C’est facile Recette de sauce à frire C’est un changement complet dans votre jeu de dîner du week-end ! Ils sont sucrés, délicieux et prêts en quelques minutes seulement avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.
Pourquoi tu vas l’adorer
Petit secret : nous gardons toujours un pot de cette sauce pour sautés dans notre réfrigérateur, car elle facilite grandement le dîner lors des soirées chargées. Vous pouvez préparer cette sauce maison en 5 minutes environ, et elle a bien meilleur goût que celle achetée en magasin !
Cette sauce fonctionne avec absolument tout : le poulet, le bœuf, les crevettes, le tofu, etc. Ajoutez-les simplement à vos protéines et à vos légumes et vous obtiendrez à la maison un sauté de qualité restaurant.
La meilleure partie ? Vous contrôlez les ingrédients, vous savez donc exactement ce qui entre dans votre nourriture. Pas d’additifs étranges ni de quantités folles de sodium ici !
Ce dont vous aurez besoin
Conseils utiles
- Nous aimons préparer tous nos ingrédients avant de commencer à cuisiner. Les sautés vont vite, il est donc essentiel que tout soit prêt !
- La sauce soja noire est différente de la sauce soja ordinaire : elle est moins salée et plus colorée et riche. Vous pouvez le trouver dans la plupart des épiceries au rayon des aliments asiatiques.
- Si vous voulez plus de piquant, commencez par une pincée de flocons de piment rouge. Vous pouvez toujours en ajouter d’autres au tableau !
Comment faire une sauce pour sautés
Ceci est un aperçu avec des images étape par étape. Les ingrédients et les instructions complètes se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.
- Mélangez-le : Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol ou un bocal. Fouettez ou secouez jusqu’à ce que tout soit lisse et que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
- C’est ça! Sérieusement, c’est aussi simple que cela. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Comment faire des sautés
- Cuisinez votre protéine : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une poêle à feu vif. Ajoutez environ 1 livre de protéines et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Retirer et réserver.
- Ajouter des légumes : Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile et environ 5 tasses de légumes hachés. Remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants – vous voulez qu’ils soient encore un peu croquants !
- Assemblez-le : Remettez la protéine dans la poêle, versez environ 1 tasse de sauce et laissez cuire 2-3 minutes en remuant constamment. La sauce va épaissir et bien enrober le tout.
Alternatives et différences
Les possibilités végétariennes sont infinies ! Nous aimons le brocoli, les poivrons, les pois, les carottes, les champignons et le bok choy. Utilisez tout ce que vous avez sous la main ou ce qui est de saison.
Pour les protéines, cela fonctionne avec des poitrines ou des cuisses de poulet, du steak, des crevettes, du tofu ou même simplement des légumes pour un repas végétarien.
Voulez-vous que ce soit plus doux ? Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de miel. Envie de plus de chaleur ? Doublez la quantité de sriracha ou de soda au gingembre.
Que servir avec des sautés ?
Nous le servons toujours sur du riz au jasmin ou du riz brun. Le riz frit est également excellent s’il vous reste des restes !
Le riz au chou-fleur est une excellente option faible en glucides, ou essayez-le avec des nouilles de riz pour une touche amusante.
Vous pouvez également le servir avec des nems ou des rouleaux de printemps faits maison pour un dîner complet à la maison.
Restes et stockage
Conservez la sauce dans un récipient ou un pot hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Bien agiter avant utilisation car la fécule de maïs pourrait se déposer.
Les restes de sautés se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer dans une poêle ou une poêle à feu moyen-vif en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire. Nous ne le congelerons pas car les légumes sont déjà pâteux, mais la sauce seule se congèle à merveille !
❓FAQ
Oui! Cette sauce se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Conservez-le simplement dans un récipient ou un bocal hermétique et secouez-le bien avant de l’utiliser, car la fécule de maïs pourrait se déposer.
La sauce soja légère (ou sauce soja ordinaire) est plus salée et plus fine, idéale pour l’assaisonnement. La sauce soja noire est plus épaisse, moins salée et ajoute une couleur riche et une légère douceur aux plats. Les deux sont importants pour une saveur de friture authentique !
certainement! Préparez une grande quantité de sauce le dimanche, puis faites cuire différentes protéines et légumes tout au long de la semaine. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
La sauce Hoisin est une excellente alternative et donne une saveur légèrement plus sucrée. Pour une option végétarienne, essayez la sauce aux huîtres végétalienne aux champignons, que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries asiatiques.
Si la sauce n’est pas assez épaisse, mélangez une cuillère à café supplémentaire de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d’eau froide, puis remuez-la dans la casserole. Laissez cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.
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Si vous réalisez cette recette de sauce pour sautés, nous serions ravis de savoir comment cela s’est passé ! Veuillez laisser une note et un commentaire ci-dessous pour nous faire savoir ce que vous pensez.
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Préparez la sauce : Dans un bol ou un bocal, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Fouetter ou bien agiter jusqu’à consistance lisse. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 1 semaine.
Préparez un sauté : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou une poêle. Ajoutez 1 livre de protéines de votre choix (poulet, bœuf, crevettes, tofu, etc.) et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Retirer et réserver.
Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile, puis ajoutez environ 5 tasses de légumes hachés. Remuer jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Remettez la protéine dans la poêle. Versez 1 tasse de sauce pour sautés et laissez cuire 2-3 minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe et recouvre le tout uniformément.
Servir chaud sur du riz cuit.
- Le meilleur est le frais : Utilisez du gingembre et de l’ail frais pour une meilleure saveur. Le pré-haché dans le pot fonctionne un peu, mais le frais fait une différence notable.
- Astuce fécule de maïs : Assurez-vous que la fécule de maïs est complètement dissoute dans la sauce avant de l’ajouter à la poêle pour éviter les grumeaux.
- Ajuster la cohérence : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. S’il est trop liquide, laissez mijoter encore une minute ou ajoutez une bouillie de fécule de maïs (1 cuillère à café de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d’eau).
- Niveau de chaleur : Commencez sans chaleur si vous n’êtes pas sûr, puis ajoutez des flocons de piment rouge broyés ou de la Sriracha au goût à table.
- Rendez-le sans gluten : Remplacez la sauce soja ordinaire par de la sauce tamari ou de la sauce soja sans gluten.
- stockage: Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Bien agiter avant utilisation car les ingrédients peuvent se déposer.
- Doublez la recette : Cette sauce double ou triple facilement pour la préparation des repas. Vous utiliserez environ 1 tasse de sauce par sauté (pour 4 personnes).
Calories : 82Kcal | Glucides : 13g | protéine: 3g | graisse: 2g | Gras saturés : 0,4g | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 1g | Sodium: 1209mg | Potassium: 123mg | Fibre: 0,3g | sucre: 9g | Vitamine C : 0,2mg | Calcium: 11mg | fer: 1mg
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