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ces Empanadas In-N-Out Prenez tout ce que j’aime dans un hamburger classique – du bœuf juteux, des oignons caramélisés, des cornichons et du fromage américain fondu – et enveloppez-le dans une croûte croustillante et dorée. Ils sont particulièrement parfaits pour recevoir car ils peuvent être assemblés à l’avance, congelés et cuits directement du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt. Vous pouvez les faire frire le lendemain ou les jeter dans la friteuse à air pour une option mains libres facile, puis les servir avec une sauce burger piquante pour tremper.
En l’honneur du Benito Bowl (je vous regarde, amis fans de Bad Bunny), nous préparons des empanadas, ou empanadillas In-N-Out, comme les appellent les Portoricains. Je ne suis pas un grand fan de football, mais chaque année, lorsque le Super Bowl arrive, je suis vraiment enthousiasmé par deux choses : le spectacle de la mi-temps et la nourriture. Mon assiette comprend généralement une trempette comme l’artichaut aux épinards et au fromage, des ailes comme le poivre citronné croustillant et un cocktail comme la margarita aux fraises. Cette année, je suis ravi d’ajouter ces empanadas à la gamme !
Ingrédients dont vous aurez besoin pour les empanadas In-N-Out
- Viande hachée – J’utilise du bœuf haché 85/15 pour obtenir le ratio de gras parfait. Il est assaisonné et cuit avec des oignons caramélisés, des cornichons, du ketchup et de la moutarde pour cette saveur de burger que nous aimons.
- Oignon blanc – Cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils caramélisent, ajoutant une douceur et une profondeur qui équilibrent le piquant et la richesse du bœuf.
- cornichons -J’adore les morceaux de cornichons salés partout dans mon empanada, mais si vous n’êtes pas fan des cornichons (ce n’est pas grave, je ne juge pas), laissez-les de côté.
- Disques Empanada (ronds de 5 pouces) -Les disques préréglés rendent l’assemblage très facile ; Vous pouvez le trouver sur votre marché latin local.
- Fromage américain (tranches de charcuterie) -Le fromage américain fond uniformément et reste crémeux, créant une texture classique semblable à celle d’un hamburger à l’intérieur d’une empanada.
Pour le reste des ingrédients, veuillez vous référer à la fiche des recettes ci-dessous !
Comment faire des empanadas In-N-Out
- Faites chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons hachés et saupoudrez de sel. Couvrez-le ensuite pendant environ 10 minutes. Découvrir et cuire, en remuant constamment, pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et caramélisés.
- Ajoutez la viande hachée, puis émiettez-la à l’aide d’une cuillère. Ajoutez les épices et le sel et faites cuire jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rose et commence à dorer.
- Ajoutez ensuite le ketchup, la moutarde, le bouillon, les cornichons et le piment. Laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réfrigérer le mélange pendant environ 15 minutes; Cela évite que la pâte ne se déchire lors du montage.
- Pendant ce temps, préparez la sauce burger. Mélanger les ingrédients dans un petit bol, puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Assemblez les empanadas. Placer 2 morceaux de fromage et environ 2 cuillères à soupe de bœuf au centre de chaque disque.
- Pliez maintenant l’empanada en forme de demi-lune, sertissez fermement les bords à l’aide d’une fourchette ou vous pouvez la plier comme sur la photo.
- Chauffer l’huile à 350°F dans une grande poêle. Faites frire les galettes pendant deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer sur du papier absorbant et servir chaud avec la sauce burger.
Conseils rapides pour les meilleures empanadas In-N-Out
Laissez la garniture au bœuf refroidir avant de l’assembler. La garniture chaude libère de la vapeur, ce qui peut affaiblir la pâte et provoquer des fuites lors de la friture.
Gardez les disques d’empanada couverts s’ils ne sont pas utilisés. La pâte à empanada peut sécher et former des bords fissurés difficiles à sceller.
N’en faites pas trop. Deux cuillères à soupe de bœuf suffisent ; Plus que cela rend le processus de scellage difficile et augmente les risques d’ouverture pendant la friture.
Scellez fermement. Appuyez sur les bords avec vos doigts avant de sertir avec une fourchette pour une étanchéité plus serrée.
Maintenir la température de l’huile. La friture à 350°F garde les empanadas croustillantes sans absorber l’excès d’huile.
Planifiez à l’avance, conservez et réchauffez
Vous pouvez assembler les empanadas jusqu’à un jour à l’avance et les conserver couvertes et emballées sur un plateau en papier au réfrigérateur jusqu’au moment de les faire frire.
Les restes de beignets frits doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer au four à 375 °F pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et croustillant. J’évite d’utiliser le micro-ondes car cela rend la croûte molle et moelleuse.
Les empanadas non frites se congèlent bien jusqu’à 2 mois. Faire frire directement du surgelé, en ajoutant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Si tu essaies ça Empanadas In-N-Out Recette ou toute autre recette sur mon site Web, veuillez laisser une note 🌟 étoiles et dites-moi comment cela s’est passé dans les 📝 commentaires ci-dessous. Merci de votre visite !
Dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajoutez 2 cuillères à café d’huile. Ajoutez les oignons émincés, saupoudrez de sel, puis couvrez la casserole pendant 10 minutes. Découvrir et cuire, en remuant constamment, pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
Ajoutez la viande hachée et cassez-la dans la poêle. Ajouter les épices et cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et commence à dorer.
Retirer du feu, réserver et laisser refroidir le mélange pendant environ 15 minutes.
Pour préparer la sauce burger :
Pour assembler et frire les empanadas :
Maintenant, installez votre station de collecte. Essuyez votre surface. Préparez un bac à papier avec du papier sulfurisé. Ayez une fourchette pour sceller les empanadas. Gardez les empanadas recouvertes d’une serviette pour qu’elles ne sèchent pas pendant le montage.
Coupez les tranches de fromage en trois verticalement et en deux horizontalement. Vous devriez avoir 6 rectangles de fromage par tranche.
Placez un disque sur une planche à découper ou une surface propre, puis placez deux rectangles de fromage au milieu en les chevauchant légèrement. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de viande par dessus. Étirez délicatement un côté de la pâte pour qu’il rencontre l’autre côté, formant ainsi une forme de demi-lune. Ensuite, appuyez fermement sur les bords ensemble. Utilisez une fourchette pour sceller et sertir les bords. Placez ensuite l’empanada sur le plateau en papier et continuez à assembler le reste de l’empanada.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à 350 degrés. Lorsqu’elles sont chaudes, faites frire les galettes 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur un plateau ou une assiette recouverte de papier absorbant.
Servir les empanadas chaudes avec la sauce burger.
Méthode de friteuse à air :
Chauffez la friteuse à air à 400 degrés. Disposez les morceaux de tarte uniformément sur le plateau en laissant un petit espace entre chaque morceau. Vous devrez peut-être le faire par lots. Vaporiser d’enduit à cuisson et faire frire à l’air libre pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servir chaud avec une sauce burger.
Conseils rapides
Laissez la garniture au bœuf refroidir avant de l’assembler. La garniture chaude libère de la vapeur, ce qui peut affaiblir la pâte et provoquer des fuites lors de la friture.
Gardez les disques d’empanada couverts s’ils ne sont pas utilisés. La pâte à empanada peut sécher et former des bords fissurés difficiles à sceller.
N’en faites pas trop. Deux cuillères à soupe de bœuf suffisent ; Plus que cela rend le processus de scellage difficile et augmente les risques d’ouverture pendant la friture.
Scellez fermement. Appuyez sur les bords avec vos doigts avant de sertir avec une fourchette pour une étanchéité plus serrée.
Maintenir la température de l’huile. La friture à 350°F garde les empanadas croustillantes sans absorber l’excès d’huile.
Préparez à l’avance, conservez et réchauffez
Vous pouvez assembler les empanadas jusqu’à un jour à l’avance et les conserver couvertes et emballées sur un plateau en papier au réfrigérateur jusqu’au moment de les faire frire.
Les restes de beignets frits doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer au four à 375 °F pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et croustillant. J’évite d’utiliser le micro-ondes car cela rend la croûte molle et moelleuse.
Les empanadas non frites se congèlent bien jusqu’à 2 mois. Faire frire directement du surgelé, en ajoutant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Calories : 420Kcal | Glucides : 6g | protéine: 18g | graisse: 36g | Gras saturés : 12g | Graisses polyinsaturées : 9g | Graisses monoinsaturées : 12g | Gras trans : 1g | Cholestérol: 83mg | Sodium: 996mg | Potassium: 307mg | Fibre: 1g | sucre: 3g | Vitamine A : 299UI | Vitamine C : 2mg | Calcium: 249mg | fer: 2mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
