Pommes de terre du sud-ouest ou gratinées C’est ringard, épicé et plein de saveurs du sud-ouest. Cette cocotte est cuite à partir de pommes de terre tranchées finement dans une sauce au fromage crémeuse jusqu’à ce qu’elles soient pétillantes et tendres. C’est le plat d’accompagnement parfait pour les repas de fêtes ou les repas-partage !
Pommes de terre et fromage : un duo dynamique
Tout comme la viande et les pommes de terre se marient très bien, les pommes de terre et le fromage sont excellents en accompagnement. Inspirée des pommes de terre gratinées du sud-ouest de Firebird, cette cocotte de pommes de terre au fromage est l’accompagnement parfait à tout événement divertissant. Qu’il s’agisse d’une table à manger, d’un dîner de vacances ou même d’un dîner à la maison ; Les pommes de terre gratinées du sud-ouest sont une version unique d’un classique réconfortant.
Comment faire un gratin de pommes de terre du sud-ouest
Vous verrez à quel point il est facile de réaliser des pommes de terre gratinées du Sud-Ouest ! Tout d’abord, vous préparerez la sauce au fromage sur la cuisinière, puis disposerez les pommes de terre tranchées finement dans une cocotte. Vous verserez la sauce au fromage dessus, saupoudrerez généreusement de fromage, puis enfournerez ! Voir? C’est vraiment aussi simple que cela.
Conseils professionnels pour l’équipement
Investissez dans une mandoline ! Vous n’avez pas besoin d’acheter des appareils lourds et encombrants qui prennent beaucoup de place, vous pouvez en obtenir un portable. En fait, j’ai exactement cela et je l’ai depuis des années. La mandoline est le moyen d’obtenir des tranches très fines, à moins d’avoir une main ferme et des compétences très précises au couteau ! Vous pouvez également l’utiliser dans de nombreux plats. Je l’utilise toujours dans la salade de concombre, les oignons marinés et les chips de courgettes.
Différences
- Faites frire du bacon, hachez-le finement et mélangez-le avec le mélange de fromage ! Pommes de terre, fromage et bacon – cela semble absolument divin.
- Ajoutez un autre fromage pour en faire une pomme de terre aux trois fromages ! Colby Jack serait un excellent ajout ou Monterey Jack.
- Pour une consistance onctueuse, vous pouvez faire fondre le beurre dans une petite poêle, puis l’ajouter à la chapelure ou à la chapelure panko et faire légèrement griller. Saupoudrez-en sur les pommes de terre avant la cuisson.
Préparez les instructions à l’avance
Si vous essayez d’alléger la charge lors d’une grande journée de cuisine, vous pouvez préparer la cocotte entière la veille, la couvrir et la réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à la faire cuire.
Alternativement, vous pouvez également pré-trancher les pommes de terre et les conserver dans un grand bol d’eau froide (entièrement couverte) jusqu’au moment de les utiliser. Au moment de l’utiliser, égouttez-le et disposez-le dans une cocotte comme indiqué ci-dessous.
Instructions de stockage
Laissez les restes refroidir, puis conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. Il ne convient pas à la congélation.
Suggestions de soumission
Vous pouvez servir des pommes de terre gratinées du Sud-Ouest avec un délicieux pain de viande pour le dîner, avec une dinde à Thanksgiving ou avec un jambon à Noël.
Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (204 °C) Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Annuler.
Dans un grand bol, mélanger le fromage jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti. Annuler.
2 tasses de fromage pepper jack, 2 tasses de fromage cheddar fumé
Dans une poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, les jalapenos et l’ail. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et aromatique, environ 5 minutes.
2 cuillères à soupe de beurre, 1 oignon blanc moyen, 1 jalapeno moyen, 3 gousses d’ail
Saupoudrer de farine, remuer et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que la farine crue soit cuite.
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Versez délicatement la crème épaisse et le bouillon de volaille et laissez épaissir légèrement. Ajoutez du sel assaisonné et du poivre noir fraîchement moulu.
1 tasse de crème épaisse, 1 tasse de bouillon de poulet, 1 cuillère à café de sel, Poivre noir fraîchement moulu
Ajoutez un tiers du fromage et mélangez jusqu’à ce que tout fonde et que le mélange devienne lisse. Retirer du feu.
Étalez une fine couche de sauce au fromage au fond de la plaque à pâtisserie, puis disposez les tranches de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie de manière à ce qu’elles soient empilées horizontalement et se chevauchent légèrement. Répétez avec la sauce, les tranches de pommes de terre, la sauce, les tranches de pommes de terre, jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient épuisées. La sauce doit être la dernière couche (supérieure).
2 livres de pommes de terre Yukon Gold
Saupoudrer le reste de fromage râpé, puis couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et enfourner pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et bouillonnantes.
Si vous préférez une belle surface dorée, faites fonctionner le gril pendant 2-3 minutes (regardez ceci) pour obtenir une belle surface croustillante.
Laissez-le refroidir légèrement pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Soumission: 1service, Calories : 613Kcal, Glucides : 34g, protéine: 24g, graisse: 43g, Gras saturés : 26g, Graisses polyinsaturées : 2g, Graisses monoinsaturées : 11g, Gras trans : 0,2g, Cholestérol: 127mg, Sodium: 968mg, Potassium: 818mg, Fibre: 4g, sucre: 4g
Photos de Meg McKeehan Photography
