porter à ébullition une casserole moyenne d’eau salée. Après ébullition, ajoutez les edamames et les petits pois. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient vert vif et tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Mélanger la salade : Au bol de chou vert et de chou, ajoutez les pois chiches, les edamames, les petits pois et les oignons verts. Versez la sauce dessus, puis mélangez pour bien enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Servez la salade avec des cacahuètes ou des noix de cajou grossièrement hachées et des piments forts croquants, si vous aimez un peu plus de piquant et de saveur. J’adore cette huile de chili miso.
Questions fréquemment posées
Oui. Le chou rustique et le chou vert résistent bien à la préparation des repas. Vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Laissez les cacahuètes de côté jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez le faire, il a une saveur plus forte et plus salée, vous voudrez peut-être en réduire un peu la quantité.
Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. La salade ne peut pas être congelée.
Si vous réalisez cette recette, pensez à laisser un commentaire et à noter ⭐⭐⭐⭐⭐ dans la section commentaires ci-dessous. Cela aide les autres qui envisagent de préparer la recette et j’aimerais avoir de vos nouvelles. Merci d’avoir essayé mes recettes! -Deren
Empêcher l’écran de s’assombrir
Placez une casserole d’eau salée sur la cuisinière à feu vif jusqu’à ébullition.
Massage au chou et au chou : Dans un grand bol, ajouter le chou et le chou. Assaisonner de sel. Massez le chou frisé et le chou vert pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le chou frisé devienne vert vif. Annuler.
2 tasses de chou vert haché, 2 tasses de chou violet haché, 3 tasses de chou toscan finement haché
Préparez la sauce : Dans un bol moyen, mélangez le miso, l’huile de sésame, le vinaigre, le sirop d’érable, le tahini, l’ail, le gingembre et l’eau. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger jusqu’à consistance lisse et homogène.
1½ cuillères à soupe de miso blanc ou jaune, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel, 1 cuillère à soupe de tahin, 1 gousse d’ail, écrasée ou râpée, 2 cuillères à café de gingembre râpé, 2 cuillères à soupe d’eau tiède
Blanchir les edamames et les petits pois : Une fois l’eau bouillie, ajouter les edamames et les petits pois. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient vert vif et tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
1 tasse d’edamames pelés, 1 tasse de petits pois, hachés grossièrement
Mélanger la salade : Au bol de chou vert et de chou, ajouter les pois chiches, les edamames, les petits pois et les oignons verts. Versez la sauce dessus, puis mélangez pour bien enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
1 boîte de pois chiches, 4 oignons verts, Sel et poivre
Garnir de cacahuètes grillées ou de noix de cajou juste avant de servir. Arroser de chili croustillant, si désiré.
Un quart de tasse de cacahuètes grillées ou de noix de cajou
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Soumission: 1service, Calories : 269Kcal, Glucides : 37g, protéine: 13g, graisse: 9g, Gras saturés : 1g, Graisses polyinsaturées : 3g, Graisses monoinsaturées : 3g, Sodium: 274mg, Potassium: 700mg, Fibre: 10g, sucre: 12g, Vitamine A : 2515UI, Vitamine C : 71mg, Calcium: 170mg, fer: 5mg
