J’adore les enchiladas, mais elles peuvent être pénibles ! Les tortillas se déchirent, les garnitures débordent et, d’une manière ou d’une autre, elles ne tiennent pas toutes dans l’assiette. C’est exactement la raison pour cela Enchiladas aux légumes hachés poêle à frire Il sort. Il vous donne toute la saveur réconfortante et savoureuse des enchiladas sans avoir à les rouler, les déchirer ou les réarranger.
Il s’agit d’un dîner de semaine préparé ensemble dans une seule poêle, sans stress, approuvé par la famille et réellement mangé. Lorsque le repas permet à tout le monde de se rassasier, de se réjouir et de se disputer hors de la cuisine, c’est une victoire totale.
Qu’est-ce qu’une poêle d’enchiladas hachées ?
Les enchiladas hachées à la poêle sont une version déconstruite des enchiladas traditionnelles. Au lieu d’envelopper les garnitures dans une tortilla, tout est coupé et superposé dans un seul moule. Les tortillas de maïs sont coupées en bouchées, puis mélangées avec des légumes assaisonnés, des protéines, de la sauce enchilada et du fromage végétalien râpé du commerce.
Tout est cuit ensemble sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit chaud, savoureux et réconfortant. Vous obtiendrez la même saveur audacieuse d’enchilada que vous aimez, sans avoir à rouler une tortilla ni à vous soucier qu’elle se déchire. C’est un plat simple, parfait pour les week-ends chargés.
Composants dont vous aurez besoin
Ne cherchez pas d’ingrédients sophistiqués. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des ingrédients de base délicieux et faciles à trouver pour préparer de délicieuses enchiladas végétariennes. Voici ce que j’utilise :
- Tortilla de maïs : Cela donne aux enchiladas une saveur de maïs classique légèrement sucrée et aide à absorber la sauce pendant qu’elle mijote. Recherchez des mini chips tortilla de maïs dans la section tortilla (près du pain ou des aliments mexicains). Les tortillas fraîches d’un restaurant local fonctionnent mieux.
- Haricots noirs et pinto : Ceux-ci ajoutent du réconfort et des protéines à la garniture. Les haricots noirs et pinto en conserve fonctionnent parfaitement et peuvent être trouvés dans le rayon des conserves.
- Noyer: Les noix finement hachées créent une texture délicieuse et charnue qui remplace les garnitures traditionnelles pour enchiladas. Recherchez des noix crues et non salées pour une meilleure saveur.
- Légumes: Les poivrons Poblano et les oignons rouges apportent une chaleur subtile et une profondeur savoureuse, tandis que les olives noires ajoutent une touche salée. Choisissez des poblanos à la peau lisse et brillante et des oignons qui semblent fermes et lourds.
- Sauce enchilada rouge : C’est l’épine dorsale de la saveur du plat, fumée, piquante et riche. Recherchez une sauce avec un niveau d’épices équilibré et des ingrédients simples. Vous pouvez le trouver dans le rayon des aliments mexicains, généralement en canettes ou en bocaux.
- Fromage cheddar végétalien : Cela rassemble le tout et ajoute cette riche saveur de cheddar que j’aime. Vous pouvez remplacer le rapport 1:1 par du fromage cheddar traditionnel que votre famille fabrique à partir de produits laitiers.
- Crème crémeuse d’avocat : Une garniture froide sans produits laitiers équilibre les épices chaudes et ajoute de la richesse à chaque bouchée. Suivez la recette de crème d’avocat ci-dessous pour la touche finale parfaite.
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Conseils de recettes
- Calque pour la texture: Coupez ou déchirez les tortillas en morceaux légèrement inégaux afin que certains restent moelleux et que d’autres puissent absorber plus de sauce.
- Assaisonner chaque couche : Ne comptez pas uniquement sur la sauce enchilada. Assaisonnez légèrement les légumes, les haricots et la sauce pendant que vous mangez pour éviter un plat final au goût plat.
Échange et modules complémentaires faciles
Les enchiladas végétariennes sont parfaites pour expérimenter en cuisine. Mélangez et associez des haricots, des légumes ou des protéines végétales, ou essayez une nouvelle sauce pour rehausser la saveur :
- Boost de protéines: Ajoutez de la viande de noix végétalienne aux couches ou garnissez de pacanes grillées, de graines de tournesol ou de graines de citrouille.
- Apportez des lentilles : Les haricots noirs sont un classique, mais les lentilles constituent d’excellentes alternatives. Il contient un pourcentage élevé de fer et a une saveur merveilleuse.
- Échange de tortillas : Mon choix se porte sur les tortillas de maïs, mais les tortillas à la farine ou les wraps sans gluten fonctionnent également bien.
- Garnitures crémeuses : Pour plus de richesse, arrosez de crème de noix de cajou ou de crème d’avocat juste avant de servir.
Suggestions de soumission
Les enchiladas végétariennes hachées à la poêle sont délicieuses telles quelles, mais vous pouvez rendre le repas encore plus satisfaisant avec quelques ajouts. Garnissez chaque portion de coriandre fraîche, d’avocat haché, de jus de citron vert ou de radis tranchés finement pour plus d’éclat. Servez-le avec une margarita et vous serez au paradis.
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Plus de recettes mexicaines végétariennes
Si vous aimez ces enchiladas végétariennes hachées, voici quelques autres plats mexicains végétariens délicieux, réconfortants et pleins de saveurs :
- Taco Bell Mexican Pizza (Copycat) : Des garnitures croquantes, des assaisonnements audacieux et du fromage sans produits laitiers vous donnent la saveur classique de la restauration rapide faite maison.
- Salade de tacos santé : Tous les assaisonnements pour tacos que vous aimez, avec des légumes frais et des garnitures riches en protéines pour un repas léger et satisfaisant.
- Tacos de Papas : Des pommes de terre croustillantes et assaisonnées dans une tortilla chaude rendent cette recette simple grillée et pleine de saveur.
Si tu fais ça Enchiladas végétariennesJ’aimerais savoir comment cela s’est passé dans la zone de commentaires ci-dessous. Vos commentaires m’aident ainsi que tous les lecteurs de cette communauté. Et si vous êtes intéressé par plus de recettes végétaliennes (et du contenu exclusif), inscrivez-vous à notre newsletter hebdomadaire de recettes.
Au robot culinaire, coupez les noix en très petits morceaux. Annuler.
Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, versez l’huile d’avocat et faites-la tourner. Ajoutez l’oignon et le piment poblano dans la poêle et mélangez. Assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’ils soient brunis, environ 8 à 10 minutes. Si le mélange devient sec, ajoutez un peu d’eau.
Ensuite, ajoutez les noix, l’ail, la poudre de chili, le cumin et le paprika dans la poêle. Continuez à faire frire pendant 1 minute jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Ajouter le maïs, les olives, les haricots noirs, la sauce enchilada, le bouillon de légumes, la coriandre et les tortillas dans la poêle. Portez à ébullition et remuez bien le tout.
Couvrir et réduire le feu à doux pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux de noix soient tendres et que le mélange soit savoureux, mais toujours légèrement épais dans l’ensemble. Dans les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez le fromage vegan par dessus et laissez fondre.
Une fois les enchiladas cuites, laissez-les refroidir sur le feu pendant quelques minutes.
Servir avec les garnitures suggérées.
- Astuce pour les tortillas : Les chips tortilla de maïs peuvent se fissurer si elles sont trop sèches. Faites-les chauffer dans une poêle ou enveloppez-les dans une serviette en papier humide et mettez-les au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour les rendre plus souples.
- Contrôle des épices : Si vous êtes sensible à la chaleur, goûtez d’abord la sauce enchilada. Certaines versions achetées en magasin sont étonnamment épicées. Cuire avec un peu de bouillon jusqu’à cuisson.
- Avancer: Préparez la garniture et la sauce deux jours avant de servir. Conserver séparément au réfrigérateur, puis assembler et cuire au four lorsque vous êtes prêt.
- Compatible avec le congélateur : Assemblez les enchiladas mais ne les faites pas cuire. Bien envelopper et congeler jusqu’à 3 mois. Cuire directement à partir du congélateur, ajoutez simplement 10 à 15 minutes supplémentaires.
Soumission: 1,5 Tasses | Calories : 353 Kcal | Glucides : 43 g | protéine: 11 g | graisse: 17 g | Gras saturés : 3 g | Graisses polyinsaturées : 8 g | Graisses monoinsaturées : 4 g | Sodium: 1391 mg | Potassium: 486 mg | Fibre: 11 g | sucre: 6 g | Vitamine A : 824 UI | Vitamine C : 17 mg | Calcium: 97 mg | fer: 3 mg
Questions fréquemment posées
Les haricots sont la solution parfaite car ils conservent leur belle forme et absorbent toutes les saveurs des épices et de la sauce. Vous pouvez également utiliser du tempeh, des lentilles cuites ou même des pois chiches si vous souhaitez une texture différente ou un supplément de protéines. Toutes ces options sont adaptées aux familles et rendent les enchiladas délicieuses et satisfaisantes.
C’est facile d’augmenter la température ! Ajoutez plus de jalapenos ou une pincée de poivre de Cayenne à la garniture. Vous pouvez également choisir une sauce enchilada plus épicée dans le magasin. Commencez petit, goûtez au fur et à mesure et ajustez jusqu’à ce que vous trouviez le bon niveau de piquant pour votre famille.
Le ciel est la limite ! Des noix de cajou crémeuses ou de la crème sure végétalienne, du guacamole, de la salsa fraîche, de la coriandre hachée ou des tranches d’avocat constituent une excellente garniture. Même un filet de citron à la fin ajoute une touche lumineuse et fraîche qui rassemble le tout.
certainement! La sauce enchilada du commerce fonctionne parfaitement et rend cette recette plus facile lors des soirées chargées. Trouvez-en simplement un qui correspond à votre saveur préférée, douce, moyenne ou épicée, et versez-le sur les enchiladas avant la cuisson.
