Muffins aux trois baies riches en protéines (sans poudre de protéines !)

ces Muffin aux trois baies riche en protéines Ils sont moelleux, sucrés et riches en protéines grâce à la pâte au yaourt grec riche en protéines. Il constitue un délicieux petit-déjeuner ou une collation sucrée sans avoir besoin de protéines en poudre. Je recommande fortement un filet de sirop d’érable au moment de servir ces cupcakes 🥰.

Notre ami AJfoodi sur Instagram est devenu viral sur ces produits si rapidement que nous savions que nous devions en essayer une variété. Allez voir pour l’OG.

Les composants dont vous avez besoin

• Baies mélangées : J’aime utiliser un mélange de baies surgelées, mais j’ai également testé cette recette avec des baies fraîches, et cela a également très bien fonctionné.
• Farine tout usage : La farine AP est la base de cette pâte. Il aide à créer une pâte croustillante et moelleuse parfaite une fois cuite. Je n’ai pas (encore) testé cette recette avec de la farine AP ou de la farine d’amande sans gluten.
• levure chimique: Comme cette pâte ne contient pas de levure, elle nécessite de la levure chimique comme agent levant. Ne le sautez pas !
• bicarbonate de soude: Vous aurez également besoin de bicarbonate de soude pour obtenir des gâteaux parfaitement moelleux.
• Yaourt grec : J’ai testé cette recette avec du yaourt Skyr, du yaourt grec et du fromage cottage mélangé, et ils étaient tous excellents pour ajouter des protéines et juste la bonne quantité d’humidité. Sœurs de l’Île-du-Prince-Édouard Le yaourt de Skyr est ma confiture si vous ne l’avez pas encore essayé.
• œuf: L’œuf aide les gâteaux à conserver leur forme.
• sirop d’érable : Parce que ces muffins sont plutôt sucrés, vous utiliserez un peu de sirop d’érable dans la pâte. Il complète bien la saveur des baies.

Tout tourne autour de la pâte riche en protéines

Ma recette de levain riche en protéines est si bonne, incroyablement facile à préparer et si polyvalente, à tel point que je l’ai utilisée comme base pour de nombreuses recettes riches en protéines sur Fit Foodie Finds. De notre muffin petit-déjeuner au fromage à la crème et aux framboises et notre délicieux bagel protéiné en passant par notre pâte à pizza protéinée sans levée, cette pâte fait vraiment tout !

Qu’est-ce que le composant DL ? Cette pâte riche en protéines utilise seulement quelques ingrédients et ne nécessite aucun temps de levée. Il s’agit d’un rapport 1:1 de farine tout usage et de yaourt grec + quelques autres ingrédients simples comme la levure chimique, l’œuf et le sirop d’érable.

Yaourt grec vs fromage mélangé

J’ai testé cette recette avec du yaourt grec, du yaourt grec et du fromage cottage mélangé, et ils ont tous fonctionné techniquement, même si je préfère le yaourt grec ou le yaourt grec. Pourquoi? Le yaourt grec rend ces muffins un peu plus moelleux tandis que le fromage cottage rendra les muffins plus denses et plus délicieux.

Meilleurs conseils pour les muffins aux trois baies

La cassonade ou le sirop d’érable fonctionneront dans cette recette. J’ai testé les deux et ils fonctionnent tous les deux parfaitement. La saveur ne changera pas de manière significative de toute façon, alors choisissez votre propre aventure ici.

N’importe quel type de baie fonctionnera pour cette recette. J’ai testé ces muffins avec un mélange de petits fruits surgelés ainsi qu’avec des petits fruits frais. Vous pouvez également utiliser un type de baie si vous préférez.

Suggestions de soumission

Comme c’est merveilleux ! Une tasse de café ou de café au lait avec ce muffin aux trois baies est exactement ce qu’il vous faut. Restez simple en versant du café ou du jazz et préparez un latte aux pacanes ou au thé à l’érable fait maison !

Tendances de stockage

Ces muffins aux trois baies peuvent être conservés dans un contenant hermétique 2-3 jours À température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

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