Le poulet au basilic thaïlandais, connu en Thaïlande sous le nom de Pad Krapow Gai, est savoureux, bien assaisonné et rapide à préparer.
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Pad Krapow Gai n’est pas seulement délicieux ; C’est une représentation des prouesses culinaires thaïlandaises Rempli de piments locaux, d’ail piquant, de sauces riches en umami et d’une généreuse poignée de basilic parfumé. C’est la cuisine de rue réconfortante par excellence.
Pourquoi vous allez adorer le poulet au basilic thaï
- Rapide et facile : De la préparation à l’assiette en moins de 30 minutes ! Sérieusement, c’est plus rapide que de manger au restaurant.
- Bombe de saveur : Un équilibre parfait entre salé, épicé, salé et aromatique.
- Nettoyage minimal : Tout ce dont vous avez vraiment besoin est une poêle ou une grande poêle à frire.
- Chaleur personnalisable : J’aime ça léger ? Demandez à nouveau le chili. Tu veux un coup de pied ? Déchaînez-vous !
Composants dont vous aurez besoin
- Poulet haché : Cette recette se concentre sur l’utilisation Poulet hachéqui est la manière traditionnelle et la plus efficace de préparer le Pad Krapow Gai. La viande de cuisse sera plus tendre et savoureuse en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses ou de l’utilisation de poitrine de poulet.
- Basilic sacré (raisin) ou basilic doux thaï : Il a une saveur poivrée unique qui ressemble presque à celle du clou de girofle. Si vous n’en trouvez pas, le basilic doux thaïlandais (le type à tiges violettes souvent appelé “basilic thaïlandais”) est un excellent substitut et offre un agréable parfum d’anis. Il n’est pas recommandé d’utiliser du basilic italien ordinaire, car sa saveur est complètement différente.
- Piment Thai Bird’s Eye : Adaptez-vous à vos préférences en matière d’épices. Pour une version plus légère, retirez les graines.
- Aromatiques: Ail, gingembre, oignon rouge ou poireaux
- sauce: Sauce d’huître, sauce soja claire et foncée, sauce de poisson (l’épine dorsale de la cuisine thaïlandaise), sucre et sel.
- Huile de cuisson: Huile de sésame, de canola ou végétale
- Oignons verts ou oignons verts Il s’agit d’un module complémentaire facultatif.
Comment faire du poulet au basilic thaï
1) Configurez votre Mise en Place :
- Sauce: Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce aux huîtres, la sauce soja légère, la sauce soja noire, la sauce de poisson et le sucre. Annuler.
- Basilic: Retirez les feuilles de basilic des tiges. Lavez-le et laissez-le sécher doucement.
2) Commencez le sauté (la clé est une chaleur élevée !) :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle commence à fumer.
- Ajoutez la moitié de la quantité d’ail, de gingembre, d’oignon et de piment frais. Remuer rapidement pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce que ce soit parfumé. Attention à ne pas le brûler !
3) Ajouter le poulet haché :
- Ajoutez le poulet haché dans la poêle. Cassez-le à l’aide de votre cuillère et faites-le frire vigoureusement.
- Cuire jusqu’à Le poulet devient blanc pâle et libère du jusEt c’est surtout cuit. Cela devrait prendre 5 à 6 minutes.
4) Saucez-le !
- Versez le mélange de sauce préparé. Salez et ajoutez l’ail sur le poulet cuit.
- On continue de frire à feu vif Mélangez le tout ensemble. La sauce va épaissir légèrement et enrober joliment le poulet. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée et légèrement réduite.
- Ajoutez une généreuse poignée de feuilles de basilic. Mélangez-les rapidement dans le poulet chaud jusqu’à ce qu’ils se fanent. La chaleur résiduelle les cuira parfaitement sans trop les cuire.
Le poulet au basilic thaï est prêt à servir !
Proposition de soumission
Souvent des méchants conneries Il se mange au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dînersoulignant sa polyvalence et son attrait diversifié.
Servi sur du riz au jasmin moelleux (Indispensable pour s’imprégner de toute la délicieuse sauce), il vous transporte directement dans les rues animées de Bangkok.
Si vous ne les avez pas déjà inclus, ils sont essentiels à l’expérience réelle :
- Œuf au plat thaïlandais (Kai Dao) : Œuf au plat “lassi” au jaune qui coule. Le jaune agit comme une sauce riche qui adoucit la saveur du piment.
- Nom de rupture sans : Le condiment thaïlandais ultime. C’est un mélange de sauce de poisson, de jus de citron vert, de piments hachés et parfois d’ail. Une cuillère à café sur du riz change tout.
- Tranches de concombre : Tranches simples, épaisses et non assaisonnées de concombre froid pour apporter une touche de fraîcheur entre des bouchées chaudes ou épicées Salade de concombre thaï.
- Som Tom (salade de papaye verte) : Choix classique. Sa texture râpée et sa forte acidité (du citron vert et du tamarin) rafraîchissent le palais.
Vous aimez la cuisine thaïlandaise ? Voici quelques-uns de mes favoris que je fais fréquemment – Soupe thaïlandaise à la noix de cocosucré et épicé Pad de poulet thaïEt bien sûr le plat principal Curry rouge thaï.
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Recette de poulet au basilic thaï
Le poulet au basilic thaïlandais, connu en Thaïlande sous le nom de Pad Krapow Gai, est savoureux, bien assaisonné et rapide à préparer.
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Repas : 2 Adultes
Calories : 541Kcal
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Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce aux huîtres, la sauce soja légère, la sauce soja noire, la sauce de poisson et le sucre. Annuler.
Faites chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Ajoutez la moitié de la quantité d’ail, de gingembre, d’oignon et de piment frais. Remuer rapidement pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce que ce soit parfumé. Attention à ne pas le brûler !
Ajoutez le poulet haché dans la poêle. Cassez-le à l’aide de votre cuillère et faites-le frire vigoureusement. Cuire jusqu’à ce que le poulet devienne blanc pâle, que le jus soit clair et qu’il soit bien cuit. Cela devrait prendre 5 à 6 minutes.
Versez le mélange de sauce préparé, les oignons verts et le reste de l’ail sur le poulet cuit.
Continuez à faire frire à feu vif en mélangeant le tout. La sauce va épaissir légèrement et enrober le poulet. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée et légèrement réduite. Si vous voulez plus de sauce, ajoutez à ce stade le bouillon ainsi que la bouillie de fécule de maïs.
Ajoutez une généreuse poignée de feuilles de basilic. Mélangez-les rapidement dans le poulet chaud jusqu’à ce qu’ils se fanent. La chaleur résiduelle les cuira parfaitement sans trop les cuire.
Poulet au basilic thaï servi avec du riz au jasmin.
Notes de recette :
- Goût et contrôle : La cuisine thaïlandaise est une question d’équilibre. Goûtez votre plat fini et ajustez en ajoutant un peu de sucre, un peu de sauce de poisson ou un peu de jus de citron (facultatif, mais délicieux !) si nécessaire.
- Ne lésinez pas sur le basilic : Le plat s’appelle ! Utilisez-en une bonne quantité pour obtenir un maximum de saveur.
- Wok hee (identique au wok) : Cette saveur fumée provient d’une cuisson à très haute température. Utilisez votre réglage de chaleur le plus élevé et ne surchargez pas la poêle. Si la poêle refroidit, le poulet cuira au lieu de sauter.
- Préparez tout d’abord : Les frites se déplacent rapidement, alors mesurez, coupez et préparez tous vos ingrédients avant de les allumer.
- Extra délirant : Si vous voulez plus de sauce, mélangez 1/2 tasse de bouillon de poulet avec 1 cuillère à café de fécule de maïs, faites une bouillie et ajoutez-la au poulet à la fin. Laissez-le sur feu doux pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Assaisonner avec précaution : Toutes les sauces contiennent suffisamment de sel. Ensuite, ajoutez délicatement plus de sel au plat.
alimentation
Calories : 541Kcal | Glucides : 12g | protéine: 47g | graisse: 34g | Gras saturés : 8g | Graisses polyinsaturées : 10g | Graisses monoinsaturées : 15g | Gras trans : 0,2g | Cholestérol: 215mg | Sodium: 1886mg | Potassium: 1479mg | Fibre: 1g | sucre: 5g | Vitamine A : 64UI | Vitamine C : 13mg | Calcium: 49mg | fer: 3mg
