Une soupe simple et rapide avec des oignons, des carottes et du céleri mijotés puis réduits en purée avant d’ajouter un peu de nouilles. La soupe parfaite lorsque vous vous sentez un peu déprimé ou tout autre jour !
La soupe italienne à la pénicilline est une soupe au poulet et aux nouilles dans laquelle les légumes sont réduits en purée et les petites nouilles sont utilisées comme spaghetti. C’est de la pure nourriture réconfortante dans un bol ! Cette recette de soupe est super facile à réaliser ! Vous pouvez simplement faire cuire les oignons, les carottes et le céleri dans un bouillon de poulet jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les réduire en purée. (Parce que cette recette est si simple, vous pouvez bénéficier de l’utilisation d’un bon bouillon de poulet fait maison (lien).) Une fois les légumes réduits en purée et ajoutés à la soupe, les petites nouilles sont ajoutées et cuites. Le dernier ingrédient est le parmesan, qui ajoute tellement de saveur ! Vous pouvez modifier la recette de base comme vous le souhaitez ! J’aime ajouter une ou plusieurs herbes, comme du thym et/ou du romarin, de la sauge, du persil, etc. Vous pouvez ajouter des morceaux de poulet, ou même un œuf, façon soupe aux œufs, pour ajouter un peu de protéines. Quelle que soit la façon dont vous la préparez, la soupe à la pénicilline à l’italienne est facile à préparer à tout moment et plaira à coup sûr !
Soupe italienne à la pénicilline
Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:40 minutes Durée totale:45 minutes Actions: 4
Une soupe simple et rapide avec des oignons, des carottes et du céleri mijotés puis réduits en purée avant d’ajouter un peu de nouilles. La soupe parfaite lorsque vous vous sentez un peu déprimé ou tout autre jour !
ingrédients
- 8 tasses de bouillon de poulet (lien) (ou de bouillon de légumes (lien))
- 1 1/2 tasse d’oignons, hachés grossièrement
- 1 1/2 tasse de carottes, hachées grossièrement
- 1 1/2 tasse de céleri, haché grossièrement
- 4 gousses d’ail, entières
- 1/2 cuillère à café de thym (facultatif)
- 1 morceau de croûte de Parmesan Reggiano (facultatif)
- 1 tasse de petites pâtes (comme la pastina, la stelline ou le couscous perlé)
- 1 once de Parmigiano Reggiano (Parmesan), râpé (ou Pecorino Romano)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil haché (facultatif)
Instructions
- Portez à ébullition le bouillon, l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail, le thym et le zeste de parmesan, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 20 minutes.
- Transférez les légumes dans un mixeur, jetez le zeste de parmesan et réduisez-les en purée avant de remettre dans le bouillon.
- Ajouter les pâtes et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, environ 8 à 10 minutes.
- Ajoutez le parmesan, mélangez et laissez-le se dissoudre dans le bouillon.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, mélangez avec du persil et dégustez !
option: Ajoutez deux tasses supplémentaires de bouillon pour un bouillon plus léger.
option: Ajoutez une feuille de laurier avec les légumes.
optionAjouter 2 tasses de poulet cuit et tranché ou râpé.
option: Ajoutez deux œufs légèrement battus ; Remuez la soupe avec une cuillère, en égouttant lentement les œufs battus pendant qu’ils tourbillonnent; Modèle de goutte d’oeuf.
option: Utilisez vos herbes préférées, comme la sauge, le romarin, etc.
