Mousse au chocolat noir fouettée sans chichi.
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Mousse au chocolat noir fouettée sans chichi. Fabriqué avec seulement cinq ingrédients : chocolat mi-sucré ou noir, crème épaisse, œufs, vanille et sel marin. Simple, gourmand et merveilleusement gourmand, grâce à une cuillerée de chantilly mélangée au chocolat juste avant de servir. Le résultat est une mousse aérienne et nuageuse, riche en saveur de chocolat mais aussi légère que possible ! Parfait lorsque vous avez envie d’un dessert au chocolat frais et sans cuisson.
Ma mère est très exigeante en matière de nourriture. Ce n’est pas une mangeuse aventureuse, et quand il s’agit de desserts, elle est plus pointilleuse. Chocolat. Toujours du chocolat.
En grandissant, elle faisait cuire des biscuits, des barres Special K et des gâteaux au chocolat avant de planifier le dîner. Un dessert fait maison est servi presque tous les soirs de la semaine, généralement chaud à la sortie du four. Elle était connue comme la accro du chocolat par excellence. Son type de chocolat préféré ?
Une mousse au chocolat fouettée légère et non sucrée. Parfaitement niché dans une crêpe maison. C’est toujours son préféré.
Elle préparait souvent la mousse hors de la boîte, et honnêtement, je ne peux pas nier que c’était toujours bon. Léger, respirant et incroyablement facile à porter.
Au fil des années, j’ai voulu faire une mousse au chocolat qui ait la même texture légère et fouettée, mais qui semble plus faite maison et accessible aux boulangers de tous les jours.
Il y a quelques mois, j’ai enfin trouvé la bonne combinaison : des jaunes d’œufs, des blancs d’œufs battus et beaucoup de chantilly. Et je veux dire beaucoup de crème fouettée.
En raison de toute cette onctuosité, cette mousse est plus légère, plus aérienne et plus indulgente que la plupart des recettes traditionnelles, tout en offrant la riche saveur de chocolat que vous attendez d’une mousse classique.
C’est devenu l’un des desserts préférés de ma mère, et cela veut dire quelque chose. Elle ne refuse jamais le bol quand je le prépare !
Ce sont les détails
ingrédients
- Chocolat mi-sucré ou noir
- Crème épaisse
- Gros jaune d’oeuf
- Extrait de vanille
- sel de mer
- Blancs d’oeufs
- Sel de mer fin et copeaux de chocolat – ils sont en supplément au moment de servir
ustensiles de cuisine
Pour réaliser cette mousse, vous aurez besoin d’un bol en verre résistant à la chaleur ou d’une tasse à mesurer en verre pour faire fondre le chocolat, d’un batteur électrique pour monter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée, de quelques bols à mélanger, d’un fouet et d’une spatule en caoutchouc. J’aime faire fondre du chocolat au micro-ondes, mais un bain-marie fonctionne aussi. Une fois la mousse prête, versez-la dans vos coupes ou bols à dessert préférés et terminez par des pépites de chocolat réalisées à l’aide d’une râpe fine ou d’un épluche-légumes.
Mesures
Mousse au chocolat noir fouettée sans chichi
Empêcher l’écran de s’assombrir
Repas : 8
Calories par portion : 320 Kcal
Les informations nutritionnelles ne sont qu’une estimation. L’exactitude des informations nutritionnelles de toute recette présentée sur ce site n’est pas garantie.
- 1. Dans un bol en verre, mélangez le chocolat avec un quart de tasse de crème épaisse. Faites-le fondre au micro-ondes toutes les 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle, ou placez-le sur une casserole d’eau frémissante. Remuer jusqu’à consistance lisse.2. Incorporer les jaunes d’œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporer la vanille et le sel.3. À l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes. Ajoutez une cuillerée de blancs d’œufs battus au mélange chocolaté pour l’éclaircir, puis incorporez délicatement le reste des blancs d’œufs jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces.4. Couvrir et réfrigérer la mousse jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise, environ 2 heures.5. Une fois refroidie, ajoutez ½ tasse de crème épaisse à la mousse et fouettez jusqu’à consistance lisse et mousseuse. Ajoutez progressivement plus de crème, en battant jusqu’à ce que le tout soit combiné et atteigne la consistance désirée. J’en utilise habituellement 2 tasses au total pour obtenir une texture légère et aérée.6. Verser dans des tasses de service. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir. Terminez avec des pépites de chocolat et du sel marin moelleux.
Cet article a été initialement publié le 19 juin 2026
