Je vais vous montrer comment réaliser le meilleur glaçage pour décorer des biscuits au sucre ! Il s’agit d’un simple glaçage aux biscuits au sucre qui durcit pour obtenir une finition lisse et brillante sans les blancs d’œufs. Il est parfait pour glacer, inonder, garnir et tremper des biscuits au sucre !
Cette recette est mon alternative rapide et infaillible au glaçage royal, sans les blancs d’œufs. Il s’agit d’un gâteau fondant facile à utiliser pour la décoration des fêtes et de tous les jours et idéal pour les débutants. Tout ce dont vous avez besoin pour le préparer est du sucre en poudre, du sirop de maïs et du lait. Ensuite, vous pouvez parfumer le glaçage et le colorer comme vous le souhaitez !
- Pas d’outils spéciaux. Tout ce dont vous avez besoin est un fouet, un bol et des ingrédients simples.
- Facile et fiable. Que je décore des biscuits pour Noël, des anniversaires ou les vacances, c’est la recette de décoration la plus simple et qui n’échoue jamais. C’est prêt en quelques minutes.
- La fin parfaite. Ce glaçage sèche pour obtenir une finition lisse et brillante, ce qui le rend idéal pour empiler des biscuits, mais il ne devient pas non plus dur lorsque vous le mordez. Et le meilleur ? Ce glaçage a vraiment bon goût !
Vous aurez besoin de ces ingrédients
Voici quelques notes rapides. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour obtenir des mesures imprimables complètes et des instructions de recette.
- Sucre en poudre – On l’appelle aussi sucre glace ou sucre glace pour la base du glaçage.
- Lait – Pour obtenir la bonne texture. Cela peut être du lait entier ou n’importe quel type de lait que vous aimez. Si vous préférez un glaçage à biscuits sans produits laitiers, ou si vous envisagez de conserver des biscuits surgelés à température ambiante, remplacez le lait par de l’eau.
- Sirop de maïs – Le sirop de maïs ajoute de la brillance et donne au glaçage un goût plus doux. Je recommande le sirop de maïs léger.
- Extrait de vanille -Facultatif pour la saveur. Si vous préférez un glaçage d’un blanc éclatant, omettez l’extrait de vanille car il ajouterait une légère couleur. Vous pouvez également utiliser de l’extrait de vanille clair.
- Colorant alimentaire -Également facultatif pour la décoration.
Réaliser cette décoration à partir de zéro ne prend que quelques minutes et trois étapes simples.
- Commencez par du sucre en poudre. Battez ou tamisez le sucre en poudre à travers un tamis à mailles fines pour briser les grumeaux. Cela rend le glaçage soyeux.
- Ajoutez d’autres ingrédients. Ajoutez ensuite le lait, le sirop de maïs et la vanille et fouettez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Touches finales. Ajustez la consistance, puis divisez et colorez le glaçage selon vos besoins. La décoration des biscuits est prête à l’emploi immédiatement, ou vous pouvez la conserver hermétiquement fermée. Voir ci-dessous pour plus de détails.
Ajuster à la consistance de la glace
En fonction de l’utilisation que vous en faites, vous pouvez facilement ajuster la consistance pour la rendre plus fine pour la trempette (en décrivant les biscuits puis en les recouvrant de glaçage) ou plus épaisse pour la tuyauterie.
- Pour les inondations. Préparé comme indiqué dans la recette, ce glaçage est parfait pour arroser les biscuits pour une finition lisse. Pour le diluer davantage, ajoutez plus de lait. Si le glaçage devient trop fin, ajoutez simplement un peu plus de sucre en poudre.
- Pour tuyaux. Si vous souhaitez réaliser ce glaçage, réduisez la quantité de lait jusqu’à ce que la consistance soit plus épaisse.
Que vous coloriez des gâteaux d’anniversaire, d’Halloween ou de la Saint-Valentin, ou que vous prépariez des biscuits au sucre pastel pour les gâteaux de Pâques, Colorant alimentaire en gel Il vous donnera les couleurs les plus vives et les plus éclatantes. Vous pouvez acheter des colorants en gel auprès de marques comme AmeriColor et Wilton dans les boulangeries, les magasins d’artisanat ou en ligne.
- Pour colorer la gelée, Ajoutez une ou deux gouttes à la fois, en mélangeant bien avant d’en ajouter davantage. Contrairement aux colorants alimentaires à base d’eau (que l’on trouve souvent dans les épiceries), un peu de colorant en gel fait toute la différence.
Utilisez ce décorateur de biscuits au sucre facile pour décorer n’importe laquelle de vos recettes de biscuits préférées, des biscuits en morceaux classiques aux biscuits au sucre mous et aux biscuits au sucre au chocolat. Voici quelques conseils utiles à garder à l’esprit lorsque vous décorez vos biscuits avec du glaçage :
- Pour vider les cookies, Faites un contour autour du bord extérieur ou de la zone du cookie que vous souhaitez couler. Remplissez ensuite le contour à l’aide d’une petite douille ronde ouverte. Tapotez légèrement le biscuit pour lisser le glaçage.
- Pour livrer des cookies, Assurez-vous d’utiliser un glaçage un peu plus épais. Remplissez une poche à douille ou un sac à fermeture éclair de glace, puis coupez un coin ou fixez-le avec un petit embout rond ouvert. Si vous avez besoin de vous entraîner, essayez d’abord de mettre le glaçage sur un morceau de papier sulfurisé.
- Trempez les biscuits. Si vous recherchez une option plus rapide, tremper le dessus de vos cookies dans du glaçage est un moyen rapide et facile de recouvrir vos cookies de couleur d’un seul coup.
- N’attendez pas trop longtemps pour ajouter les pépites. Ajoutez les pépites pendant que le glaçage est encore humide, pour qu’il colle aux biscuits.
- Laissez le glaçage prendre avant de le ranger. Laissez les biscuits à température ambiante jusqu’à ce qu’ils prennent avant de les conserver. Consultez la section Comment stocker ci-dessous.
Questions fréquemment posées
Selon l’humidité de votre cuisine, le glaçage de vos biscuits au sucre peut prendre 2 à 3 heures ou plus pour durcir à température ambiante. Si vous envisagez d’empiler vos cookies, je vous suggère de les laisser sécher toute la nuit.
Si votre glaçage ne sèche pas, il est probable qu’il n’y ait pas assez de sucre en poudre ajouté. Essayez de réfrigérer les biscuits décorés ou de les placer devant un ventilateur pour aider le glaçage à prendre.
Le glaçage royal est composé de blancs d’œufs battus, de sucre en poudre et de jus de citron, puis séché jusqu’à obtenir une texture ferme et croustillante. Ce glaçage à biscuits n’utilise pas d’œufs et il est plus doux grâce au sirop de maïs présent dans la recette.
Oui! Essayez différents types de saveurs de garniture en utilisant de l’extrait d’orange, de citron, d’amande ou de menthe. Vous pouvez également ajouter des épices au glaçage, comme de la cannelle ou de la muscade, pour une version festive.
Comment stocker
- Conservez les biscuits décorés. Laissez le glaçage prendre avant de conserver les biscuits au sucre décorés. Nous conservons les biscuits couverts au réfrigérateur, puis les servons à température ambiante.
- Conserver les restes de gâteau au sucre. Conservez les restes de glaçage dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
- Geler. Vous pouvez congeler le glaçage des biscuits et tous les biscuits décorés jusqu’à 2 mois. Laissez les biscuits et la glace décongeler au réfrigérateur. Vous devrez peut-être mélanger à nouveau le glaçage aux biscuits avant de l’utiliser.
Presse à imprimer
une description
Ce gâteau au sucre simple et rapide durcit pour obtenir une finition lisse et brillante sans blancs d’œufs. Ils sont parfaits pour décorer les gâteaux d’anniversaire et les pâtisseries de tous les jours.
- 1 tasse Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe Plus 1 cuillère à café de lait
- 1 cuillère à soupe Sirop de maïs léger
- 1/2 cuillère à café Extrait de vanille *Voir note
- Colorant alimentaire
- Ajoutez le sucre en poudre dans un bol moyen et fouettez pour briser les grumeaux.
- Ajouter le lait, le sirop de maïs et la vanille. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez.
- Étalez la crème sur les biscuits ou trempez le dessus des biscuits dans le glaçage.
- Décorer avec des pépites si vous le souhaitez pendant que le glaçage est encore humide. Laissez le glaçage prendre avant de le ranger.
Remarques
- *Si vous essayez d’obtenir un glaçage blanc éclatant, n’ajoutez pas d’extrait de vanille, car cela le teinterait un peu, ou utilisez de l’extrait de vanille clair.
- Vous pouvez ajouter plus ou moins de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Si vous ajoutez trop de lait et que le glaçage devient trop fin, ajoutez simplement un peu plus de sucre en poudre. Cette glace est très indulgente.
