Glace cheesecake aux pêches sans beurre

Crème glacée au cheesecake crémeuse et rafraîchissante avec des pêches juteuses et des morceaux de biscuits Biscoff épicés, ce Glace cheesecake aux pêches sans beurre Prêt à déguster seulement 8 heures après l’avoir mis au congélateur, aucune sorbetière n’est nécessaire. Fabriqués avec seulement quelques ingrédients, ils sont riches, crémeux et regorgent de saveur de pêche fraîche à chaque bouchée.

Chaque été mérite au moins une recette de glace maison, et celle-ci deviendra rapidement une favorite récurrente. C’est tout ce que vous aimez dans la tarte aux pêches et un cheesecake acidulé… transformé en un dessert glacé incroyablement crémeux.

Cela a le goût d’un cheesecake aux pêches surgelé !

Contrairement à la crème glacée à la crème traditionnelle, il n’y a pas d’œufs à cuire et pas besoin d’utiliser une sorbetière. Il suffit de fouetter, plier, faire pivoter, congeler et ramasser. Pas besoin de transpirer par une chaude journée d’été !

Pourquoi vous allez adorer la crème glacée au cheesecake aux pêches :

• Aucune sorbetière nécessaire
• Fabriqué avec des ingrédients simples
• Emballé avec une vraie saveur de pêche
• Les biscuits Biscoff mûrissent pour obtenir une texture semblable à celle d’une croûte de cheesecake
• La façon idéale d’utiliser les pêches d’été
• Essayez-le garni de caramel salé…!
• Il se conserve bien au congélateur pendant des semaines

Les principaux ingrédients dont vous avez besoin et pourquoi

1. Pêches fraîches : Les pêches fraîches et mûres offrent la meilleure saveur et texture. Vous voulez des pêches qui donnent une texture légère lorsqu’elles sont doucement pressées, car elles seront sucrées et juteuses sans devenir pâteuses. Si les pêches fraîches ne sont pas de saison, vous pouvez utiliser des pêches surgelées. Décongelez-les complètement et essuyez l’excès d’humidité avant la cuisson. Je ne recommande pas les pêches en conserve car elles sont généralement très pâteuses et peuvent rendre les pêches trop détrempées et pâteuses.
2. Crème épaisse : Fouettez la crème épaisse froide en pics moelleux qui donnent à la crème glacée finie une consistance légère et facile à ramasser.
3. Fromage à la crème: Le fromage à la crème est ce qui transforme cette crème glacée tourbillonnante à la pêche en pêche. gâteau au fromage Glace. Utilisez du fromage à la crème entier, ramolli à température ambiante. Évitez le fromage à la crème fouetté ou les pâtes à tartiner de la baignoire.
4. Lait concentré sucré : C’est le secret d’une glace soyeuse qui ne nécessite aucun mélange. Il adoucit le mélange tout en conservant sa texture exceptionnellement crémeuse après congélation.
5. Biscuits biscoff : Ces biscuits délicieusement croquants se ramollissent en crème glacée, ce qui donne une texture qui imite parfaitement une croûte de cheesecake… mais avec plus de saveur ! En fait, nous utilisons des miettes de biscuits Biscoff pour faire la croûte de Biscoff pour notre Cheesecake à la citrouille dans mon livre, Le pain de Sally 101.

Vous avez également besoin de beurre, de cassonade, d’extrait de vanille et de cannelle pour compléter les saveurs de la glace au cheesecake aux pêches.

Préparez le tourbillon de pêches

Commencez avec environ 4 pêches fraîches. Épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés, puis faites-les cuire sur le feu pendant environ 10 minutes. Le cuire brièvement avec un peu de cassonade et de beurre intensifie sa saveur et évite que de gros morceaux de pêches congelées ne se retrouvent dans la glace finie.

Pendant que les pêches cuisent, écrasez-en délicatement quelques-unes avec une cuillère. Vous recherchez une texture similaire à la confiture de pêches – savoureuse avec beaucoup de morceaux de pêche. Comme lui :

Mettez-le de côté jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. (Parce que les pêches tièdes vont faire fondre la chantilly !)

Comment faire de la glace sans beurre

Si vous avez déjà préparé une recette de glace sans baratte, comme une glace au crumble aux framboises et une glace au chocolat et à la pistache, vous connaissez déjà le processus.

L’inspiration pour cette base de crème glacée vient de la célèbre méthode sans remuer de Martha Stewart, qui consiste simplement à utiliser une boîte de lait concentré sucré et deux tasses (1 litre) de crème épaisse.

Commencez par monter la crème épaisse en pics fermes, un peu plus fermes que lorsque l’on fait de la chantilly à la maison. Mettez cela de côté, puis battez/battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse – sans grumeaux ! Ajouter le lait concentré sucré, la vanille et la cannelle et mélanger jusqu’à homogénéité :

Ajoutez ensuite la chantilly au mélange de fromage à la crème et mélangez.

Rassemblons-nous

Verser et étaler environ un tiers du mélange de crème glacée dans un moule à pain ou un autre bol/casserole profond. Recette très flexible ici ; Utilisez n’importe quelle friteuse dont vous disposez, à condition qu’elle puisse aller au congélateur. J’utilise habituellement un moule à pain.

Placez environ la moitié des pêches refroidies sur la couche de crème glacée, puis recouvrez de morceaux de Biscoff. Répétez les couches, puis recouvrez d’une dernière couche de mélange de crème glacée, de quelques morceaux de pêche et de miettes de Biscoff. Utilisez un couteau pour mélanger délicatement le tout :

Couvrir et congeler pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. C’est ça. La glace à la pêche maison n’a jamais été aussi simple à préparer.

Et attendez de l’essayer avec du caramel salé maison arrosé du dessus. incroyable!

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