Crevettes tempura croustillantes trempées dans de la mayonnaise au chili. La farine de tempura japonaise donne une chapelure plus légère et plus moelleuse. Le mélange froid et l’huile chaude font l’affaire. Prêt en 25 minutes, terminé en cinq minutes environ.
Ce sont de petits morceaux de crevettes dans une pâte tempura très légère de type japonais, faite avec de l’eau glacée et de la farine tempura mélangées jusqu’à ce qu’elles soient à peine combinées. Les grumeaux dans le mélange sont très bien. Trop mélanger vous donnera quelque chose de moelleux au lieu de croustillant.
Faire frire à 350 °F jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et non brun foncé. La sauce mayonnaise est l’autre moitié de l’équation, elle est piquante et légèrement sucrée et réduit la richesse des crevettes frites. Le tout dure environ 25 minutes du début à la fin.
Presse à imprimer
Crevettes japonaises pop-corn
Durée totale :
25 minutes
fruit:
Pour 4 personnes
une description
Crevettes tempura croustillantes trempées dans une sauce mayonnaise épicée. Une entrée ou une collation amusante et délicieuse.
ingrédients
Unités
taille
instructions
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la pâte d’ail et le piment. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse. Réserver pour une utilisation ultérieure comme enrobage des crevettes.
- Dans un bol moyen, mélanger 1 tasse (200 g) de farine de tempura avec 1 1/4 tasse (300 ml) d’eau froide. Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance épaisse et lisse semblable à de la crème épaisse. Évitez de trop mélanger, car quelques petits grumeaux suffiront.
- Enrober légèrement les morceaux de crevettes de farine de tempura sèche, en secouant tout excès. Cela aide le mélange à mieux adhérer aux crevettes. Trempez les morceaux de crevettes enrobés dans le mélange de tempura préparé, en vous assurant que chaque morceau est uniformément enrobé.
- Dans une friteuse ou une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile végétale à 350°F (177°C). Placez délicatement quelques morceaux de crevettes frites dans l’huile chaude et faites-les frire par lots. Faites frire chaque lot pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient dorées et croustillantes. Retirez les crevettes de l’huile, puis égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Dans un grand bol à mélanger, mélangez les crevettes frites avec 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise épicée, en vous assurant que toutes les crevettes sont uniformément enrobées.
- Transférer les crevettes enrobées dans un plat de service et garnir de ciboulette hachée ou d’oignons verts si désiré.
Remarques
- Pour un croustillant optimal, assurez-vous que la température de l’huile reste constante tout au long du processus de friture ; Utilisez un thermomètre pour surveiller.
- Si vous n’avez pas de farine tempura, vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage, mais la texture peut être légèrement différente.
- Conservez les restes de crevettes cuites dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ; La sauce peut épaissir.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- catégorie: plat principal
- cuisine: japonais
alimentation
- Taille de la portion : 1 partage
- Calories : 300
- sucre: 5
- Sodium: 400
- graisse: 20
- Glucides : 20
- Fibre: 2
- protéine: 15
- Cholestérol: 150
Questions fréquemment posées
Que dois-je servir avec des crevettes japonaises au pop-corn ?
Le riz cuit à la vapeur et la salade de chou à l’asiatique en font un repas complet. En entrée, ils se marient bien seuls avec de la mayonnaise extra épicée pour tremper.
Puis-je utiliser de la farine ordinaire à la place de la farine tempura ?
La farine tout usage peut être utilisée en moins de temps, mais l’enrobage sera plus dense et moins croustillant. La farine tempura est conçue pour un résultat plus léger et plus croustillant.
Comment garder les crevettes frites croustillantes ?
Servir immédiatement après la friture. Si vous devez les conserver, placez-les sur une grille dans un four à 200°F. N’utilisez jamais de serviettes en papier, car elles emprisonnent la vapeur et mouillent la peinture.
