Recette facile de barres de cheesecake aux canneberges

Si vous cherchez un dessert festif et raffiné sans être compliqué, c’est celui-là. Barres de cheesecake aux canneberges C’est juste un régal pour toi. C’est crémeux, acidulé, sucré et parfait pour les réunions de vacances ou les nuits fraîches.

Cette recette est celle à laquelle je reviens chaque hiver. Il y a quelque chose de nostalgique dans la combinaison d’une sauce aux canneberges piquante et d’un riche cheesecake ; Cela me rappelle les dîners de vacances et les journées enneigées cuisinant dans des cuisines chaleureuses.

Si vous aimez les recettes aux canneberges autant que moi, vous apprécierez ce pain à la citrouille et aux canneberges, ce pain aux canneberges et aux noix sans pétrissage ou ces biscuits aux canneberges et à la noix de coco.

Trois tranches de cheesecake avec une croûte de biscuits Graham et une couche de sauce aux canneberges sont empilées sur une assiette blanche.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Parfait pour les vacances: Ces barres apportent la joie des fêtes et constituent un bel ajout à toute table de desserts.
C’est facile de passer à autre chose: Ils ont besoin de temps pour se détendre, ce qui les rend idéaux pour préparer une journée plus tôt.
Crémeux et acidulé: La couche de cheesecake est si moelleuse et parfaitement équilibrée avec l’éclat des canneberges.
Portable et partageable: Les barres sont faciles à couper et à partager, ce qui les rend idéales pour les fêtes et les repas-partage.

ingrédients

Voici une liste d’ingrédients dont vous avez besoin pour faciliter vos courses. Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients et les quantités nécessaires dans la fiche de recette au bas de cet article.

Graham Cracker comme symbole: Utilisez des miettes du commerce ou écrasez des biscuits Graham entiers.
Sucre en poudre: Vous en utiliserez moins dans la croûte et plus dans la garniture.
Beurre non salé: Faire fondre et mélanger avec la chapelure jusqu’à ce que la croûte colle.
Fromage à la crème: Le fromage à la crème entier à température ambiante le rend crémeux et sans grumeaux.
œuf: À température ambiante, les gros œufs maintiendront le mélange onctueux.
Extrait de vanille: Ajoute une touche de saveur riche. Je préfère utiliser de l’extrait de vanille pur pour un meilleur goût.
Crème fraîche: Il ajoute une saveur distinctive et évite au cheesecake d’être trop dense.
Sauce aux cannebergesUne sauce aux canneberges maison ou des baies entières en conserve peuvent être utilisées comme garniture.

Comment préparer ces barres de cheesecake aux canneberges

Voici un bref aperçu des instructions étape par étape pour réaliser cette recette. Vous pouvez trouver la liste complète des instructions dans la fiche de recette imprimable au bas de cet article.

Tapisser un moule carré de papier d'aluminium et remplir d'une couche uniforme de mélange de chapelure, en l'étalant avec une spatule blanche.

Mélanger les ingrédients de la croûte et presser dans le moule.

Un bol à mélanger en métal avec un mélange de cheesecake crémeux et une palette blanche à l'intérieur, placé sur une surface blanche.

Battez la garniture du cheesecake et versez-la sur la croûte.

Gâteau au fromage carré cuit dans un moule recouvert de papier d'aluminium placé sur une surface blanche à côté d'un petit bol en verre de sauce aux canneberges et d'un couteau à beurre.

Cuire au four jusqu’à cuisson complète, puis laisser refroidir complètement.

Étalez la sauce aux canneberges sur les barres dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

Étaler la sauce aux canneberges sur le dessus et réfrigérer.

Alternatives et ajouts

Utilisez du zeste de gingembre: Remplacez les biscuits Graham par du gingembre pour une saveur épicée.
Ajouter le zeste d’orange: Incorporez-en un peu à la couche de cheesecake pour une saveur vive et citronnée.
Essayez différentes garnitures: La confiture de myrtilles ou de framboises remplace très bien les canneberges.
Rendez-le sans gluten: Utilisez des biscuits Graham ou des biscuits sans gluten pour la croûte.

Trois tranches de cheesecake avec une croûte friable de biscuits Graham, une garniture à la crème et une garniture aux fruits rouges empilées sur une assiette blanche.

Comment stocker

stockage: Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Gel: Congelez les tranches individuellement et enveloppez-les bien. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur.

Les conseils professionnels de Sandra

Laissez le fromage à la crème cuire complètement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ne faites pas trop cuire le cheesecake. Le centre devrait trembler légèrement une fois terminé.
Refroidissez bien les barres pour obtenir des tranches nettes.
Utilisez un couteau chaud (en l’essuyant entre les coupes) pour obtenir des bords parfaits.

Questions fréquemment posées

Vous avez des questions sur cette recette ? Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquemment posées sur cette recette.

Puis-je utiliser de la sauce aux canneberges en conserve ?

Oui! Assurez-vous simplement qu’il s’agit de la variété de baies entières pour obtenir la meilleure texture.

Ai-je besoin d’un bain-marie ?

Non, ces barres cuisent à merveille sans avoir besoin d’une seule tranche grâce à leur petite taille.

Combien de temps ces barres dureront-elles ?

Conservé au réfrigérateur, il restera frais jusqu’à 5 jours.

Trois tranches de cheesecake avec une croûte de biscuits Graham et une couche de sauce aux canneberges sur le dessus sont empilées sur une assiette blanche, avec des canneberges fraîches en arrière-plan.

Autres délicieuses recettes de cheesecake que vous pourriez apprécier

Trois tranches de cheesecake avec une croûte de biscuits Graham empilée, chacune recouverte d'un glaçage de confiture de fruits rouges. Les bords révèlent la garniture crémeuse du cheesecake et les couches de croûte friable.

Plat allant au four de 9×9 pouces
Bols à mélanger
Batteur à main ou sur socle
cuillère
Papier sulfurisé

Vernis

1 1/2 Tasses Miettes de biscuits Graham
1/4 tasse Sucre en poudre
6 cuillères à soupe Beurre non salé Il a fondu

Remplissage

16 once Fromage à la crème Détendu
3/4 tasse Sucre en poudre
2 Gros œufs
1 cuillère à café Extrait de vanille
1/2 tasse Crème fraîche
1 tasse Sauce aux canneberges Baies entières faites maison ou en conserve

Préchauffer le four à 325°F (163°C). Tapisser un plat allant au four de 9 x 9 pouces de papier parchemin, en laissant un surplomb pour un retrait facile.
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, 1/4 tasse de sucre et le beurre fondu. Appuyer fermement au fond du moule pour former une croûte.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et 3/4 tasse de sucre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille et la crème sure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez le mélange au cheesecake sur la pâte et répartissez-le uniformément.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir une heure à température ambiante, puis répartir uniformément la sauce aux canneberges sur le dessus.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de couper en barres.

Amener le fromage à la crème à température ambiante
Réfrigérer au moins 2 heures avant de trancher
Utilisez de la sauce aux canneberges entières
Ne sautez pas le parchemin pour un retrait facile

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