ce Casserole de riz pour tacos C’est un délicieux pain tout-en-un composé de bœuf haché, de riz, de haricots, de sauce et de fromage cheddar fondu. La meilleure partie ? Vous n’avez même pas besoin de cuire le riz au préalable. Le four fait le gros du travail, offrant un dîner économique avec beaucoup de saveur et un minimum de tracas.
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Les clés de Christine pour la cocotte de riz à tacos
Cette cocotte de riz pour tacos est facile à préparer, mais avec l’expérience, quelques détails de base dès le départ garantissent un riz parfaitement tendre et une cocotte que votre famille demandera encore et encore.
- Utilisez une poêle de 3 litres allant au four. Vous avez besoin de suffisamment d’espace pour que le riz se dilate et absorbe le bouillon. Si vous n’avez pas de moule de cette taille, j’ai fourni des instructions pour la cuisson dans une cocotte de 9″ x 13″.
- Laisser le mélange de bouillon jusqu’à ébullition complète avant d’ajouter le riz. L’utilisation d’un liquide chaud permet au riz de cuire uniformément, empêche le riz de devenir collant et réduit considérablement le temps total de cuisson.
- Rincez le riz. Il aide à éliminer l’amidon de surface qui peut rendre la cocotte collante.
- Ne regardez pas pendant la cuisson. Retirer le couvercle ou le papier d’aluminium pendant le processus de cuisson libère de l’humidité essentielle à la cuisson du riz.
- Utilisez une salsa épaisse et épaisse. Une sauce fine ajoute beaucoup de liquide et peut rendre le riz pâteux. La sauce épaisse conserve la bonne texture.
Ingrédients du riz pour tacos
Cette cocotte de riz taco est le genre de dîner fiable et facile à modifier en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main.
- Viande hachée: Utilisez du bœuf haché, du poulet ou de la dinde.
- riz: Riz brun à grains longs non cuit ou riz blanc à grains longs, pas de riz à la farine.
- Haricot: Haricots noirs, haricots pinto, haricots rouges, pas de haricots – tout ce que vous voulez.
- Salsa: Choisissez une sauce épaisse et épaisse. Utilisez une sauce douce si vous êtes sensible aux épices, ou une sauce moyenne ou piquante si vous aimez votre dîner chaud.
- bouillonLe bouillon de bœuf, le bouillon de légumes ou le bouillon de poulet fonctionnent bien. Je recommande de réduire le sodium pour contrôler la teneur globale en sel.
- Oignon + ailFacultatif, mais cela ajoute une délicieuse saveur.
- Assaisonnement pour tacos: Fait maison ou du commerce.
- fromageLe cheddar, le Colby Jack ou un mélange mexicain fonctionnent tous aussi bien. Omettez le fromage pour conserver ce plat Sans produits laitiers (Et toujours aussi délicieux !)
Comment faire une cocotte de riz pour tacos
Faites dorer le bœuf, ajoutez un peu d’assaisonnement, mélangez-le avec du riz et des haricots et faites-le cuire. Tellement facile !
Première étape : dorer la viande
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle profonde allant au four à feu moyen-vif. Une fois chauffé, ajoutez le bœuf haché (ou la dinde ou le poulet) et les oignons hachés dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite, en la brisant pendant la cuisson.
Une fois la viande cuite, ajoutez l’ail et laissez cuire 30 à 60 secondes, juste pour griller et développer la saveur. Si nécessaire, retirez le gras et remettez la poêle sur le feu.
Deuxième étape : porter le liquide à ébullition
Ajouter la salsa, le bouillon et l’assaisonnement pour tacos dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen-vif.
Troisième étape : ajouter le riz et les haricots
Éteignez le feu et ajoutez le riz et les haricots dans la poêle. Assurez-vous de le répartir uniformément dans le liquide pour une cuisson uniforme.
Étape 4 : Cuire
Couvrir la poêle de papier d’aluminium ou d’un couvercle hermétique résistant à la chaleur et cuire au four pendant 1 heure pour le riz brun ou 45 minutes pour le riz blanc. Il n’a pas tendance à culminer dans la cocotte pendant la cuisson.
Si le riz n’est pas tendre à ce stadeRécupérez et poursuivez la cuisson à intervalles de 5 minutes jusqu’à cuisson complète.
Cinquième étape : gonfler et ajouter du fromage
Sortez la casserole du four et découvrez-la. Remuer délicatement le riz à la fourchette, puis recouvrir d’une généreuse couche de fromage. Remettre au four, à découvert, pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
Sixième étape : Service
Retirez le riz pour tacos du four et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes. Cela aidera le riz à finir d’absorber tout liquide restant et évitera de vous brûler la bouche. 😉 Servir tel quel ou garnir de coriandre (ou de la garniture à tacos de votre choix).
Modifications de la recette
- Remplacer les protéines: Sautez le bœuf haché et ajoutez des dés de poulet grillé ou des restes de viande de taco au poulet râpé avec du riz et des haricots.
- Rendez-le végétarien : Évitez la viande et les oignons. Faites simplement bouillir la sauce, le bouillon et les assaisonnements et ajoutez une boîte supplémentaire de haricots pour augmenter le volume.
- Ajuster la température: Utilisez une sauce plus légère pour les plus jeunes, ou ajoutez des jalapenos coupés en dés au mélange de bœuf et d’oignon pour un piquant supplémentaire.
- Sans produits laitiers : Évitez d’ajouter le fromage et faites une deuxième cuisson pour faire fondre le fromage.
- Utilisez un plat allant au four : Si vous n’avez pas de friteuse de 3 litres allant au four, faites dorer la viande et les oignons comme indiqué. Ajouter le bœuf cuit dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces légèrement graissé. Portez à ébullition le bouillon, la sauce et l’assaisonnement pour tacos dans une petite casserole ou faites chauffer au micro-ondes dans une grande tasse à mesurer en verre pendant 3 minutes. Verser sur le bœuf, ajouter le riz et les haricots, remuer et couvrir de papier aluminium. Cuire au four comme indiqué.
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Disposer la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 400 °F.
Faites chauffer brièvement l’huile dans une poêle profonde allant au four à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et l’oignon haché et cuire en brisant et en dorant jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajoutez l’ail et faites griller brièvement pendant 30 à 60 secondes, puis égouttez tout excès de graisse et remettez la poêle sur le feu.
Dans la poêle, ajoutez 1 tasse de sauce épaisse et épaisse est prête, 2 tasses de bouillon de boeufet 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour tacosRemuer pour combiner. Augmentez le feu à vif et portez à ébullition.
Après ébullition, éteignez le feu et ajoutez le riz et les haricots.
Placez le couvercle sur la casserole ou couvrez-la hermétiquement de papier d’aluminium. Transférer le moule au four et cuire au four pendant une heure. Ne regarde pas !
Retirez la casserole du four, découvrez le couvercle et mélangez le riz avec une fourchette. Si le riz n’est pas cuit à ce stade, récupérez-le et poursuivez la cuisson toutes les 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
Saupoudrez le fromage sur le mélange, puis remettez-le au four, à découvert, pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde complètement.
On le sort du four et on le laisse reposer 5 minutes. Saupoudrer de coriandre si désiré et servir.
légumeÉvitez la viande et les oignons. Faites simplement bouillir la sauce, le bouillon et les assaisonnements et ajoutez une boîte supplémentaire de haricots pour augmenter le volume.
Réglage de la chaleur : Utilisez une sauce plus légère pour les enfants ou ajoutez des jalapenos coupés en dés au mélange de bœuf et d’oignon pour plus de piquant.
Taille du moule : Cette recette est conçue pour une poêle de 3 litres, qui mesure généralement 10 à 12 pouces de largeur et environ 3 pouces de profondeur.
Utilisez un plat allant au four: Si vous ne disposez pas d’une friteuse allant au four, faites dorer la viande et les oignons selon les instructions. Ajouter le bœuf cuit dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces légèrement graissé. Portez à ébullition le bouillon, la sauce et l’assaisonnement pour tacos dans une petite casserole ou faites chauffer au micro-ondes dans une grande tasse à mesurer en verre pendant 3 minutes. Verser sur le bœuf, ajouter le riz et les haricots, remuer et couvrir de papier aluminium. Cuire au four comme indiqué.
stockage: Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou congelez-les dans un contenant allant au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur si nécessaire. Réchauffer selon vos envies, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour le garder humide.
Calories : 409KcalGlucides : 30gprotéine: 29ggraisse: 19gGras saturés : 9gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 5gGras trans : 0,3gCholestérol: 85mgSodium: 892mgPotassium: 566mgFibre: 2gsucre: 3gVitamine A : 594UIVitamine C : 3mgCalcium: 311mgfer: 3mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
