Le gâteau à la crème glacée s’mores est vraiment incroyable

Instructions étape par étape

Croûte de biscuits Graham

Il est important de faire fabriquer chacun des composants avant de commencer. Pour obtenir le meilleur gâteau à la crème glacée, glacez chaque couche avant d’appliquer la couche suivante.

Étape 1. Écrasez les biscuits Graham et placez-les dans le bol du robot avec le sucre en poudre. Étape 2. Procédé pour faire des miettes fines. Étape 3. Ajoutez tout le beurre fondu sauf 2 cuillères à soupe et mélangez pour obtenir la croûte. Prélevez une petite quantité de miettes et pressez-les entre vos doigts. S’ils collent ensemble, c’est très bien, sinon ajoutez le beurre restant.

Crème de guimauve

Étape 5. Ajouter l’eau de sirop de maïs et Une demi-tasse de sucre Dans un pot de taille moyenne. étape. 6. Portez à ébullition puis badigeonnez les côtés avec un pinceau à pâtisserie trempé dans l’eau froide. Étape 7. Mettez les blancs d’œufs, tout le sucre et la vanille dans un bol à mélanger. En commençant à vitesse faible à moyenne-basse, battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Augmentez la vitesse à moyenne et enfin à élevée. Battre jusqu’à ce qu’il soit ferme mais pas trop ferme. Annuler.

Ganache au chocolat au lait

Étape 9. Cela représente une livre supplémentaire de barre de chocolat au lait Trader Joe. Étape 10. Hachez finement le chocolat. Étape 11. Placez le chocolat et la crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes à mi-puissance Pendant environ deux minutes. Laissez reposer plusieurs minutes. Étape 12. Remuer jusqu’à consistance lisse. S’il reste des morceaux de chocolat qui n’ont pas fondu, remettez-les au micro-ondes pendant environ 10 secondes. Vous pouvez également placer le bol sur une casserole d’eau frémissante. Ne le laissez pas toucher le fond du bol. Lorsque vous voyez le chocolat commencer à fondre, remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.

foule

Étape 13. Tapisser l’intérieur d’un moule à pain de 9 x 5 x 4 pouces de papier parchemin dans les deux sens. Vaporisez l’intérieur avec du matériel de cuisson antiadhésif. Je l’ai scotché pour qu’il ne gêne pas pendant le remplissage de la poêle. Étape 14. Placez fermement la première couche de croûte dans le moule. À l’aide d’une cuillère à soupe, presser fermement le bord de la croûte contre le côté du moule. Congeler pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit solide. Étape 16. La consistance du glaçage à la guimauve doit être lisse et tartinable mais toujours ferme. Si c’est trop dur, ajoutez de l’eau pas plus d’une cuillère à café à la fois jusqu’à ce que ce soit dur.

Étape 17. Ajoutez le glaçage à la guimauve sur la garniture. Étape 18. Répartissez-le uniformément. Étape 19. Si la ganache est trop épaisse, passez-la brièvement au micro-ondes pour pouvoir l’étaler sur la guimauve. Étape 20. La glace doit reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour s’étaler uniformément. Étalez-le sur la ganache.

Étape 21. Étalez la couche intermédiaire de chapelure. Étape 22. J’ai oublié de photographier la deuxième couche de glaçage à la guimauve, j’ai donc utilisé la première photo à la place. Étape 23. Étalez la deuxième couche de ganache sur les guimauves, puis la dernière couche de chapelure de biscuits Graham. Congeler jusqu’à ce qu’il soit solide. Pour démouler, faites le tour de l’extérieur de la poêle avec un sèche-cheveux pour réchauffer les bords. Retournez le moule sur une assiette de service ou un plateau à gâteau et tirez le moule vers le haut. Retirez le papier et vous êtes prêt à partir.