Petits pains sucrés aux fraises et au fromage à la crème !
Remplis de fraises fraîches dans chaque bouchée moelleuse, ces petits pains aux fraises sucrés et faciles sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch raffiné !
Pourquoi vous allez adorer ces petits pains sucrés aux fraises
- La recette est très rapide, avec… Seulement 4 ingrédients + Glaçage au fromage à la crème maison !
- Pas de levure, pas de batteur sur socle et pas d’heures d’attente pour que la pâte lève.
- Il y a quelque chose dans la couleur vibrante du rose et Tissu incroyablement fin Des sablés aux fraises tout juste sortis du four qui feront tomber amoureux tous ceux qui les essaieront.
- Donnez un coup de pouce à votre famille lors du brunch de la fête des mères ou chaque fois que vous vous retrouvez avec une abondance de fraises d’été mûres. Ces petits pains sucrés aux fraises impressionneront à coup sûr !
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Recette vidéo étape par étape
Principaux composants
fraise – La recette contient plus d’une tasse de fraises fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des baies surgelées, assurez-vous de les décongeler complètement et de retirer tout excès de liquide avant de les couper en dés.
pâte – Utiliser de la pâte à pizza (emballée ou faite maison) est l’un de mes raccourcis préférés pour les desserts du petit-déjeuner, car il n’est pas nécessaire de faire lever la levure ou de pétrir la pâte et d’attendre qu’elle lève plusieurs fois. Tout le travail acharné a été fait pour vous au préalable.
Recherchez de la pâte à pizza réfrigérée dans la section charcuterie de nombreuses épiceries, ou vous pouvez la remplacer par de la pâte à pain de base ou du levain. Vous pouvez également utiliser la pâte de votre recette de brioches à la cannelle préférée ou des brioches à la cannelle végétaliennes.
Pour des petits pains aux fraises sans gluten, achetez de la pâte à pizza sans gluten ou fabriquez la vôtre à partir de zéro.
sucre – N’importe quel sucre granulé blanc ou brun fera l’affaire. J’adore le sucre de canne brut et non raffiné, qui ajoute une légère saveur de caramel. Pour réaliser des petits pains sucrés sans sucre, choisissez un édulcorant tout usage sans sucre, comme le xylitol ou le fruit du moine.
Fécule de maïs – Il est important d’incorporer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou 2 cuillères à soupe de farine aux baies, car cela aide à épaissir la garniture afin qu’elle ne coule pas lors de la cuisson.
Huile de coco – Trois cuillères à soupe d’huile de noix de coco ou de beurre ajouteront un goût riche et beurré. Pour des enveloppements sains pour le cœur et sans huile, utilisez plutôt du beurre d’amande ramolli ou du beurre de noix de cajou.
Cannelle (facultatif) – Je recommande d’ajouter une quatrième cuillère à café de cannelle moulue à la garniture pour plus de saveur.
Ingrédients du fromage à la crème
Vous pouvez glacer ces petits pains avec tout ce que vous voulez, comme un glaçage à la crème au beurre traditionnel, un glaçage à la vanille du commerce ou un simple glaçage.
J’ai inclus ci-dessous ma recette classique de glaçage au fromage à la crème, car c’est ma préférée. Si vous choisissez cette option de garniture, voici tout ce dont vous avez besoin pour la réaliser.
fromage à la crème – La recette demande quatre onces de fromage à la crème entier ou de fromage à la crème végétalien. Je n’ai pas essayé de remplacer le fromage faible en gras ou le yaourt grec, mais n’hésitez pas à expérimenter.
Poudre édulcorante – Le glaçage utilise du sucre glace standard, également appelé sucre en poudre ou sucre en poudre. Ou utilisez une quantité égale de n’importe quel édulcorant en poudre sans sucre qui mesure la même quantité que le sucre en poudre.
Vous pouvez également fabriquer votre propre sucre en poudre en mélangeant du sucre blanc, de noix de coco ou de datte non raffiné dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse et poudreuse.
Lait préféré – Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait ou de lait sans produits laitiers, ou plus, au goût, pour fluidifier le glaçage jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour une saveur amusante, mettez la moitié du lait dans du café, du thé ou un expresso.
vanille – J’aime mélanger 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pur pour compléter la douceur naturelle des fraises.
Comment faire un dessert aux fraises à la maison
- Rassemblez tous vos ingrédients à l’avance et lisez les instructions de la recette.
- Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur et laissez-la jusqu’à ce qu’elle atteigne la température ambiante.
- Préchauffer le four à 350°F ou 176°C.
- Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée et antiadhésive. Vous souhaitez l’étaler en un rectangle aussi fin que possible, de moins d’un huitième de pouce d’épaisseur. La pâte finement roulée vous donnera une garniture aux fraises plus gluante à chaque bouchée.
- Répartir uniformément le beurre ou l’huile ramollie sur toute la surface de la pâte rectangulaire.
- Ajoutez les fraises hachées, le sucre, la fécule de maïs et la cannelle facultative dans un bol à mélanger moyen et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Répartissez maintenant la garniture uniformément sur la pâte, presque jusqu’aux côtés.
- Roulez fermement la pâte en une longue bûche. Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza pour couper de fines tranches. Ce n’est pas grave si une partie du liquide des baies s’échappe pendant ce processus.
- Disposez les pâtisseries aux fraises non cuites dans un plat allant au four de 8 pouces, puis placez le moule sur la grille du milieu du four préchauffé.
- Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, avec une garniture aux fraises.
Rouleaux de fraises glacés au fromage à la crème
Pour préparer ce glaçage facile au fromage à la crème, laissez d’abord le fromage à la crème ramollir à température ambiante.
Utilisez des batteurs à main ou un mixeur pour battre le fromage à la crème et l’extrait de vanille, puis ajoutez lentement le sucre en poudre, environ 1/2 tasse à la fois.
Si le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou plus si nécessaire.
Pour des résultats optimaux et plus collants, glacez les wraps pendant qu’ils sont encore chauds. Cela permet au glaçage de fondre délicieusement dans les petits pains aux fraises chauds et sucrés.
Conservez les restes de petits pains glacés dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à cinq jours, puis réchauffez-les avant de les déguster.
Variations de la recette préférée de Katie
Rouleaux aux fraises et au citron : Suivez la recette de base ci-dessous en incorporant le zeste d’un citron au glaçage au fromage à la crème. Remplacez le lait par du jus de citron pour réaliser un glaçage rapide au citron. Cette variante est également délicieuse avec un zeste de citron ou d’orange-orange.
Petits pains au chocolat et aux fraises : Saupoudrez une poignée de mini pépites de chocolat ou de pépites de chocolat blanc sur la pâte étalée après avoir ajouté la garniture aux fraises.
Petit pain aux fraises et à la cannelle : Augmentez la cannelle dans la recette à une cuillère à soupe.
Rouleaux sucrés aux framboises : Au lieu de fraises coupées en dés, utilisez une quantité égale de framboises fraîches hachées ou même de confiture de framboises. Vous pouvez également préparer d’autres fruits, comme des mûres, des pêches, des cerises ou des myrtilles.
Rouleaux aux fraises et à la banane : Remplacez jusqu’à la moitié des fraises par des tranches de banane. Saupoudrer de noix ou de noix de pécan finement hachées sur la garniture avant d’étaler la pâte.
Recette adaptée de Pain facile aux fraises et brioches à la cannelle.
1. Laissez la pâte à pizza revenir à température ambiante, puis préchauffez le four à 350°F (176°C).
2. Sur une surface antiadhésive farinée, étalez la pâte en un rectangle de moins de 1/8 de pouce d’épaisseur.
3. Répartir uniformément le beurre ramolli ou l’huile sur le rectangle.
4. Dans un bol moyen, mélanger les fraises, le sucre, la fécule de maïs et la cannelle facultative jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Étalez la garniture aux fraises sur la pâte à pizza.
6. Roulez fermement la pâte en une longue bûche, puis utilisez un couteau ou un coupe-pizza pour la couper en fines tranches. Ne vous inquiétez pas si une partie du liquide de fraise s’échappe.
7. Disposez les rouleaux dans un plateau de 8 pouces. Cuire au four pendant 35 minutes sur la grille du milieu du four, jusqu’à ce que la pâte soit complètement cuite, légèrement dorée et que la garniture bouillonne.
8. Amenez le fromage à la crème à température ambiante, puis utilisez un batteur sur socle ou un batteur à main pour battre le fromage à la crème, la vanille et environ 1/2 tasse de sucre en poudre jusqu’à consistance mousseuse.
9. Ajoutez lentement le sucre en poudre restant. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait, ou plus si vous le souhaitez, pour la fluidifier.
10. Décorez les petits pains sucrés aux fraises pendant qu’ils sont encore chauds, jusqu’à ce que le glaçage sur le dessus fonde.
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