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De délicieux morceaux de fraises font la confiture la plus sucrée. Vous voudrez toujours garder un pot à portée de main.
Je dois l’admettre, cette recette de confiture de fraises est mon plaisir coupable. Maintenant, mettons cela en perspective. Je ne parle pas de siroter des cuillerées de confiture directement du pot – même si j’avoue que je peux le faire à plusieurs reprises. Non, c’est plutôt la façon dont j’utilise ce jam qui fait qu’il se place rapidement en tête de ma liste de favoris. Vous voyez, mon sandwich préféré est le beurre de cacahuète et la gelée, mais pas n’importe quelle gelée. Cela ne compte que lorsqu’il contient de la confiture de fraises avec de gros morceaux de fraises juteuses et mûres.
Bon, maintenant pour la deuxième partie de ma confession. J’étais cette personne terrible qui versait toujours dans un bol ou un bol de confiture de fraises, récupérant les plus grosses fraises. Mais plus sérieusement, je ne pouvais pas m’en empêcher. Je suis sûr qu’il existe des dépendances pires dans la vie que ces grosses fraises juteuses et sucrées. Et lorsque vous essaierez cette recette, vous comprendrez à quel point il est facile de devenir accro à ces fraises. À propos, si vous vous posez la question, la différence entre la confiture et la marmelade est que les conserves contiennent généralement des morceaux de fruits plus gros, ce qui les rend plus gros. En revanche, la confiture est généralement plus tartinable et plus onctueuse.
Bien entendu, mon plaisir coupable ne s’arrête pas aux sandwichs. Cette confiture fourrée aux fruits est également bonne sur la crème glacée, à l’intérieur des crêpes, comme garniture pour les pâtisseries, comme garniture pour les petits pains sucrés au beurre et tartinée sur des flocons d’avoine. Les possibilités sont infinies et je suis sûr que vous pouvez trouver de nombreuses utilisations pour ce que je considère comme la meilleure confiture de tous les temps !
Il y a quelques points à retenir lors de la préparation de la confiture. Tout d’abord, réduisez le feu une fois que le mélange dans la casserole atteint ébullition. Deuxièmement, remuez fréquemment pour éviter que la confiture ne brûle au fond de la casserole. Enfin, j’aime utiliser un thermomètre à bonbons pour m’assurer qu’il atteint 220°F, ce qui permet à la confiture de bien prendre. Suivez ces étapes et vous obtiendrez une confiture irrésistible.
Comment utiliser d’autres édulcorants et additifs aromatiques
J’adore faire cette recette de confiture de fraises avec du miel car je n’utilise généralement pas de sucre. Cependant, je n’utilise pas autant d’édulcorant que cette recette le demande. Avec le miel, il suffit de 1/2 à 1 tasse pour sucrer deux livres de baies. La différence dépend du goût sucré des fraises au départ. Je trouve que les baies très mûres n’ont pas besoin de beaucoup de sucre. Le sirop d’érable peut également être utilisé avec la même quantité de miel. Mon édulcorant céto préféré est le mélange d’allulose et de fruits de moine. Je recommande de commencer par 1/3 tasse et de goûter pour vérifier la douceur. Vous souhaiterez peut-être augmenter la quantité jusqu’aux deux tiers d’une tasse pour atteindre votre douceur préférée. Le sucre de coco et le sucre de datte sont d’autres options. Je recommande de commencer avec la moitié de la quantité de sucre dans la recette ci-dessous et de l’augmenter petit à petit jusqu’à atteindre la douceur souhaitée.
Vous pouvez facilement remplacer le jus d’orange par du jus de citron pour apporter une saveur légèrement différente. N’omettez pas les agrumes car ils aident à stabiliser la confiture et à en améliorer la saveur. L’ajout d’une cuillère à café d’extrait de vanille après avoir retiré la casserole du feu, ou d’un bâton de cannelle pendant la cuisson, peut rehausser la saveur de la confiture. Un peu de sel ajouté pendant la cuisson peut également faire ressortir la saveur de fraise.
Comment conserver les restes ?
Après chauffage, mettez la confiture de fraises dans des bocaux propres et stérilisés et fermez-les bien. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à un mois. Une fois refroidi, vous pouvez également le congeler jusqu’à 1 an dans des récipients allant au congélateur.
Suggestions de services
Cette recette de confiture de fraises a tellement d’utilisations intéressantes que vous ne savez probablement pas vers quelle méthode vous tourner en premier. J’aime manger des choses salées et sucrées le matin, et j’étale toujours de la confiture de fraises sur mon sandwich aux œufs provenant d’une grande chaîne de restauration rapide. C’est pourquoi je recommande fortement de l’ajouter à votre recette Egg McMuffin ou à vos sandwichs surgelés pour le petit-déjeuner. Préparez le sandwich parfait avec de la confiture, du beurre de cacahuète maison et du pain blanc moelleux et moelleux. Pour un vrai régal, essayez-le avec du pain aux courgettes au chocolat. C’est très bien. Ajoutez un peu de protéines à vos flocons d’avoine ou étalez-les sur des crêpes aux flocons d’avoine et aux pépites de chocolat pour bien commencer la journée.
Préparatoire: 10 minutes
Cuisiner: 45 minutes
le total : 55 minutes
ingrédients
- 2 fée Fraises fraîches Lavé, pelé et coupé en moitiés ou en quartiers
- 2 Tasses Sucre en poudre
- Jus de 1 citron
instructions
Ajouter les fraises hachées, le sucre cristallisé et le jus de citron dans un grand bol à fond épais. Bien mélanger pour bien enrober les fruits.
Placez la casserole sur feu moyen-vif et laissez le mélange jusqu’à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter.
Remuer fréquemment pour éviter de brûler et poursuivre la cuisson pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe et atteigne 220 °F sur un thermomètre à bonbons ou apparaisse comme une gelée lorsqu’elle est testée sur une assiette réfrigérée.
Retirez la casserole du feu. Si nécessaire, retirez toute mousse du dessus. Versez délicatement la confiture chaude dans des bocaux stérilisés en laissant un peu d’espace au sommet.
Laissez la confiture refroidir à température ambiante avant de la sceller et de la réfrigérer ou de la traiter pour une conservation plus longue.
Informations nutritionnelles :
Calories : 184Kcal (9%) Glucides : 47g (16%) protéine: 1g (2%) graisse: 0,4g (1%) Gras saturés : 0,02g Sodium: 1mg Fibre: 2g (8%) sucre: 44g (49%)
Avertissement nutritionnel
Les informations nutritionnelles ne sont que des estimations et peuvent varier en fonction des marques spécifiques, des ingrédients et de la taille des portions que vous utilisez. Ces données sont fournies à titre informatif uniquement.
