Macaroni au fromage Poblano – Très petite cuisine
J’aime tellement les macaronis au fromage que je lui parle.
“Qui est ce joli macaroni au fromage ? Toi !”
Mais pour moi, aussi bons que soient les macaronis au fromage ordinaires, ils sont encore meilleurs avec des légumes. Mon préféré est toujours le brocoli, mais il est tout aussi bon avec des épinards cuits, des tomates cerises coupées en deux, ou même une fois (à la rigueur), j’ai utilisé des haricots verts frais que j’ai cuits à la vapeur pendant quelques minutes. Et c’était incroyablement délicieux.
Ma mère (la femme qui m’a élevé avec un amour pour les légumes) a été assez surprise lorsque je lui ai préparé ma version de macaroni au fromage fourré au brocoli.
“J’ai déjà vu ça. Je n’ai jamais vu ça auparavant.”
Maintenant, on peut dire sans se tromper qu’elle s’est convertie aux macaronis au fromage végétariens cuits au four.
Et je me sens en sécurité en disant qu’ils sont égaux plus C’est un converti maintenant que les macaronis au fromage poblano font partie de notre rotation de dîner.
Le poblano a une saveur un peu fumée parce qu’il a été rôti, et puis quand il est mélangé dans une sauce au cheddar fort remplie d’ingrédients du sud-ouest comme le cumin, la poudre de chili et le paprika fumé, eh bien, c’est hors de ce monde.
Fuera de ce monde!
Alors, la prochaine fois que vous préparerez des macaronis au fromage, fouillez le tiroir de votre réfrigérateur et voyez ce que vous avez. Parce que les légumes sont les meilleurs amis de la sauce au fromage.
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Macaroni au fromage Poblano
Poblano Macaroni and Cheese apporte des saveurs fumées et des épices du sud-ouest à la nourriture réconfortante préférée de tous !
Actions 6
ingrédients
- 2 Poivre Poblano
- 2 Tasses Spaghettis aux coudes
- 4 cuillères à soupe Obésité diviseur
- 1 Oignon jaune de taille moyenne
- ½ cuillère à café Sel casher
- ½ cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe Farine tout usage
- 1 cuillère à café Poudre de piment
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- ½ cuillère à café Paprika fumé à chaud
- 1 ½ Tasses Lait entier ou 2%
- 2 cuillères à café Sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 3 Tasses Fromage cheddar fort râpé diviseur
- 3/4 tasse Banque
instructions
Préchauffer le four à 425 degrés.
Lavez les poblanos, puis placez-les dans un plateau à rebord moyen recouvert de papier.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et cloqués.
Réduisez la température du four à 400 degrés.
Placer les poivrons dans un grand bol, puis couvrir d’une assiette jusqu’à ce qu’ils soient cuits pendant 10 minutes.
Retirez les peaux, coupez le dessus et retirez les graines et les membranes.
Hachez grossièrement le poivron et réservez.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis réserver.
Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et assaisonner de sel et de poivre. Cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit.
Ajouter la farine, la poudre de chili, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne. Remuer pendant 1 minute.
Versez le lait, la sauce Worcestershire et le Dijon. Remuer constamment jusqu’à ébullition.
Ajouter 2½ tasses de fromage par poignée et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Ajouter le piment poblano grossièrement haché et bien mélanger.
Verser les pâtes dans la sauce au fromage. Bien mélanger pour combiner.
Vaporiser un plat allant au four 8×8 avec un enduit à cuisson.
Versez le mélange de pâtes dans la plaque à pâtisserie préparée.
Garnir de panko, puis saupoudrer de beurre.
Cuire au four à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Garnir de coriandre.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Pour conserver : Conservez les macaronis au fromage dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
