Peut-on congeler du yaourt ? certainement! Qu’il s’agisse de yaourt grec, de yaourt ordinaire ou de pots de yaourt, voici 5 façons de congeler du yaourt, ainsi que comment décongeler et utiliser le yaourt après la congélation.
L’une des meilleures façons d’économiser sur l’épicerie est de suivre les prix des épiceries dans votre région. Lorsque le prix de quelque chose atteint ses niveaux les plus bas, achetez des extras.
Ce concept fonctionne très bien pour les produits de base du garde-manger et les aliments surgelés, mais qu’en est-il des produits périssables à courte durée de conservation comme les fruits, les légumes et le yaourt ?
Ou que se passe-t-il si vous avez acheté du yaourt dans le cadre d’un plan alimentaire et que vous ne l’utilisez finalement pas ?
Si vous vous demandez, pouvez-vous congeler du yaourt ? Bonne nouvelle : vous pouvez ! Laissez-moi vous montrer à quel point il est facile de profiter de ces prix bas et d’éviter le gaspillage alimentaire, ainsi que de nombreuses façons d’utiliser le yaourt que vous congelez.
Peut-on congeler du yaourt ?
Peut-on congeler du yaourt ? Évidemment, la réponse est oui, mais il y a quelques éléments à considérer avant d’acheter tous les pots de yaourt et de les mettre au congélateur.
- Congelez tous les types de yaourts. Vous pouvez congeler du yaourt grec, du yaourt nature, du yaourt sans gras, du yaourt bio, des pots de yaourt, des tubes de yaourt pressé… même nature, aromatisé ou fourré aux fruits, vous pouvez congeler absolument tous les types de yaourt.
- Préparez du yaourt à la maison pour le congeler. Si vous trouvez un grand pot de lait entier, vous pouvez le conserver et faire du yaourt maison ou du yaourt à la grecque et le congeler également !
- Suivez le temps. Le yaourt peut être congelé jusqu’à deux mois. Techniquement, il est sécuritaire de manger longtemps après cela, mais des brûlures de congélation peuvent commencer, avec des changements de goût et de texture après quelques mois. Si vous prévoyez de manger du yaourt à la cuillerée, essayez d’épuiser les réserves de yaourt de votre réfrigérateur dans les 30 jours.
Poursuivez votre lecture pour savoir comment congeler le yaourt, la meilleure façon de le décongeler et comment l’utiliser une fois congelé.
Avant de congeler le yaourt
La texture du yaourt une fois congelé et décongelé sera différente de celle d’un contenant de yaourt fraîchement ouvert. Après décongélation, votre yaourt glacé sera moins onctueux et un peu plus granuleux.
Ceci est moins visible lorsqu’il est congelé en petites portions. Elle peut être encore réduite si vous remuez le yaourt avant de le congeler.
Si vous prévoyez d’utiliser du yaourt pour des smoothies ou des pâtisseries, il n’est pas nécessaire de le filtrer ou de le remuer avant de le congeler. Cependant, je vous recommande de congeler les portions que vous utilisez habituellement dans les smoothies ou les aliments cuits au four (c’est-à-dire 1/4 tasse ou 1/2 tasse) pour faciliter la sortie de ce dont vous avez besoin du réfrigérateur.
5 façons de congeler du yaourt
Il existe plusieurs façons de congeler un yaourt. Vous devrez choisir une méthode qui correspond à la façon dont vous mangez le yaourt une fois décongelé.
1. Congelez le yaourt dans son contenant d’origine
Puis-je congeler du yaourt dans son contenant d’origine ?
Tous les types de yaourts peuvent passer directement de votre sac d’épicerie à votre congélateur sans aucun travail supplémentaire requis. Cependant, congeler un pot de yaourt de la taille de Costco prend beaucoup d’espace de congélation et n’est pas idéal pour préparer des portions individuelles.
Cette méthode fonctionne mieux avec du yaourt nature et en petites quantités.
N’oubliez pas que le yaourt se dilatera lorsqu’il gèle. Je suggère de placer des contenants individuels de yaourt dans un sac de congélation ou de faire la congélation initiale sur une plaque à pâtisserie, juste au cas où le sceau serait brisé.
Comment congeler du yaourt dans un contenant réutilisable
Cette méthode est la meilleure pour diviser de grandes quantités de yaourt dans des contenants hermétiques plus petits, allant au congélateur (comme ce paquet de 12 d’Amazon). Vous pouvez diviser exactement le montant que vous souhaitez. Assurez-vous de laisser un peu de place au yaourt pour qu’il se dilate pendant qu’il gèle.
Cette méthode est également la meilleure pour le yaourt « fruits au fond » ou pour superposer des fruits dans le yaourt. Remuer le mélange de yaourt pour répartir les fruits avant de le congeler signifie que le yaourt gèlera uniformément et que les saveurs seront uniformément réparties une fois le yaourt décongelé.
3. Congelez le yaourt dans un bac à glaçons
La congélation du yaourt dans des bacs à glaçons est une excellente option si vous envisagez de préparer des smoothies avec des cubes de yaourt. Placez simplement le yaourt dans chaque section du bac à glaçons et tapotez doucement le bac pour éliminer les bulles d’air. Lissez le yaourt jusqu’à ce qu’il gèle uniformément. (Vous pouvez également utiliser un moule en silicone fourni avec un couvercle.)
Placez le bac à glaçons au congélateur pendant plusieurs heures jusqu’à ce que le yaourt devienne solide. Retirez les cubes de yaourt glacé du plateau et transférez-les dans un récipient allant au congélateur ou un sac refermable. Vous pouvez également les inclure dans vos packs de jus surgelés !
4. Congelez le yaourt dans des manchons en silicone réutilisables ou des tubes en plastique jetables
Cette méthode est excellente si votre famille aime les Go-Gurts, car ils contiennent beaucoup moins de sucre et d’additifs que la version achetée en magasin. Vous pouvez acheter un jeu de manchons en silicone réutilisables (comme celui-ci, où le capuchon est fixé au tube). Remplissez ensuite de yaourt (laissez un peu de place pour l’expansion) et congelez pour une collation amusante plus tard. N’oubliez pas de les manger le plus tôt possible pour une douceur ultime.
Si vos enfants sont particulièrement intéressés par les contenants, ces tubes en plastique à usage unique sont transparents et l’ensemble comprend également un entonnoir.
Ils peuvent également être mélangés et congelés dans des sucettes glacées au yaourt et au miel !
5. Congelez du yaourt grec en boules
Peut-on congeler du yaourt grec en boules ? Oh oui! C’est ma façon préférée de congeler du yaourt, car j’ai tendance à acheter de plus grands pots de yaourt grec. Cela ne nécessite aucun outil ou outil que je n’ai pas déjà.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ensuite, à l’aide d’une cuillère à glace (comme cet ensemble doté d’une gâchette de déclenchement), étalez le yaourt sur le papier sulfurisé, en laissant un pouce ou deux entre chaque cuillère. Congelez le yaourt pendant 6 à 8 heures, puis retirez les boules de yaourt glacé dans un récipient de congélation ou un sac refermable pour une conservation plus longue.
Vous pouvez également utiliser une tasse à mesurer spécifique, comme un quart de tasse, pour savoir exactement quelle quantité de yaourt contient chaque portion. Étiquetez votre récipient de congélation avec cette mesure, et vous gagnerez du temps plus tard si vous cuisinez avec du yaourt car il y aura une chose de moins à mesurer.
La congélation du yaourt de cette façon fonctionne mieux avec du yaourt grec épais. Le yaourt nature fin peut ne pas conserver sa forme et peut se répandre sur tout le plateau.
Comment décongeler du yaourt glacé
La meilleure façon de décongeler un yaourt du congélateur est de le placer dans un bol peu profond au réfrigérateur la veille de son utilisation. Le bol recueillera l’humidité des cristaux de glace à mesure que le yaourt fondra et le réfrigérateur gardera le yaourt au frais. La décongélation à température ambiante n’est pas recommandée.
Yaourt glacé vs yaourt glacé vs yaourt lyophilisé
Bien que ceux-ci puissent sembler interchangeables, le yaourt glacé n’est pas la même chose que le yaourt glacé ou le yaourt lyophilisé.
- Yaourt glacé C’est un dessert crémeux semblable à la crème glacée, sauf que son ingrédient principal est du yaourt au lieu du lait et/ou de la crème.
- Yaourt lyophilisé C’est à ce moment-là que toute l’humidité est éliminée du yaourt. Pensez que le yaourt est en train de fondre et voyez des petits enfants manger avec leurs mains.
- Congeler du yaourt C’est la méthode dont nous avons parlé dans cet article.
Idées pour congeler du yaourt
Si je ne mange pas de yaourt à la cuillerée, les smoothies sont mon choix pour utiliser le yaourt après congélation. Ce sont les favoris de la famille et ne nécessitent pas de décongeler le yaourt au préalable. Placez simplement les cubes de yaourt glacé dans le mixeur avec les autres ingrédients.
Les recettes de pâtisserie n’ont pas besoin que le yaourt ait la consistance parfaite, c’est donc une excellente option pour congeler du yaourt. Remuez simplement le yaourt avant de l’utiliser, et vous êtes prêt à partir.
J’aime utiliser du yaourt fondu dans les plats principaux, comme la sauce des enchiladas au poulet et aux épinards, ou la base du bœuf Stroganoff à la mijoteuse.
Le yaourt décongelé peut également être utilisé pour :
Pouvez-vous congeler du yaourt grec pour atteindre vos objectifs nutritionnels ?
Que vous utilisiez du yaourt grec pour augmenter les protéines dans vos recettes ou que vous en trouviez une bonne affaire et que vous le conserviez pour grignoter ou cuisiner, vous pouvez commencer à congeler du yaourt grec pour vous aider à atteindre vos objectifs en matière de protéines. C’est l’une de mes sources de protéines économes préférées !
Au cas où vous vous poseriez la question, une tasse de 6 onces de yaourt nature contient 7,5 grammes de protéines et le yaourt grec contient 9,5 grammes de protéines.
Si manger plus de protéines est l’un de vos objectifs nutritionnels, chaque petit geste compte !
- Lorsque vous préparez un smoothie protéiné, assurez-vous que chaque ingrédient contient des protéines (pas d’eau pour le liquide ici !).
- Boostez les protéines de vos sauces crémeuses en ajoutant du fromage ou du yaourt !
- Ajoutez des ingrédients riches en protéines aux produits de boulangerie, comme du collagène, des blancs d’œufs, de la poudre de protéines ou du yaourt grec.
Si savoir de quelle quantité de protéines vous avez besoin semble déroutant, je peux vous aider ! Connaître les bonnes portions et consommer suffisamment de protéines, de graisses et de glucides peut vous aider à perdre ou à maintenir du poids. Si vous souhaitez en savoir plus sur la nutrition, quels que soient vos objectifs nutritionnels, inscrivez-vous à notre guide nutrition gratuit pour commencer.
Puis-je congeler du yaourt ?
Combien de temps le yaourt reste-t-il au congélateur ?
Quelle que soit la manière dont vous choisissez de congeler votre yaourt — dans son propre contenant, dans un nouveau contenant réutilisable, dans un bac à glaçons, dans des pochettes individuelles ou en cuillères — vous pouvez conserver votre yaourt au congélateur jusqu’à deux mois.
Si vous envisagez de manger du yaourt à la cuillerée, n’essayez pas de le conserver au réfrigérateur plus de 30 jours.
Peut-on congeler du yaourt grec ?
Nous avons testé les méthodes ci-dessus avec du yaourt ordinaire et grec, et elles fonctionnent toutes très bien. Je pensais que le yaourt grec se congèle mieux que le yaourt ordinaire car il est plus épais et contient moins de liquide.
Que se passe-t-il lorsque vous congelez du yaourt ?
Le yaourt est un produit laitier et, comme la plupart des produits laitiers, les solides se séparent légèrement après décongélation. Le yaourt peut également avoir un goût plus acidulé une fois congelé.
Le yaourt décongelé peut également avoir une consistance granuleuse ou aqueuse une fois décongelé. Vous pouvez éviter une partie de cela en remuant le yaourt avant de le congeler, en le congelant en petites quantités et en congelant du yaourt grec au lieu du yaourt ordinaire.
Même si la texture crémeuse est différente, il est possible de manger du yaourt après l’avoir congelé et décongelé. Si vous n’êtes pas fan de la texture, utilisez-la simplement dans des recettes de pâtisserie ou de smoothies !
La congélation du yaourt détruit-elle les bactéries vivantes et les probiotiques sains ?
Peut-on congeler de la crème comme on congèle du yaourt ?
La crème commence sous forme liquide, donc toutes les méthodes de congélation du yaourt ne passeront pas à la crème glacée, mais vous pouvez congeler de petites quantités de crème supplémentaire dans des moules en silicone ou des bacs à glaçons, ou la congeler dans son récipient d’origine si vous prévoyez de l’utiliser une fois décongelée.
Peut-on congeler un yaourt dont la date de péremption est dépassée ?
Oui, vous pouvez congeler du yaourt périmé à condition qu’il ne soit pas gâté, mais assurez-vous de le manger immédiatement après sa décongélation.
Plus de cours gelés
Regardez comment congeler du yaourt
Atelier anti-inflation !
Inscrivez-vous gratuitement Atelier anti-inflation Et apprenez des stratégies simples pour économiser de l’argent, même si le prix des aliments augmente !
