Cette salade d’été au saumon grillé est l’une de mes nouvelles collations préférées ! Rassasiant, délicieux et facile à partager, c’est un plat simple, idéal pour les fêtes et une autre option pour préparer un sandwich.
Bienvenue à votre nouveau déjeuner préféré !
Ou une collation. Ou l’application. Même un passant fêtard ! En gros, votre nouvelle façon préférée d’utiliser le saumon grillé. Ma tartinade de saumon d’été est incroyable, remplie de poivron rouge, d’herbes fraîches, de yaourt, de citron, d’oignons verts et plus encore.
Étalez-le sur un sandwich, déposez-le sur du pain grillé et servez-le avec des craquelins ou du pain grillé. Les options sont infinies pour ce bébé et j’ai hâte de vous en parler.
Or, cette recette est née après avoir mangé une grande quantité de restes de saumon grillé un lundi après-midi. Je l’ai préparé pour le dîner dimanche soir et nous nous sommes dirigés vers la piscine lundi. J’ai ouvert le réfrigérateur pour préparer quelques collations et j’ai vu tous les restes de saumon. Immédiatement, j’ai attrapé un tas d’autres ingrédients et en quelques minutes, j’ai eu le délicieux saumon que nous avons dégusté tout l’après-midi.
C’était un gros problème car je n’aime généralement pas la salade de saumon. Et quand je dis salade, je parle de celle qui contient de la mayonnaise et de la crème et qui se sert comme une salade de thon. Je ne sais pas, mais ce ne sont pas mes affaires. Et j’adore le thon préparé de cette façon.
Mais quelque chose a déclic en moi ce matin-là et je savais que je devais effectuer ce déploiement. Il me restait des chips de pita prêtes à l’emploi, des concombres et des carottes ainsi que de la pâte grillée pour les sandwichs.
Oh mon Dieu. Un nouveau snack d’été a été ouvert. Ce fut un succès de rêve – copieux, satisfaisant et léger. Ce n’est pas trop crémeux ou moelleux, mais il est suffisamment crémeux pour le maintenir ensemble.
Et du saumon grillé ! Eh bien, cette saveur fumée a vraiment fait monter les choses.
C’est maintenant devenu un incontournable pour nous au cours des dernières semaines depuis que je l’ai réalisé pour la première fois. C’est énorme, car il faut que les choses soient vraiment intéressantes et délicieuses pour être ajoutées à nos collations estivales !
Voici ce qui se passe là-dedans :
Saumon grillé
Poivron rouge rôti
Un peu de mayonnaise
Un peu de yaourt vert nature
Une goutte de Dijon
Aneth
Oignons verts
Ciboulette
Citron
Fromage feta émietté
Mélangez le tout, écrasez-le à la fourchette (gardez les morceaux de saumon aussi gros ou feuilletés que vous le souhaitez) et assaisonnez au goût.
C’est simple, une bonne collation saine et de nouvelles façons d’utiliser les restes.
Mieux encore, si vous utilisez des restes de saumon (ma façon préférée de le faire), c’est prêt en quelques minutes seulement !
Ouais, l’été.
Saumon grillé d’été
Tartinade de saumon d’été
Cette salade d’été au saumon grillé est l’une de mes nouvelles collations préférées ! Rassasiant, délicieux et facile à partager, c’est un plat simple idéal pour les fêtes et une autre option de sandwich.
Remarque : c’est plus facile à préparer s’il vous reste du saumon ! Mais sinon, commencez par les griller.
Préchauffez votre gril au réglage le plus élevé.
Assaisonnez le saumon de tous les côtés avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail. Placez le saumon sur le gril et fermez le couvercle. Griller pendant 3 à 4 minutes, puis retourner doucement et griller encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez le saumon et laissez-le refroidir. Hachez-le avec une fourchette jusqu’à ce qu’il devienne des morceaux.
Dans un bol, mélanger le yaourt, la mayonnaise et la moutarde. Ajouter le saumon, les poivrons, l’oignon, la feta, l’aneth et la ciboulette. Goûtez et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre (cela sera déterminé par le degré d’assaisonnement du saumon au départ).
Une fois préparé, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours ! Servir avec des craquelins, sur des croissants ou des coupes de laitue, dans des sandwichs, du pain pita et plus encore.
Certainement un favori pour toujours !
