Nos boules de cheeseburger sans gluten avec sauce spéciale sont douces, moelleuses et regorgent de saveurs de burger classiques. Cette recette de bœuf haché facile et facile à congeler plaira à toute votre famille.
Il est bien documenté ici chez Iowa Girl Eats que mes enfants sont des fanatiques des hamburgers, et j’ai partagé d’innombrables hamburgers et cheeseburgers au fil des ans.
Il a dit ça, Boulettes de cheeseburger sans gluten avec sauce spéciale Elle est mon pays absolu préféré. Ces bombes moelleuses et moelleuses de la taille d’une paume regorgent de la saveur classique du cheeseburger – bœuf, fromage, cornichons et tout – cuites de manière simple et naturelle. Dîner sans gluten Il est portable, passe au congélateur et est tellement amusant à manger.
Mes enfants et moi les mangeons pour le déjeuner, le dîner et à chaque occasion entre les deux !
Pourquoi vous allez adorer nos bombes cheeseburger sans gluten
- Doux et extensible : Inspirées du pain au fromage brésilien, ces bombes ont une texture douce et moelleuse très rare dans le monde sans gluten.
- irrésistible: Vraiment, je pourrais manger la moitié des bombes en une seule fois. Surtout lorsqu’il est trempé dans notre sauce spéciale maison. Bisou du chef !
- Bon frais ou réchauffé : Ces bombes à burger sont délicieuses chaudes et fraîchement sorties du four, mais elles peuvent également être réfrigérées ou congelées puis réchauffées au micro-ondes. Nous les aimons pour des collations rapides et faciles après l’école.
- Compatible avec le congélateur : Congelez ceux cuits ou non pour les futurs dîners.
- Parfait pour les nuits chargées : Prenez, partez, profitez-en ! Les bombes cheeseburger sont également idéales pour manger par étapes car elles se réchauffent rapidement au micro-ondes ou à la friteuse à air.
Principaux composants nécessaires
Tout ce dont vous avez besoin est une poignée d’ingrédients de tous les jours sans gluten pour préparer un lot de bombes à hamburger. Voici les principaux éléments dont vous aurez besoin :
- Fromage: Mozzarella râpée et cheddar fort pour un maximum de fondant et de saveur.
- cornichons: Un incontournable chez moi. N’hésitez pas à sauter si vous n’êtes pas fan des cornichons.
- Boeuf cuit : Assaisonné simplement avec de la sauce Worcestershire, du sel et du poivre.
- œuf: Fournir de la structure et maintenir les bombes du cheeseburger ensemble.
- Farine de tapioca (alias fécule de tapioca) : est la clé pour obtenir cette mastication distinctive et extensible.
- Pour la sauce spéciale : La mayonnaise, le ketchup, le cornichon à l’aneth haché et l’oignon blanc constituent la sauce signature.
Puis-je remplacer la farine de tapioca ?
Non. Désolé!
La farine de tapioca est ce qui donne à nos bombes cheeseburger leur moelleux et leur moelleux irrésistibles. Vous n’obtiendrez pas la même texture avec un autre mélange d’amidon, de farine à pâtisserie sans gluten ou même de farine tout usage.
De plus, la farine de tapioca a des besoins d’hydratation spécifiques, nécessitant par exemple un peu moins de liquide que la farine tout usage.
TL;DR : Ne remplacez pas la farine de tapioca par autre chose dans cette recette. De nos jours, la plupart des épiceries vendent de la farine de tapioca. J’ai utilisé la farine de tapioca Bob’s Red Mill et la farine de tapioca biologique Anthony’s avec d’excellents résultats.
Essayez ma recette de bombes pour le petit-déjeuner sans gluten
Comment faire des bombes au cheeseburger sans gluten
Étape 1 : Mélangez les ingrédients secs.
Dans un grand bol à mélanger, ajoutez Farine de tapioca (parfois appelé fécule de tapioca), Levure chimique, poudre d’oignon, sel, et PoivreMélangez ensuite avec une fourchette pour combiner.
Ensuite, ajoutez Mozzarella râpée et Cheddar, Cuit et refroidi Ma terre viande, et cornichons hachés, Mélangez ensuite avec une fourchette jusqu’à homogénéité.
Conseils recettes
Assaisonnez le bœuf haché pendant la cuisson avec l’assaisonnement classique pour burger. j’utilise Sauce Worcestershire, sel, et Poivremais vous pouvez utiliser votre combinaison ou mélange d’assaisonnements pour hamburgers préféré.
Étape 2 : Ajoutez les ingrédients humides.
Ajoutez ensuite la chantilly œuf En plus de décongeler et de refroidir un peu Obésité Remuez ensuite pour mélanger. Le mélange sera très épais et un peu collant. Au début, vous penserez peut-être qu’il n’y a pas assez de liquide, mais faites confiance au processus !
Conseils recettes
Placez les œufs sur le plan de travail 15 à 20 minutes avant de les ajouter à la recette afin que le beurre fondu ne durcisse pas. La recette sera toujours bonne si vous n’avez pas le temps de le faire, mais cela rend le mélange plus facile à remuer et à incorporer.
Étape 3 : Ramasser et cuire au four.
Utilisez une cuillère à biscuits de 1/4 tasse pour couper le mélange en 9 « bombes » et placez-les sur une demi-plaque tapissée de papier sulfurisé. Appuyez sur le dessus pour les aplatir légèrement.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 450 degrés ou jusqu’à ce que les boules soient entièrement dorées. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les dévorer !
Étape 4 : Préparez la sauce spéciale
Pendant que les boules de cheeseburger cuisent, mélangez la sauce spéciale. Impossible de manger un burger sans ! Mélangez simplement les ingrédients suivants dans un petit bol. Vous pouvez le préparer jusqu’à 5 jours à l’avance – il s’améliore une fois pris.
- mayonnaise
- ketchup
- Cornichons à l’aneth hachés + jus de cornichon
- Oignon blanc haché
Comment conserver, réchauffer et congeler les bombes au cheeseburger
L’une des choses les plus intéressantes de cette recette est que vous pouvez congeler les bombes cuites ou non. Voici les détails :
- réfrigérateur: Conservez les bombes cuites au four dans un contenant hermétique pendant 4 à 5 jours. Réchauffer 20 à 30 secondes au micro-ondes.
- Congélation (cuisson) : Congelez-les dans une plaque à pâtisserie puis transférez-les dans un sac de congélation et conservez-les jusqu’à 3 mois. Réchauffez les bombes congelées enveloppées dans du papier absorbant au micro-ondes pendant 1 minute à 50 % de puissance suivie de 15 à 20 secondes à pleine puissance.
- Congélation (non cuite) : Congelez la pâte dans une plaque à pâtisserie puis transférez-la dans un sac de congélation et conservez-la jusqu’à 3 mois. Cuire au four congelé à 400 degrés pendant 15 à 17 minutes.
J’espère que votre famille adorera chaque bouchée de ces boules de cheeseburger irrésistiblement moelleuses. Apprécier!
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- 1-1/4 Tasses Farine de tapioca, On l’appelle parfois fécule de tapioca
- 1-1/2 cuillères à café Poudre d’oignon
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café Poivre noir
- 1/4 cuillère à café sel
- 3 once Fromage cheddar fort râpé
- 3 once Fromage mozzarella râpé
- 1 tasse Cuire puis refroidir le bœuf haché assaisonné, Voir les remarques
- 1/4 tasse Cornichons hachés, Éventuellement, séchez les cornichons avec du papier absorbant avant de les hacher.
- 2 Gros œufs, Fouetter, voir notes
- 1/4 tasse Obésité, Faire fondre puis laisser refroidir légèrement
- Ketchup et moutarde, Pour servir, facultatif
Pour la sauce spéciale :
- 1/2 tasse mayonnaise
- 2 cuillères à soupe ketchup
- 2 cuillères à soupe Cornichons à l’aneth hachés
- 1 cuillerée à soupe Jus de cornichon à l’aneth
- 1 cuillerée à soupe Oignon blanc haché
Préchauffez le four à 450 degrés, puis tapissez une demi-plaque de papier sulfurisé et laissez-la de côté.
Dans un grand bol à mélanger, ajoutez la farine de tapioca, la poudre d’oignon, la levure chimique, le poivre et le sel, puis remuez avec une fourchette jusqu’à homogénéité. Ajoutez le fromage, le bœuf haché refroidi et les cornichons hachés, le cas échéant, et mélangez. Ajoutez les œufs et le beurre et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé – il sera très épais et un peu collant, même s’il deviendra moins collant après avoir reposé pendant une minute ou deux.
Utilisez une cuillère à crème glacée de 1/4 tasse ou une tasse à mesurer de 1/4 tasse vaporisée d’un spray antiadhésif pour placer la pâte sur le moule préparé. Appuyez sur le dessus pour les aplatir légèrement, puis faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les boules soient entièrement dorées, en tournant le moule à mi-cuisson.
Laissez les boules de cheeseburger refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis servez-les chaudes avec la sauce spéciale et/ou le ketchup et la moutarde pour tremper.
Pour la sauce spéciale : Ajouter les ingrédients dans un petit bol et remuer jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir – il peut être préparé jusqu’à 5 jours à l’avance.
- Assaisonnez le bœuf haché comme vous le feriez pour préparer un hamburger ordinaire. J’ajoute du sel, du poivre et de la sauce Worcestershire au bœuf haché pendant qu’il dore. Vous pouvez utiliser votre assaisonnement pour hamburger ou votre mélange d’assaisonnements préféré.
- Placez vos œufs sur le plan de travail pendant 20 minutes pour les retirer du froid avant de les ajouter à la recette afin qu’ils ne fassent pas durcir le beurre fondu. La recette fonctionnera toujours si vous n’y parvenez pas, mais elle facilite l’incorporation du mélange.
- Comment conserver/réchauffer à partir du réfrigérateur : Réfrigérez les bombes cuites refroidies dans un récipient hermétique pendant 4 à 5 jours. Réchauffer au micro-ondes enveloppé dans une serviette en papier pendant 20 à 30 secondes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Méthode de congélation (au four) : Placez les bombes refroidies et cuites au réfrigérateur sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelé, transférer dans un sac de congélation et congeler jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, enveloppez une bombe congelée dans une serviette en papier et passez au micro-ondes pendant 1 minute à 50 % de puissance suivie de 15 à 20 secondes à pleine puissance.
- Comment congeler (non cuit) : Après avoir placé la pâte dans le demi-moule, placez le moule au congélateur. Une fois congelé, transférer dans un sac de congélation et congeler jusqu’à 3 mois. Cuire les bombes congelées à 400 degrés pendant 15 à 17 minutes. Note: Il s’agit d’une température et d’un temps de cuisson différents de ceux des bombes fraîches. Conservez les bombes au réfrigérateur pendant que vous préchauffez le four.
- Les informations nutritionnelles estimées n’incluent pas la sauce spéciale.
Soumission: 1g, Calories : 244Kcal, Glucides : 15g, protéine: 12g, graisse: 15g, Gras saturés : 8g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 5g, Gras trans : 0,5g, Cholestérol: 89mg, Sodium: 340mg, Potassium: 132mg, Fibre: 0,1g, sucre: 0,2g, Vitamine A : 377UI, Vitamine C : 0,1mg, Calcium: 156mg, fer: 1mg
Les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Veuillez lire notre clause de non-responsabilité pour obtenir des informations nutritionnelles complètes.
Photos par Ashley McLaughlin
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