Bisque de homard au maïs grillé et citron grillé

larecettemiracle

May 26, 2026
6 min read

Bisque de homard au maïs grillé et citron grillé. Cette délicieuse chaudrée de style Nouvelle-Angleterre comprend des écrevisses juteuses et du maïs grillé sucré-fumé, le tout terminé par un filet de citron grillé.

Bisque de homard au maïs grillé et citron grillé

Bisque de homard au maïs grillé et citron grillé. Publié initialement en juin 2013.

Voici une merveilleuse bisque d’écrevisses à la Nouvelle-Angleterre qui combine ce que je pense être deux excellents ingrédients centraux, du maïs sucré et des écrevisses juteuses.

La douceur du maïs grillé se marie bien avec la riche chair de homard sans être trop accablante. La touche de maïs sucré ajoute également une délicieuse différence de texture.

En raison de la richesse des ingrédients, la chaudrée n’ajoute aucune crème. A la place, je choisis du lait 1% partiellement écrémé et de la farine et du beurre classiques pour épaissir la soupe.

Je n’aime pas que ma chaudrée soit particulièrement épaisse, mais si vous la voulez plus fine, vous pouvez simplement ajouter plus de lait ou de bouillon à la fin pour la fluidifier.

Si possible, utilisez des herbes fraîches dans cette chaudrée. Je pense que c’est le thym frais en particulier, cueilli directement dans mon jardin d’herbes aromatiques à côté de la porte de la cuisine, qui fait absolument le plat.

Des tranches de citron grillées sont rapidement servies avec une chaudrée. Ils doivent être pressés avant d’être consommés pour une dernière couche de saveur et des éclats de fraîcheur.

Bisque de homard au maïs grillé et citron grillé Cette chaudrée constitue un excellent premier plat lors d’un dîner ou servez-la avec des croûtons à l’ail et une petite salade d’accompagnement pour un déjeuner raffiné.

Nous avons récemment servi des tasses de cette chaudrée à nos invités lors d’un barbecue le week-end et elle a été très bien accueillie par tous ceux qui l’ont essayée.

Vous aimez les fruits de mer ?

Si vous recherchez d’autres idées géniales comme celle-ci, consultez cette collection de 20 de nos dîners de fruits de mer préférés.

20 meilleures recettes de dîner de fruits de mer collage avec texte de titre pour Pinterest

Vous avez aimé cette recette de bisque de homard ?

Vous trouverez de nombreuses recettes traditionnelles et inspirées de Terre-Neuve sur notre site Département de Terre-Neuve. En plus d’autres plats merveilleux sur notre site Web Catégorie poissons et fruits de mer

Il est facile de suivre les dernières idées de cuisine et de pâtisserie maison de Rock Recipes. Assurez-vous de suivre Page Facebook de recettes rock Et suivez-nous Instagram.

De plus, vous verrez également des suggestions de recettes quotidiennes, allant de délicieux desserts à de délicieux repas rapides pendant la semaine.

Bisque de homard au maïs grillé et citron grillé

Tu peux aussi Abonnez-vous à notre newsletter gratuite Pour savoir instantanément quand nous ajoutons de nouvelles recettes. Vous recevrez également des suggestions hebdomadaires de bons repas et desserts pour toute la famille !

Rock Recipes participe au programme d’associés d’Amazon Services LLC, un programme de publicité d’affiliation conçu pour nous permettre de gagner des frais en créant des liens vers Amazon.com et des sites affiliés. Nos recommandations de produits concernent presque exclusivement ceux que nous utilisons actuellement ou que nous avons utilisés dans le passé.

Visiter mon pays Boutique Amazon Pour mes ustensiles et gadgets de cuisine préférés, ainsi que des recommandations de ma collection personnelle de livres de cuisine.

ingrédients

4 à 6 tranches de citron grillées (utilisées à la fin)
1 1/2 à 2 livres de homard, cuit, déveiné et coupé en cubes
2 gousses d’ail émincées
1 gros oignon blanc
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 branches de céleri, coupées en petits cubes
Pincée de sel
1/2 cuillère à café de poivre blanc
3 à 4 cuillères à soupe de farine
4 tasses de lait écrémé 1%, râpé
2 à 3 tasses de bouillon de fruits de mer faible en sodium (ou bouillon de poulet faible en sodium)
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais hachées
Sel et poivre pour l’assaisonnement
5 à 6 grains de maïs sucré grillés (il suffit de les placer sur un gril chaud jusqu’à ce que leur surface commence à carboniser, puis de les couper avec un couteau bien aiguisé).

instructions

Faire revenir l’ail, l’oignon blanc, le beurre, l’huile d’olive, le sel de céleri et le poivre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir mais pas à dorer.
Ajoutez la farine et laissez-la sur feu moyen pendant deux minutes en remuant constamment. La farine doit être légèrement mousseuse mais pas brune.
Incorporer rapidement tous les ingrédients restants.
Laisser mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez le homard.
Servir immédiatement avec des tranches de citron carbonisées sur un gril chaud ou une poêle en fonte.

Remarques

Vous pouvez acheter du homard pré-cuit à la vapeur si vous le souhaitez, mais j’aime le cuisiner moi-même en le faisant cuire pendant environ 5 minutes, puis en terminant la cuisson du homard en le faisant mijoter dans une chaudrée. Si vous utilisez du homard précuit, ajoutez-le le plus près possible de la fin de la cuisson afin qu’il ne soit pas trop cuit et ne devienne pas caoutchouteux.
Je prépare mon bouillon de fruits de mer en faisant mijoter lentement des coquilles de crevettes, de crabe ou de homard avec des oignons, de l’ail émincé et du céleri, puis je le filtre. Je récupère et congèle habituellement les coquilles des repas précédents.)

Produits recommandés

Informations nutritionnelles

fruit

Taille de la portion

Quantité par portion

Calories 825Matière grasse totale 20 grammesGraisses saturées 5 grammesGras trans 0 grammesGras trans 12 grammesCholestérol 328mgSodium 1314mgGlucides 60 grammesFibre 5 grammessucre 16 grammesprotéine 102 grammes

Les informations nutritionnelles fournies sont automatiquement calculées par un logiciel tiers et sont destinées à servir uniquement de guide. L’exactitude exacte n’est pas garantie. Pour les recettes où tous les ingrédients ne peuvent pas être entièrement utilisés, comme celles avec des couches de viande, ou avec des sauces ou des sauces par exemple, les calories et les valeurs nutritionnelles par portion seront probablement légèrement inférieures à celles indiquées.

Source link