Soupe turque à l'orzo - Shivgar

C’est pratique Soupe d’orzo à la dinde C’est la façon idéale d’utiliser les restes de dinde ! C’est délicieux, rempli d’herbes et se prépare en 30 minutes environ.

Essayez notre Soupe orzo au brocoli et au cheddar ou Soupe orzo au poulet et au citron le suivant.

Pourquoi tu vas l’adorer

Petit secret : c’est notre tradition préférée d’après-fêtes. Après tous les gros repas et les accompagnements raffinés, vous avez parfois juste besoin d’un bol chaud de quelque chose de simple. Cette soupe à l’orzo à la dinde est exactement ce qui la rend réconfortante, délicieuse et nettoie tout votre réfrigérateur.

Le bouillon est riche en herbes et a un soupçon de sauce piquante. Vous ne goûterez pas la chaleur, juste la profondeur. Et l’orzo ? Ce sont comme de petits coussins de pâtes dans chaque cuillerée.

Cette soupe est entièrement personnalisable avec les légumes que vous avez sous la main et constitue une excellente façon de transformer les restes de dinde en un tout nouveau repas !

Ce dont vous aurez besoin

Beurre et huile d’olive -Ce combo vous offre le meilleur des deux mondes : une saveur riche et un point de fumée plus élevé.
Mirepoix – C’est un discours sophistiqué sur les oignons, le céleri et les carottes. La sainte trinité de la soupe.
ail -Parce que l’ail rend tout meilleur.
Worcestershire et sauce piquante – Faites-nous confiance sur ce point. Il ajoute une profondeur délicieuse et subtile sans être écrasant.
Bouillon de poulet -Ou utilisez du bouillon de dinde si vous en avez préparé à partir de votre propre carcasse. Étoile d’or pour vous !
Restes de Turquie -En tranches ou en dés, peu importe ce que vous avez.
Orzo – Ces nouilles en forme de riz sont parfaites pour la soupe. Trouvez-le au rayon des pâtes.
Herbes séchées – Le basilic, l’origan, le persil et la sauge confèrent à cette soupe un caractère herbacé réconfortant.

Conseils utiles

Nous aimons conserver la carcasse de dinde et faire du bouillon maison. Prend cette soupe à un autre niveau !
Ajoutez le zeste de parmesan pendant que la soupe mijote. Il se dissout dans le bouillon et ajoute une merveilleuse saveur umami.
Faites cuire l’orzo séparément – c’est la clé ! Si vous l’ajoutez directement dans la marmite, il absorbera tout votre joli bouillon pendant le stockage.

Comment faire une soupe d’orzo à la dinde

Ceci est un aperçu avec des images étape par étape. Les ingrédients et les instructions complètes se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.

Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande marmite. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes et cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail, le Worcestershire, la sauce piquante, la feuille de laurier et toutes ces merveilleuses herbes séchées.

Versez le bouillon et portez à légère ébullition. Ajouter la dinde hachée.
Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que toutes les saveurs se connaissent.
Pendant ce temps, faites cuire l’orzo séparément jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égouttez-le et ajoutez-le directement dans les plats de service.

Alternatives et différences

Utilisez du poulet au lieu de la dinde si vous ne travaillez pas avec les restes des fêtes. Le poulet rôti, ça marche très bien !
Remplacez l’orzo par des petites coquilles de pâtes, des ditalini ou même des nouilles aux œufs.
Ajoutez des épinards frais ou du chou frisé dans les dernières minutes de cuisson pour plus de légumes.
Ajoutez des dés de pommes de terre ou des haricots blancs si vous le souhaitez plus copieux.
Laissez la sauce piquante de côté si vous cuisinez pour de jeunes enfants ou pour ceux qui détestent les épices.

Que servir avec une soupe d’orzo à la dinde

Nous adorons un morceau de pain au levain à côté pour tremper.

Une simple salade d’accompagnement accompagnée d’une vinaigrette italienne facile est toujours un bon choix.

Ou sortir ensemble Pain à l’ail dans la friteuse à air ou Une recette facile de pain naan à l’ail.

Restes et stockage

Conservez la soupe et l’orzo séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Cela évite que les pâtes ne deviennent pâteuses.

Réchauffer sur le feu à feu moyen en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

Vous pouvez congeler la soupe (sans orzo) jusqu’à 100 minutes 3 mois. Cuisinez simplement de l’orzo frais lorsque vous êtes prêt à servir !

❓FAQ

Puis-je ajouter de l’orzo directement à la soupe ?

Nous ne le recommandons pas ! L’orzo est une petite éponge de pâtes et absorbera tout votre bouillon s’il reste dans la casserole. Faites-le cuire séparément et ajoutez-le aux plats individuels juste avant de servir. Vos futurs restes vous remercieront.

Que puis-je utiliser à la place de l’orzo ?

Toutes les petites pâtes fonctionnent très bien ici. Essayez les ditalini, les acini di pepe, les mini coquilles ou même les nouilles aux œufs. Vous pouvez également utiliser du riz si vous souhaitez le rendre sans gluten, il suffit d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.

Comment préparer une soupe d’orzo à la dinde avec une carcasse de dinde ?

Après le repas des fêtes, placez la carcasse de dinde dans une grande casserole avec l’eau, l’oignon, le céleri, les carottes et le laurier. Laissez mijoter pendant 2-3 heures, puis filtrez et vous obtenez votre propre bouillon de dinde maison. Utilisez-le à la place du bouillon de poulet pour une saveur incroyable.

Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?

certainement! Préparez la base de soupe et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Gardez simplement l’orzo séparé et faites-le cuire frais lorsque vous êtes prêt à manger. Les saveurs s’améliorent du jour au lendemain !

La soupe à l’orzo à la dinde est-elle saine ?

C’est définitivement le cas ! Cette soupe regorge de protéines maigres provenant de la dinde, de légumes riches en fibres et d’une quantité raisonnable de glucides provenant de l’orzo. C’est un repas équilibré et chaleureux, plus léger qu’une soupe crémeuse.

Encore de la soupe orzo à essayer !

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Faire frire les légumesFaites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes. Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que ce soit cuit. Ajouter l’ail, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le laurier et les épices.
Construire le bouillon : Versez le bouillon de poulet (ou de dinde) et portez à légère ébullition. Incorporer les cubes de dinde. (Conseil de pro : ajoutez du zeste de parmesan ou des os de dinde pour plus de saveur.)
mijoter: Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Cuisson de l’orzo : Dans une autre casserole, faites cuire l’orzo jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égoutter et ajouter aux plats de service.
Sert : Versez la soupe chaude sur l’orzo et décorez de persil frais ou de jus de citron si vous le souhaitez. (Évitez d’ajouter de l’orzo directement dans la marmite, car il absorbe trop de bouillon pendant le stockage.)

Ne sautez pas la cuisson de l’orzo séparément ! C’est mon conseil n°1. L’orzo absorbe le liquide comme un fou, donc si vous l’ajoutez directement dans la casserole, vous vous retrouverez avec des pâtes pâteuses et sans bouillon le lendemain. Faites-le cuire séparément et ajoutez-le aux plats individuels au moment de servir.
Rendez-le plus riche : Ajoutez le zeste de parmesan pendant que la soupe mijote. Il fond dans le bouillon et ajoute une profondeur savoureuse incroyable. Pochez-le avant de servir !
Utilisez du bouillon de dinde maison : Si vous conservez une carcasse de dinde, faites-la mijoter avec de l’eau, des oignons, du céleri et des carottes pendant 2 à 3 heures. Filtrer et utiliser à la place du bouillon de poulet. Changeur de jeu !
Ajustez le niveau de chaleur : La sauce piquante ajoute de la profondeur, pas du piquant. Mais si vous cuisinez pour des enfants ou des personnes allergiques aux épices, n’hésitez pas à les laisser complètement de côté.
Les meilleurs légumes que vous pouvez ajouter : Restez fidèle au mirepoix classique ou ajoutez des courgettes, des haricots verts, des épinards ou du chou frisé. Ajoutez des légumes plus fermes au début et des légumes tendres dans les 2-3 dernières minutes.
Échange de protéines : Il ne reste plus de Türkiye ? Utilisez du poulet rôti, du poulet rôti ou même du porc émincé cuit. Les mêmes quantités fonctionnent parfaitement.
Échange de pâtes : Les ditalini, les petites coquilles, les acini di pepe ou les nouilles aux œufs fonctionnent tous très bien. Pour des aliments sans gluten, essayez des petits riz ou des pâtes sans gluten.
Donnez des conseils à l’avance : La base de soupe (sans orzo) est encore meilleure le lendemain ! Préparez-le à l’avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Cuire l’orzo frais au moment de servir.
stockage: Conservez la soupe et l’orzo dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur jusqu’à 4 à 5 jours.
Gel: Congelez la soupe (sans orzo) jusqu’à 3 mois. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez-le sur la cuisinière. Cuire l’orzo frais au moment de servir.

Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.

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