Recette de smoothie au café (pas de banane !)

Si vous conservez une infusion froide dans votre réfrigérateur ou si vous vous retrouvez avec des restes d’infusion froide, cette recette de smoothie au café est faite pour vous. Cela me rappelle un Frappuccino mélangé, avec une texture fondante semblable à celle d’un milk-shake, mais naturellement sucré et riche en protéines supplémentaires à chaque gorgée.

Au départ, j’ai essayé de préparer cette recette avec une banane congelée, mais à mon avis, les saveurs de banane et de café ne se mélangent pas bien.

Ce n’est que lorsque j’ai essayé d’ajouter des dattes, qui ont une douceur semblable à celle du caramel, que la magie a opéré. Lorsque vous le mélangez avec du café, il a le goût de quelque chose que vous commandez chez Starbucks !

⭐⭐⭐⭐⭐ Revue en vedette
“Nous faisons cette recette souvent ! Qui a besoin de gaspiller de l’argent dans un café pour obtenir quelque chose de malsain quand on peut faire cette recette ! Tellement délicieuse !” -Amanda

Jus de café dans 2 tasses recouvertes de grains de café.

Composants dont vous aurez besoin

café. Vous pouvez utiliser du café noir infusé ordinaire ou du café infusé à froid. Plus vous le préparez fort, plus la saveur du café devient prononcée.
Lait. J’ajoute du lait à ce smoothie pour plus d’onctuosité et de protéines, mais vous pouvez le remplacer par du café supplémentaire si vous préférez. N’importe quel lait fera l’affaire, que vous préfériez le lait de vache ou le lait végétal.
Medjool passe. C’est l’édulcorant parfait car il ajoute une saveur de caramel et des fibres supplémentaires. Utilisez-en des souples et spongieux pour de meilleurs résultats. Si vous n’avez pas de dattes sous la main, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de sirop d’érable à la place.
Beurre d’amande. Une cuillerée de beurre d’amande ajoute du crémeux et rend ce smoothie encore plus copieux grâce aux fibres ajoutées et aux graisses saines.
Collagène. J’ai récemment commencé à ajouter du collagène à ce smoothie pour augmenter les protéines sans en affecter la saveur. Une cuillère à soupe (environ 2 cuillères à soupe) ajoutera environ 9 grammes de protéines. Pour un apport en protéines végétales, essayez plutôt d’utiliser des cœurs de chanvre.
Glaçons. Si vous souhaitez une boisson au café mélangée avec une consistance fondante, ajoutez de la glace juste avant de servir. Gardez à l’esprit que plus vous ajoutez de glace, plus la saveur du café se dilue, vous ne voulez donc pas en faire trop.

Café, glaçons, dattes dénoyautées, beurre d'amande et lait sur une surface blanche.

Comment faire du jus de café

Étape 1 :

Utilisez vos doigts pour diviser les dattes en deux et retirer les noyaux. Les dattes doivent être molles et visqueuses pour de meilleurs résultats.

Dans un mixeur à grande vitesse, mélangez les dattes, le café, le lait d’amande, le beurre d’amande et le collagène (ou cœurs de chanvre). Fixez le couvercle et mélangez jusqu’à ce que les dattes soient moulues, environ 60 à 90 secondes.

Arrêtez-vous et raclez les parois du mixeur, si nécessaire, pour vous assurer que tout est bien mélangé.

Des dattes mélangées avec du café, du lait et du collagène pour faire un smoothie.

Étape 2 :

Une fois le mélange lisse, goûtez-le pour vous assurer qu’il est suffisamment sucré. (La saveur sera diluée à l’étape suivante, donc ce n’est pas grave si elle est trop sucrée ou trop forte à ce stade.)

Ajoutez une tasse de glaçons dans le mixeur, fermez le couvercle et mixez à nouveau. Une fois que le jus est lisse, sans gros morceaux de glace visibles, il est prêt à servir.

Ajoutez des glaçons dans le mixeur et versez dans le verre.

½ tasse Café noir Ou une boisson fraîche
¼ tasse Lait préféré
3 Medjool passe gravé (voir notes)
2 cuillères à soupe Peptides de collagène (ou coeurs de chanvre)
1 cuillerée à soupe Beurre d’amande
1 tasse Glaçons ou plus si nécessaire

Dans un mélangeur à grande vitesse, mélangez le café, le lait, les dattes, le collagène (ou les cœurs de chanvre) et le beurre d’amande. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance très lisse. Goûtez le mélange et ajoutez des dattes supplémentaires si vous souhaitez qu’il soit plus sucré.
Ajoutez des glaçons et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le jus ait une consistance fondante. Servir immédiatement pour une meilleure consistance.

Informations nutritionnelles pour l’ensemble du lot. Celui-ci est calculé automatiquement à partir de composants génériques issus d’une base de données, il ne s’agit donc que d’une estimation et non d’une garantie.
Rendez-le végétarien : Utilisez du lait sans produits laitiers et omettez les peptides de collagène. (Les cœurs de chanvre font un excellent échange végétarien !)
Attention date inconnue : Cette recette fonctionne mieux avec des dattes molles et spongieuses qui devraient se détacher facilement avec vos doigts. Si vous ne trouvez les séchés que dans un grand récipient, je vous recommande de les tremper dans l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes avant de les mélanger.
Vous pouvez remplacer les dattes par une banane surgelée + 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pour un niveau de douceur similaire, mais avec un peu plus de goût de banane. Dans ce cas, vous n’aurez peut-être pas besoin d’autant de glace.
Astuce restes de café : Pour rehausser encore davantage la saveur du café, versez les restes de café dans un bac à glaçons et congelez-les toute la nuit. Utilisez ensuite quelques glaçons surgelés au lieu de glaçons ordinaires pour rehausser le goût du café.
Remarque de mise à jour : Cette recette a été mise à jour en février 2024 pour inclure du lait, la rendant plus crémeuse. Si vous préférez la recette originale, omettez le lait. J’ai ajouté des peptides de collagène en 2025 pour plus de protéines, mais vous pouvez utiliser des cœurs de chanvre si vous préférez.