La soupe aux pommes de terre et aux saucisses est une recette simple et remplie de saucisses et de légumes. C’est délicieux, crémeux et délicieux !
Ma famille raffole de cette soupe ! La saucisse lui donne une saveur unique que tout le monde aime. C’est une excellente soupe pour un repas de week-end, surtout pendant ces mois chauds et frais de l’année.
Principaux ingrédients de la soupe aux pommes de terre et aux saucisses
Ne vous laissez pas décourager par la liste des ingrédients ; Cette soupe se prépare si vite ! Voici les principaux ingrédients de cette soupe. Je pense que vous en avez déjà la plupart à portée de main !
- saucisse: De nombreuses saveurs de saucisses différentes peuvent être utilisées dans cette soupe, selon vos préférences. Pour une option savoureuse mais au goût neutre, la saucisse de porc ordinaire de Jimmy Dean (dans un rouleau doré) fonctionne très bien.
- Légumes: Les carottes, les oignons, le céleri et les pommes de terre constituent la partie végétale de cette soupe. J’utilise des pommes de terre Yukon Gold (jaunes), mais des pommes de terre rousses ou rouges peuvent également être utilisées avec de bons résultats (les pommes de terre rousses produiront une soupe légèrement plus féculente).
- Épices du garde-manger : Tels que : persil séché, basilic séché et origan séché.
- Bouillon ou bouillon de poulet : J’utilise toujours du bouillon de poulet ou du bouillon faible en sodium. Si vous utilisez un bouillon entièrement salé, réduisez le sel dans la recette à 1/2 cuillère à café et ajoutez du sel supplémentaire à la fin, au goût, si nécessaire.
- Lait: Préférez le lait 1%, 2% ou entier pour une soupe plus crémeuse.
- précis: Mélangez le lait et la farine et ajoutez-les à la soupe pour laisser mijoter et épaissir.
- Fromage: Le fromage fraîchement râpé fondra mieux que le fromage pré-râpé (qui est souvent enrobé d’une substance poudreuse pour éviter l’agglutination – mais cela empêche également le fromage de bien fondre). Le fromage ajoute une touche salée de saveur et rehausse l’onctuosité de la soupe.
Comment faire une soupe de pommes de terre avec des saucisses
- Faire dorer les saucisses dans une marmite. Retirer sur une assiette tapissée de papier absorbant (mais laisser un peu de bouillon dans le bol pour la #saveur !).
- Faites cuire les légumes quelques minutes jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir.
- Ajoutez des épices délicieuses et aromatiques, comme l’ail. Laissez-les grésiller une seconde pour rehausser la saveur.
- Ajouter les pommes de terre et le bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mélanger la farine et le lait jusqu’à consistance lisse et ajouter à la soupe. Laisser mijoter jusqu’à ce que la soupe devienne légèrement épaisse.
- À feu doux, ajoutez le fromage une poignée à la fois jusqu’à ce qu’il fonde.
- Servez la soupe avec des craquelins aux huîtres salés, du persil frais et du fromage supplémentaire – mais seulement si vous le souhaitez !
La soupe épaissira davantage en refroidissant. Délicieux! C’est tellement délicieux !
Quelques conseils utiles supplémentaires
- Aller de l’avant : Cette soupe peut être préparée plusieurs jours à l’avance et réchauffée au besoin. Il épaissira en refroidissant mais ramollira légèrement une fois réchauffé. Vous pouvez également ajouter un peu de bouillon ou de lait si vous le souhaitez. Réchauffer dans une mijoteuse à feu doux ou sur la cuisinière.
- Mijoteuse : Une soupe bien préparée restera mijotée/chaude dans la mijoteuse jusqu’à 8 heures. (Je n’ai pas préparé cette soupe du début à la fin dans une mijoteuse, mais vous pouvez expérimenter.)
- Congélateur: En raison de sa teneur élevée en produits laitiers, cette soupe peut ne pas bien se congeler… mais dans mon monde, cela vaut toujours la peine d’essayer. Gardez simplement à l’esprit que la soupe décongelée et réchauffée peut être un peu plus granuleuse (à cause des produits laitiers/du fromage) et que les pommes de terre peuvent être un peu plus molles.
J’avais vraiment hâte d’avoir cette soupe de pommes de terre et de saucisses devant vous ! À première vue, cela peut ressembler beaucoup à la soupe légère au cheeseburger que j’ai récemment publiée. Mais c’est en réalité Complètement unique – En saveur et dans certains des ingrédients principaux.
Brian, qui n’est pas toujours un grand fan de hot-dogs, a été tellement impressionné par la saveur délicieuse de cette soupe qu’il m’a demandé de la garder au menu. C’est devenu un incontournable de la famille ! J’espère que vous l’aimerez autant que nous.
Que servir avec ça :
- Quantité supplémentaire de fromage râpé
- Crackers aux huîtres ou crackers salés (ou gressins maison)
- – Des fruits frais, comme des tranches de pomme ou d’orange
Soupe de pommes de terre aux saucisses
- 12 once Saucisse de porc hachée, en retirant les boyaux, si nécessaire (voir note)
- 1 cuillerée à soupe Obésité
- 1 tasse Carottes coupées en cubes
- ½ tasse Oignons coupés en cubes
- ½ tasse Cubes de céleri
- 1 cuillerée à soupe Pâte de bouillon de poulet ou 1 cube de bouillon de poulet (voir note)
- 3 clou de girofle Ail finement haché
- 1 cuillère à café Basilic séché
- 1 cuillère à café Thym séché
- 1 cuillère à café Persil séché
- 4 Tasses Couper des pommes de terre (environ 1/2 pouce) – (voir note)
- 4 Tasses Bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium (voir note)
- 1 cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café Poivre noir
- 2 ½ Tasses Lait (de préférence 1%, 2% ou lait entier)
- ⅓ tasse Farine tout usage
- 1 ½ Tasses Fromage cheddar fort fraîchement râpé
- Craquelins aux huîtres, persil frais, plus de fromage râpé, pour servir (facultatif)
Empêcher l’écran de s’assombrir
Dans une casserole de 6 litres ou plus à feu moyen, faites griller la saucisse hachée, en la brisant en petits morceaux pendant la cuisson. Cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. À l’aide d’une écumoire, déposer la saucisse dans une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez environ 1 cuillère à soupe de bouillon dans la casserole.
Placez la casserole sur feu moyen et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez les carottes, les oignons et le céleri. Cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide, 3 à 4 minutes.
Ajouter la pâte de bouillon de poulet, l’ail, le basilic, l’origan et le persil. Cuire 30 à 45 secondes en remuant constamment.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (racler bien le fond du bol). Portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant souvent.
Dans un mixeur, mélanger le lait et la farine. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Versez le mélange de lait dans la soupe. Porter à ébullition en remuant constamment et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
Ajoutez les saucisses cuites à la soupe et mélangez.
Réduire le feu à moyen-doux. Ajoutez le fromage une poignée à la fois, puis faites chauffer jusqu’à ce que le fromage fonde. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
Servir la soupe avec des craquelins aux huîtres, du fromage râpé supplémentaire et du persil frais, si désiré. La soupe épaissira davantage en refroidissant.
pomme de terre: J’utilise des pommes de terre Yukon Gold (jaunes), mais des pommes de terre rousses ou rouges peuvent également être utilisées avec de bons résultats (les pommes de terre rousses produiront une soupe légèrement plus féculente).
Bouillon de poulet : L’ajout d’une boule de pâte de bouillon de poulet (j’utilise toujours Better Than Bouillon) ou d’un cube de bouillon de poulet ajoute une grande touche de saveur. Il peut facilement être laissé de côté si vous ne l’avez pas sous la main. Assaisonner au goût avec du sel supplémentaire.
Bouillon ou bouillon de poulet : Si vous utilisez du bouillon ou du bouillon entièrement salé, réduisez le sel dans la recette à 1/2 cuillère à café et ajoutez-en davantage à la fin, si nécessaire.
Soumission: 1 Portions (environ 2 tasses de soupe), Calories : 366Kcal, Glucides : 35g, protéine: 16g, graisse: 18g, Gras saturés : 7g, Cholestérol: 50mg, Sodium: 754mg, Fibre: 4g, sucre: 7g
Source de la recette : De Mill’s Kitchen Cafe
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