Cette salade froide de betteraves rouges avec carottes, mayonnaise et coriandre est crémeuse, piquante et étonnamment rafraîchissante, parfaite pour les barbecues d’été, les repas-partage ou la préparation des repas.
Salade de betteraves rouges
Je vais être honnête, les betteraves n’ont jamais été l’un de mes légumes préférés. Mais cette recette de salade de betteraves crémeuse m’a complètement fait changer d’avis. Fabriqué avec des betteraves rouges juteuses, des carottes, de la mayonnaise et beaucoup de coriandre fraîche, il est brillant, rafraîchissant et complètement inattendu. Cela me rappelle une salade de pommes de terre légère, ce qui en fait le plat d’accompagnement parfait pour votre prochain barbecue ou repas-partage d’été. C’est la recette qui m’a finalement convaincu amour Betteraves – À la surprise de mon mari, elles sont revenues pendant quelques secondes ! Pour une autre approche, essayez une salade de betteraves crues avec des pommes et des carottes.
Pourquoi cette salade de betteraves fonctionne-t-elle ?
Si vous êtes sceptique à propos des betteraves et de la mayonnaise, ne me croyez pas sur parole. Un lecteur a dit : “C’est la recette de salade la plus étrange, haha. Mais c’était tellement bon que j’ai mangé toute la recette moi-même !” Un autre a commenté, “J’ai été époustouflé par la qualité de cette combinaison.” Voici d’autres raisons de l’essayer :
- Rendre l’avenir convivial : Il est meilleur après quelques heures au réfrigérateur.
- Les essentiels des grillades d’été – Frais, crémeux et revigorant par une chaude journée.
- Plus légère que la salade de pommes de terre : Même si j’adore la salade de pommes de terre, ce plat est excellent lorsque je surveille mon apport en glucides.
- Idéal pour les sceptiques de la betterave: La mayonnaise et la coriandre adoucissent la forte saveur de « betterave ».
- Restrictions alimentaires : Adapté aux observateurs de poids, sans gluten, faible en glucides et végétalien ; Végétalien et sans produits laitiers (si vous utilisez de la mayonnaise végétalienne)
Ce dont vous aurez besoin
Vous trouverez ci-dessous les ingrédients de cette recette de salade de betteraves crémeuse. Voir la fiche de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Betteraves rouges : Coupez les tiges et les feuilles et lavez les betteraves. Essayez d’obtenir des betteraves à peu près de la même taille pour qu’elles cuisent uniformément.
- Carottes Ajoutez de la saveur, de la vitamine A et des fibres.
- Coriandre fraîche Équilibre les oignons piquants avec la mayonnaise crémeuse.
- Oignons Pour une crise
- Mayonnaise légère Pour la graisse.
- Sel et poivre noir Pour l’assaisonnement
fruit: Actions
Taille de la portion : 1 Salade Cobb
Faire bouillir les betteraves dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 50 minutes. Peler et couper en petits cubes de ½ pouce.
Ajouter les carottes à l’eau bouillante et cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et couper en petits cubes.
Mélanger les oignons hachés, les carottes, les betteraves, la mayonnaise, la coriandre, le sel et le poivre.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.
Soumission: 1 Salade Cobb, Calories : 65 Kcal, Glucides : 10 g, protéine: 1,5 g, graisse: 2.5 g, Gras saturés : 0,5 g, Sodium: 145 mg, Fibre: 3 g, sucre: 6 g
Comment faire une salade de betteraves
Préparez les oignons et la coriandre pendant que les betteraves et les carottes cuisent. Une fois terminé, quelques minutes suffisent pour assembler la salade. Voir la fiche de recette ci-dessous pour les instructions imprimables.
- Cuisson des légumes : Placer les betteraves dans un grand bol et couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire environ 50 minutes jusqu’à tendreté. Retirez les betteraves avec une passoire ou une écumoire et ajoutez les carottes à l’eau bouillante. Cuire jusqu’à tendreté et égoutter.
- Légumes coupés : Épluchez les betteraves en frottant la peau avec les doigts tout en les rinçant sous l’eau. Coupez ensuite les betteraves et les carottes en petits cubes.
- Préparez la salade : Mélanger les betteraves et les carottes avec l’oignon coupé en dés, la mayonnaise, la coriandre, le sel et le poivre.
Différences
- Betteraves : Si vous manquez de temps, achetez des betteraves précuites au rayon fruits et légumes de votre supermarché. Cela fait passer un bon moment. Vous pouvez utiliser des betteraves en conserve si nécessaire, mais rien ne vaut les betteraves fraîches.
- Rendez-le doré : Remplacez les betteraves dorées.
- Salade de betteraves rôties : Pour rôtir les betteraves au lieu de les faire bouillir, enveloppez-les dans du papier d’aluminium et faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie à rebords à 400°F, selon leur grosseur, pendant 50 minutes à 1 heure et 15 minutes. Une fois que vous pouvez facilement le percer avec une fourchette, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
- Oignons : Utilisez des oignons verts ou des oignons rouges.
- légume: Utilisez de la mayonnaise végétalienne au lieu de la mayonnaise ordinaire.
- Herbes : Si vous n’aimez pas la coriandre ou si vous voulez essayer quelque chose de différent, remplacez-la par de l’aneth ou de la ciboulette.
- Développement inattendu : Mon ami prépare une salade similaire, mais ajoute des saucisses hachées. Je sais que ça paraît bizarre, mais c’est vraiment très bon !
Suggestions de soumission
La salade de betteraves d’été est un excellent plat d’accompagnement pour les dîners du week-end ou les barbecues dans le jardin. Voici quelques idées qui pourraient être délicieuses avec :
Conseils de stockage
La salade de betteraves rouges se dégustant froide, elle est idéale à préparer à l’avance.
- Poursuivre: Préparez la salade un jour plus tôt et réfrigérez-la jusqu’au moment de servir.
- Réfrigérateur Jusqu’à 4 jours au total. Comme il contient de la mayonnaise, ne le laissez pas à température ambiante plus de deux heures.
Les Skinnytasters l’ont essayé et ont adoré !
Cette salade de betteraves crémeuse a été un succès dans les cuisines du monde entier. Voici ce que certains d’entre vous avaient à dire (et les rebondissements amusants que j’ai essayés !) :
- “C’est la recette de salade la plus étrange, haha. Mais c’était tellement délicieux que je l’ai mangé moi-même !” —Un lecteur a utilisé des betteraves précuites et a sauté la coriandre — et a quand même gagné !
- “J’ai ajouté des pois verts et un peu de sauce Highland House à la mayonnaise – délicieuse aussi ! -Victoria
- “Je ne suis pas fan des carottes, mais j’en ajoute quand même pour la nutrition. On ne peut pas vraiment les goûter !”
- “Ma famille l’a dévoré lors de son barbecue du 4 juillet. J’ai utilisé des betteraves en conserve, des carottes en allumettes et j’ai ajouté de l’aneth. Il était parti avant même que j’en prenne une bouchée !”
- “J’ai remplacé le persil par de la coriandre et ça a très bien fonctionné. Une délicieuse façon d’utiliser plus de carottes !”
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