Cette riche tarte aux échecs au chocolat a un dessus craquelé et une délicieuse garniture semblable à une crème anglaise faite avec des ingrédients simples de tous les jours.
Elle peut être préparée plusieurs jours à l’avance, ce qui en fait la tarte parfaite pour Thanksgiving !
Pourquoi je pense que tu vas adorer cette tarte
La tarte en damier est une tarte classique du Sud, et cette version au chocolat a un dessus craquelé avec une garniture soyeuse et crémeuse.
Voici pourquoi vous allez l’adorer :
- Cette tarte est incroyablement délicieuse. La simple garniture au chocolat + la croûte à tarte classique + la crème fouettée sucrée sont tellement bonnes !
- C’est très facile à faire. Pas de fonds de tarte aveugles ni de techniques de cuisson sophistiquées. La garniture est rapidement mélangée, puis versée dans une croûte à tarte non cuite et cuite jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Facile ma chérie !
- Cette tarte aux échecs au chocolat peut être préparée à l’avance ! Faites cuire la tarte, laissez-la refroidir, puis couvrez-la de papier d’aluminium ou d’une pellicule plastique, puis mettez-la au réfrigérateur pendant deux à trois jours avant de servir. La saveur s’améliore avec le temps !
- Ma version de cette tarte classique Il utilise un peu moins de poudre de cacao et de beurre pour une garniture plus riche, tout en réduisant légèrement le sucre pour que les saveurs soient mieux équilibrées.
Même si elle est riche et décadente, cette tarte parvient toujours à être légère et délicieuse. Ce n’est pas une tarte très lourde, ce qui en fait la note finale parfaite à un repas de fêtes élaboré.
Ingrédients de base pour la tarte aux échecs au chocolat
- Obésité: J’utilise du beurre salé, qui permet d’équilibrer le goût sucré.
- Cacao en poudre : La poudre de cacao naturelle et non sucrée est la meilleure ici, mais vous pouvez essayer le cacao fabriqué aux Pays-Bas. Le chocolat et le beurre sont chauffés ensemble jusqu’à ce que la poudre de cacao fleurisse dans le beurre chaud, ce qui contribue à intensifier la saveur du chocolat.
- Sucre en poudre: Mélangez le sucre, la farine et le sel, puis battez le mélange beurre/cacao jusqu’à obtenir une consistance très lisse.
- précis: De la farine tout usage est utilisée dans cette recette – seulement 2 cuillères à soupe. Il faut que la garniture épaississe bien. Je n’ai pas essayé la farine sans gluten, mais j’ai le sentiment que cette tarte s’adaptera bien au sans gluten.
- œuf: Utilisez de gros œufs dans cette recette.
- Lait concentré : Cette recette demande 1/2 tasse de lait concentré. Vous pouvez essayer d’autres types de lait, comme le lait moitié-moitié ou entier.
Servir la tarte avec une cuillerée de chantilly sucrée. Vous pouvez également ajouter des décorations facultatives saupoudrées sur le dessus, comme des pépites de chocolat (mon préféré !), des pépites de chocolat ou des copeaux de chocolat.
La tarte au chocolat parfaite
J’adore la tarte aux échecs au chocolat pour de nombreuses raisons. Malgré son apparence modeste, cela finit par être une sorte de tarte ennuyeuse.
La croûte à tarte est juste là. Je veux dire, nous avons besoin quelques Une sorte de croûte comme véhicule pour cette délicieuse garniture, mais je ne connais personne qui serait intéressé par la croûte à tarte seule. 😉 C’est plutôt la garniture au chocolat riche et décadente qui mérite tous les éloges.
La saveur de cette tarte s’améliore avec le temps, alors n’hésitez pas à la préparer un jour ou deux à l’avance. Comme beaucoup d’autres desserts au chocolat préférés, C’est tellement délicieux servi froid ! Le centre de chocolat durcit un peu plus au réfrigérateur, créant une texture de truffe incroyable.
J’ai hâte que vous essayiez cette tarte au chocolat facile… J’espère que vous l’aimerez autant que moi !
Tarte aux échecs au chocolat
Fond de tarte :
- 1 (9 pouces) Pâte à tarte non cuite (voir note)
Garniture au chocolat :
- ½ tasse (113 g) Beurre, coupé en morceaux de la taille d’une cuillère à soupe
- ¼ tasse (21 g) Poudre de cacao naturelle non sucrée
- 1 ¼ Tasses (265 g) Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe (18 g) Farine tout usage
- ¼ cuillère à café sel
- 2 grand (100 g) œuf
- ½ tasse (121 g) Lait évaporé
- 2 cuillères à café Extrait de vanille
crème:
- 1 ½ Tasses (365 g) Crème épaisse
- ¼ tasse (29 g) Sucre en poudre
- ½ cuillère à café Extrait de vanille
- Pépites de chocolat croquantes, pépites de chocolat ou copeaux de chocolat pour la décoration, facultatif
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Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Pour la croûte à tarte, Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à tarte en un cercle de 12 pouces. Enroulez légèrement la pâte autour du rouleau à pâtisserie et étalez-la sur une assiette à tarte de 9 pouces. Soulevez doucement les bords et posez la croûte à tarte jusqu’au fond et sur les côtés de l’assiette à tarte (l’étirer ou la tirer peut faire rétrécir la croûte à tarte). Couper la croûte jusqu’au bord de l’assiette à tarte. Sertissez la croûte avec vos doigts pour créer un bord de tarte festonné. Réfrigérez la croûte à tarte pendant que vous préparez la garniture.
Pour le remplissage, Dans un bol ou une petite casserole allant au micro-ondes, mélanger le beurre et la poudre de cacao. Chauffer au micro-ondes pendant 1 minute (ou à feu moyen-doux dans la casserole), en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre fonde et que le mélange soit lisse. Réserver et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante chaude.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le sucre, la farine et le sel. Ajoutez le mélange de chocolat et fouettez jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement mélangés et qu’il ne reste plus de grumeaux.
Ajouter les œufs, le lait concentré et la vanille. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit très bien mélangé.
Verser la garniture dans la croûte à tarte. (Si la garniture est restée au repos pendant un certain temps, fouettez-la jusqu’à ce qu’elle soit à nouveau combinée avant de la verser dans la croûte.)
Faites cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit craquelé et que la garniture soit prise.
Laissez la tarte refroidir complètement.
Pour la chantilly, Mélanger la crème, le sucre en poudre et la vanille dans un bol et battre avec un batteur électrique à main (ou dans le bol d’un batteur sur socle équipé du fouet) jusqu’à épaississement.
Servir la tarte fraîche ou à température ambiante. Fouetter la crème sur chaque tranche et garnir d’une garniture facultative, si vous le souhaitez (perles de chocolat croustillantes, pépites de chocolat ou copeaux de chocolat). Cette tarte peut être préparée, réfrigérée, recouverte de papier d’aluminium ou d’une pellicule plastique et réfrigérée pendant deux à trois jours avant de servir.
Soumission: 1 tranche, Calories : 445Kcal, Glucides : 41g, protéine: 5g, graisse: 31g, Graisses saturées : 19g, Cholestérol: 132mg, Sodium: 212mg, Fibre: 1g, sucre: 38g
Source de la recette : De Mill’s Kitchen Cafe
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