Qu’est-ce que c’est? Vous voulez une soupe facile et délicieuse qui se prépare pratiquement toute seule et qui réalisera tous vos rêves les plus fous !? nous aussi! Nous ne pouvons pas garantir que notre soupe crémeuse aux pois aux yeux noirs au curry fasse cela. tout le monde Que ça, mais ça se rapproche !
Cette soupe est composée de Méthodes simples dans 1 bol Avec des ingrédients traditionnellement consommés le jour de l’An Bonne chance et prospérité. Nous avons le sentiment que ce sera votre nouveau favori pour tout, de la nouvelle année aux jours de neige, en passant par la préparation des repas, les soirs de semaine et au-delà !
Recette inspirante
Nous sommes de grands fans de pois aux yeux noirs depuis que nous avons préparé cette recette de pois aux yeux noirs en pot instantané fumé. Alors, quand nous avons vu notre ami créatif Todd (@turnipvegan) proposer une recette de curry aux pois noirs, nous savions que nous devions l’essayer ! Et cela n’a pas déçu.
Après quelques rebondissements, nous sommes arrivés à un plat inspiré du one-pot, qui s’est avéré avoir une saveur d’inspiration indienne ! Pouvons-nous vous montrer comment c’est fait ?
Comment faire une soupe aux pois au curry noir
Cette soupe aux pois aux yeux noirs facile et crémeuse commence par faire sauter des oignons, des patates douces et des poivrons rouges, créant une base naturellement sucrée. Ensuite, nous ajoutons de l’ail émincé, du gingembre râpé, une quantité généreuse de notre poudre de curry préférée et des flocons de piment rouge pour un peu de piquant. Le sel entre également et vous obtenez une base sérieusement Délicieux soupe!
Ensuite, nous allons plus loin avec les acides aminés de noix de coco et ajoutons un mélange de bouillon de légumes et de lait de coco, le rendant plus crémeux sans devenir aussi lourd qu’un curry. seulement Crémeux et confortable soupe!
Alors il est temps d’ajouter haricots à oeil noir. L’un des avantages des pois à yeux noirs est qu’on peut les cuire très rapidement séchés, sans avoir à les tremper ! Bien sûr, si vous avez le temps, n’hésitez pas à les faire tremper (utilisez simplement moins de bouillon et attendez-vous à un temps de cuisson plus court). Il existe une autre option pour accélérer le processus : vous pouvez utiliser des pois à yeux noirs en conserve, égouttés et rincés !
Après avoir mijoté jusqu’à ce que les pois aux yeux noirs soient tendres et que les saveurs du bouillon se développent, votre soupe est prête pour les finitions : du chou haché pour une bonne saveur verte et du jus de citron frais pour l’éclat.
Que servir avec une soupe aux pois aux yeux noirs ?
Cette soupe contient tous les éléments d’un repas tout-en-un satisfaisant : Protéines + fibres de pois aux yeux noirs, Glucides complexes de patates douces et de chou frisé pour une nutrition supplémentaire ! Cependant, il est également excellent avec n’importe lequel de ces accords :
Nous avons hâte que vous essayiez cette soupe ! qu’il :
crémeux
bouillon
Naturellement sucré (à partir de légumes !)
C’est facile à faire
satisfaisant
confortable
Économique
& très délicieux !
Ce serait le repas parfait à savourer le jour du Nouvel An ou lors de toute froide journée d’hiver ! Il se congèle également bien, vous pouvez donc en préparer un lot et le décongeler plus tard lorsque vous avez besoin de quelque chose d’extra rapide et nutritif !
Des soupes tout-en-un plus crémeuses
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer la photo @com. minilistbaker Sur Instagram. Bonne saison des soupes les amis !
Actions 4 (~2 tasses de portions)
- 1 cuillerée à soupe Huile d’olive, de noix de coco ou d’avocat
- 1 grand Oignons (blancs ou jaunes), coupés en cubes (1 gros oignon donne ~2 ½ tasses ou 300 grammes)
- 1 grand Patates douces blanches (japonaises)*, coupées en cubes de 1 pouce (1 grosse patate douce pèse environ 1 livre ou 460 g)
- 1 grand Poivron rouge, coupé en morceaux de 1/4 de pouce
- 4 clous de girofle moyens Ail haché (4 clous de girofle de taille moyenne donnent environ 2 cuillères à soupe ou 18 g)
- 1 cuillerée à soupe Gingembre frais râpé*
- 2 cuillerée à soupe Poudre de curry maison (ou acheté en magasin)
- 1/2 cuillère à café Flocons de piment rouge broyés
- 1/2-3/4 cuillère à café sel de mer (Selon la salinité du bouillon // en ajouter au goût)
- 1 cuillerée à soupe Aminés de noix de coco
- 4 Tasses Bouillon de légumes*
- 1 (14 onces) peut Lait de coco léger
- 1 tasse Pois secs aux yeux noirs (Ou utilisez deux canettes de 15 onces, égouttées et rincées, au lieu de 1 tasse de haricots secs)
- 3 Tasses Chou haché*, tiges retirées
- 1-2 cuillerée à soupe Jus de citron frais (1/2 jus de citron ~ 1-2 cuillères à soupe ou 15-30 ml)
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Lorsqu’ils sont chauds, ajoutez les oignons, les patates douces et les poivrons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, 4 à 5 minutes.
Ajouter l’ail, le gingembre, la poudre de curry, les flocons de piment rouge et le sel et cuire 1 minute en remuant jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajoutez les acides aminés de noix de coco, le bouillon et le lait de coco et remuez pour gratter les morceaux bruns au fond du bol. Ajouter les pois aux yeux noirs et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux pour maintenir une douce ébullition et cuire (à découvert) en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pois aux yeux noirs soient tendres, environ 30 à 40 minutes (voir les notes si vous utilisez des pois aux yeux noirs trempés ou en conserve).
Une fois que les pois aux yeux noirs sont tendres, ajoutez le chou et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri, environ 5 à 10 minutes. Ajoutez du jus de citron et ajustez si nécessaire, en ajoutant plus d’acides aminés de noix de coco pour la profondeur de la saveur et du sel au goût et/ou des flocons de piment rouge pour le piquant.
Cette soupe est délicieuse seule ou avec du riz, du pain de maïs ou du pain grillé. Garnir de coriandre fraîche, si désiré. Les restes de soupe se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant 1 mois (ou plus). Réchauffer dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud.
*Frais Râpé Le gingembre est meilleur que le gingembre frais haché dans cette recette car il donne au bouillon une saveur de gingembre plus robuste et plus forte. Si vous utilisez du gingembre émincé, utilisez-en au moins deux fois la quantité.
*S’il n’est pas végétarien, le bouillon de poulet fonctionnerait également bien dans cette recette.
*Si vous utilisez des pois aux yeux noirs en conserve, utilisez la moitié du bouillon et laissez cuire environ 15 à 20 minutes (après avoir mijoté) pour permettre aux saveurs de la soupe de se développer.
*Si vous utilisez des pois aux yeux noirs trempés, utilisez les 3/4 du bouillon et faites cuire environ 20 à 25 minutes (après qu’ils aient mijoté) ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
*Nous avons également testé le chou vert, mais nous avons préféré la texture et la couleur vibrante du chou vert dans cette recette.
*Les informations nutritionnelles sont une approximation calculée avec de l’huile d’olive et aucun ingrédient facultatif.
*Vaguement inspiré des currys indiens, du curry Black-eyed Peas de Turnip Vegan et du Veggie Instant Pot.
Soumission: 1 (~2 tasses) portion Calories : 409 Glucides : 66,5 g protéine: 14.8 g graisse: 11.4 g Gras saturés : 5.9 g Graisses polyinsaturées : 1 g Graisses monoinsaturées : 2.8 g Gras trans : 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 927 mg Potassium: 1453 mg Fibre: 12 g sucre: 18.6 g Vitamine A : 12693 UI Vitamine C : 100 mg Calcium: 181 mg fer: 6.7 mg
