La purée de pommes de terre est un excellent plat d’accompagnement ou une collation. Purée de pommes de terre grelots ou de fingerlings, cuits entiers, écrasés jusqu’à ce qu’ils soient plats et fendus, puis poêlés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. C’est l’une de nos façons préférées d’obtenir de bonnes pommes de terre avec une sauce au curry. Si vous cherchez une façon différente et délicieuse de savourer les pommes de terre, c’est celle-là !
Recette de purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre existe depuis longtemps, mais pour nous, notre découverte et notre amour de la purée de pommes de terre viennent de Christiana Ferrari. Elle nous a préparé un bain pendant le tournage de son livre de cuisine, A Big Bowl of Love. La prochaine source d’amour pour la purée de pommes de terre est venue de Nancy Silverton, experte en restauration à Los Angeles. La purée de pommes de terre rattes servie chez Mozza est tout simplement divine. C’est ainsi que nous avons eu l’idée de créer notre propre version en 2011 avec une bonne dose de bouillon de curry ou de sauce au curry.
Vidéo : Recette de purée de pommes de terre sauce curry (bouillon)
Une alternative aux pommes de terre de l’Aïd
Nous jouions avec des recettes à servir pour Thanksgiving et pensions à ces deux dames et à la purée de pommes de terre. Nous avons décidé de créer notre propre version et de préparer une purée de pommes de terre au curry. Nous sommes tellement accros que nous devrons peut-être rompre avec la tradition et ne pas faire de pommes de terre gratinées cette année et en faire à la place. Ou peut-être simplement faire les deux. 😉 La sauce au curry sur le dessus ajoute un ajout délicieux, savoureux et délicieux à chaque bouchée de pomme de terre. C’est devenu un favori dans notre famille lorsque nous voulons manger des pommes de terre d’une manière différente. Si vous avez toujours envie de délicieuses pommes de terre, ces gratinées de pommes de terre sont excellentes.
Purée de pommes de terre sauce curry
Pour les pommes de terre :
- 2 fée (907 g) Doigts de pommes de terre pelé et séché
- 2 cuillères à soupe (30 ml) huile d’olive
Pour le curry :
- 1 cuillerée à soupe (15 ml) huile d’olive
- 3 clou de girofle ail haché
- 1 -pouce (2.5 poison) Manche en gingembre haché ou râpé
- 1 cuillerée à soupe (15 ml) Poudre de curry
- 14 once (397 g) Lait de coco
- 1-2 cuillères à soupe (15 ml) Sauce de poisson Ou selon les goûts
- 2 cuillères à café (10 ml) Sauce piquante à l’ail Ou selon les goûts
- Enthousiasme 1 Citron vert
- 1 cuillerée à soupe (15 ml) limonade Ou selon les goûts
- Sel casher selon les goûts
- 1/2 tasse (8 g) Coriandre hachée (facultatif)
Calories : 318Kcal, Glucides : 30g, protéine: 4g, graisse: 21g, Gras saturés : 13g, Sodium: 336mg, Potassium: 819mg, Fibre: 3g, sucre: 1g, Vitamine A : 100UI, Vitamine C : 32mg, Calcium: 38mg, fer: 3.7mg
Recettes écrasées faciles au quotidien
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