Cette salade de haricots méditerranéenne aux pois chiches, haricots noirs et concombre est si délicieuse et fraîche, avec du jus de citron, de la menthe et du persil pour l’égayer. Servez-le comme plat d’accompagnement pour des collations ou comme déjeuner léger.
Salade de haricots méditerranéenne facile
Avez-vous déjà mangé de la salade Balela de Trader Joe’s ? Cette salade de haricots méditerranéenne est similaire, combinant des pois chiches et des haricots noirs pour une texture polyvalente, ainsi que des concombres croquants, des tomates savoureuses, une délicieuse vinaigrette au citron et des herbes fraîches. Chaque portion contient plus de 9 grammes de fibres ! Servez cette recette de houmous avec des falafels à la friteuse à air et du pain pita pour un dîner d’inspiration moyen-orientale parfait pour les chaudes journées d’été (ou n’importe quel jour, vraiment !).
Pourquoi cette salade de haricots méditerranéenne est-elle un succès ?
C’est l’une de ces salades que je prépare fréquemment pour me nourrir de fibres, surtout lorsque j’ai besoin de quelque chose de rapide et sain. Se réunit en quelques minutes. J’aime le fait qu’il ne nécessite aucune cuisson et qu’il ait en fait meilleur goût assis. La combinaison de citron, d’huile d’olive, d’ail et d’herbes lui confère une saveur méditerranéenne classique.
- Pas besoin de cuisiner : Parfait pour les journées chaudes où vous ne voulez pas chauffer la cuisine.
- Lumineux et frais : Le jus de citron, le persil et la menthe lui confèrent une saveur rafraîchissante et vive.
- Teneur élevée en fibres : Plus de 9 grammes de fibres par portion !
- Convient pour la préparation des repas : Préparez-le à l’avance pour le déjeuner, les bols ou comme accompagnement pour le dîner.
Composants dont vous aurez besoin
Vous trouverez ci-dessous les ingrédients de cette salade de haricots méditerranéenne. Voir la fiche de recette pour les mesures exactes.
- Haricots pois chiches (pois chiches) : Égoutté et rincé.
- Haricots noirs : Égouttez-les et rincez-les également. Ou, si vous préférez, ajoutez plutôt une deuxième boîte de pois chiches.
- option: J’ai utilisé un gros concombre anglais, ou j’ai utilisé 4 petits concombres
- Tomates raisins : Les tomates cerises fonctionneront également, tout comme les tomates en dés de taille normale (elles ne sont pas aussi sucrées).
- Ail et oignon rouge : Haché finement pour mélanger directement avec la salade.
- Persil et menthe fraîche Donnez à la salade sa saveur fraîche et herbacée.
- huile d’olive Forme la base du bandage.
- limonade: Assurez-vous d’utiliser du jus de citron frais pour une saveur des plus vibrantes.
- Sel casher et poivre noir Selon le goût.
Comment faire une salade de haricots méditerranéenne
Cette salade de haricots méditerranéenne se prépare en quelques étapes seulement.
- Combinaison de puissance : Dans un grand bol, ajouter les pois chiches, les haricots noirs, le concombre, les tomates, l’ail, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
- Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à homogénéité.
- Mélangez le tout : Versez la vinaigrette sur la salade, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez délicatement.
- Laissez-la s’asseoir : Laissez la salade reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.
fruit: Actions
Taille de la portion : 3 /4 tasse
Dans un grand bol, mélanger les haricots, le concombre, les tomates, l’ail, l’oignon, le persil et la menthe.
Pour préparer la sauce, dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à consistance lisse et émulsionnée.
Versez la sauce sur les haricots et les légumes, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir au goût et remuez soigneusement avec une grande cuillère en métal. Laisser à température ambiante pendant 30 minutes pour mélanger les saveurs, ou réfrigérer pour servir plus tard.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.
Soumission: 3 /4 tasse, Calories : 175 Kcal, Glucides : 26 g, protéine: 8 g, graisse: 4.5 g, Gras saturés : 0,5 g, Sodium: 106 mg, Fibre: 9 g, sucre: 2.5 g
Conseils de la cuisine test de Jenna
- Bien laver les haricots : Cela élimine l’excès de sodium et améliore leur saveur.
- Hachez finement l’oignon et l’ail : Des morceaux plus petits aident à répartir la saveur uniformément et aident également à éviter l’inconfort de mordre dans un gros morceau d’ail ou d’oignon.
- Laissez-la se reposer : Ne sautez pas cette étape ! La saveur devient bien meilleure après s’être assise car les haricots absorbent les saveurs du jus de citron, des herbes, de l’oignon et de l’ail.
- Mettez-y votre propre touche : Ajoutez des chips de pita émiettées (ou des morceaux de pita grillés) pour plus de texture, ajoutez du fromage feta émietté pour un peu d’onctuosité ou ajoutez des poivrons rouges coupés en dés.
Conseils de stockage
Conservez la salade de haricots méditerranéens dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Bien mélanger avant de servir pour redistribuer la sauce.
