Salade de blettes - mon plat - larecettemiracle

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ce Salade de blettes Des blettes à carde savoureuses, des raisins secs dodus et des lentilles sont mélangés dans une sauce citronnée éclatante. Servi avec une pincée de chapelure grillée au citron et au piment pour le croquant, c’est un excellent plat d’accompagnement que vous adorerez ! Option végétarienne et sans gluten.

En tant que membre du club “pas de salades ennuyeuses”, j’ai gardé ça Salade de blettes végétarienne En répétition depuis plusieurs mois. Un mélange savoureux de blettes à carde, de lentilles en conserve et de raisins secs est mélangé dans une vinaigrette au citron vive et vive, puis garni de chapelure épicée au citron. C’est un plat d’accompagnement simple avec d’excellentes saveurs et textures qui me donne toujours envie d’en redemander !

table des matières

Qu’est-ce que la bette à carde ?
Ce dont vous avez besoin pour une salade de blettes
Comment faire une salade de blettes
Suggestions de soumission
Comment conserver les restes de bette à carde
Alternatives et différences
Questions fréquemment posées sur la recette
Recette de salade de blettes

Qu’est-ce que la bette à carde ?

Il est temps de mettre de côté le chou frisé et les épinards, car la bette à carde est le vert feuillu qui vous manque peut-être. La bette à carde a de grandes et belles feuilles vertes qui ressemblent à des feuilles de chou, ce qui signifie qu’elles restent tendres et dures même après avoir été mélangées à une vinaigrette. Les tiges épaisses sont disponibles dans une variété de couleurs – le rouge, le jaune, le vert vif et les rayures sont les plus courantes – et sont tout aussi comestibles que les feuilles.

Mieux encore, les saveurs légères et terreuses des blettes sont faciles à aimer et se marient bien avec une myriade d’ingrédients vibrants. J’aime faire sauter les blettes dans un peu d’huile et de vinaigre balsamique, mais je le fais très souvent aussi Une grande partie vient de mon jardin – c’est pourquoi je l’ai créé Recette de salade de blettes !

Pour préparer cette merveilleuse salade d’été, les feuilles et les tiges de blettes hachées sont combinées avec des raisins secs et des lentilles en conserve, trempées dans une vinaigrette au citron vive et piquante et surmontées d’une pincée de chapelure épicée au citron. Chaque bouchée a tout pour plaire : des couches complexes de saveurs travaillant toutes en harmonie, des protéines végétales pour vous rassasier et d’excellentes textures pour éveiller vos papilles gustatives. J’ai envie d’un bol maintenant !

Ce dont vous avez besoin pour une salade de blettes

Cette recette de bette à carde nécessite une combinaison de produits de base du garde-manger et d’ingrédients frais, ce qui donne un accompagnement léger et plein de saveur. Voici les éléments de base dont vous aurez besoin :

Chapelure Panko: Infuser de la chapelure croustillante grillée avec des exhausteurs de goût et les saupoudrer sur un repas est l’une de mes façons préférées de faire passer chaque bouchée de bonne à excellente. Semblable à la chapelure pour les pâtes aux trois ail, la chapelure panko est grillée dans l’huile, puis combinée avec de la poudre de chili moulue et du zeste de citron avant d’être saupoudrée sur la salade. Le croquant ajouté et les saveurs croquantes sont à ne pas manquer !
Sauce au citron: Cette simple vinaigrette au citron est composée d’huile d’olive, de jus de citron, de vinaigre balsamique, de moutarde de Dijon, d’agave, d’une demi-échalote et de sel.
bette à carde: Avec de grandes feuilles vert foncé et des tiges colorées, la bette à carde est une plante verte feuillue. Ses belles saveurs terreuses se marient parfaitement avec la sauce au citron, les raisins secs sucrés et la chapelure épicée. Si le chou frisé ou les épinards sont vos légumes-feuilles habituels dans les salades, vous adorerez la bette à carde !
Raisins secs: La bette à carde terreuse et les raisins secs sucrés sont un mariage paradisiaque. J’ai utilisé des raisins secs dorés, mais les raisins secs de Californie (groseilles) fonctionnent aussi.
LentillesLes lentilles vertes ou brunes en conserve sont une source facultative de protéines végétales dans cette salade.

Comment faire une salade de blettes

tremper Faire tremper les raisins secs dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Entre-temps, Griller Faites revenir la chapelure, le piment et le sel dans une poêle jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. transformation Dans l’assiette et remuer Au goût de citron.
Il ajoute Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un bol avec un couvercle secouer Jusqu’à ce que la sauce émulsionne.
Il ajoute Placer les feuilles de blettes hachées, les tiges, les lentilles et les raisins secs égouttés dans un grand bol. Verser Quelques bandages dessus et Jeter Pour un manteau.
partie Salade entre les plats de service et sommet Avec un filet de sauce supplémentaire et une généreuse pincée de chapelure. sert Immédiatement et profitez-en.

Les conseils de cuisine de Caitlin

Faire tremper les raisins secs les rend mous: Personnellement, j’aime la texture douce et charnue des raisins secs trempés. Si vous préférez les garder moelleux, évitez de les tremper au départ.
Comment préparer et nettoyer la bette à cardeEssuyez les feuilles avec un torchon humide, séchez-les bien et coupez les extrémités des tiges. Passez un couteau des deux côtés de la partie la plus épaisse de la tige pour séparer les feuilles. Nous coupons la tige en morceaux fins, puis roulons les feuilles et les coupons en petits morceaux.
Faites mariner la salade pour plus de saveur. Contrairement au chou, la bette à carde est naturellement tendre et ne nécessite pas de massage avant d’être consommée crue. Si vous disposez de 10 à 15 minutes supplémentaires, faites tremper les légumes, les lentilles et les raisins secs dans un peu de sauce avant de servir. Cela donne aux saveurs au moment de la vinaigrette d’approfondir et d’infuser les légumes verts.

Suggestions de soumission

Comme beaucoup de recettes de salades sur mon blog, cette salade de blettes facile est un excellent plat d’accompagnement à servir avec toutes sortes de plats principaux végétariens. Je recommande de l’associer à d’autres plats d’été de saison, car les blettes atteignent leur apogée pendant les mois les plus chauds. Offrez-vous un bol avec un sandwich aux courgettes grillées pour un déjeuner copieux. Apportez-le au barbecue pour le servir avec des épis de maïs, des fèves au lard et un burger de patates douces et de haricots noirs ; Ou associez-le à des pâtes aux tomates cerises rôties pour un dîner de semaine simple et savoureux.

Si vous recherchez d’autres salades de légumes d’été pas si ennuyeuses, vous adorerez également cette salade italienne hachée, cette salade épicée de pêches et de pois chiches et cette salade croquante de fraises et d’avocat !

Comment conserver les restes de bette à carde

Le reste de la salade composée (sans chapelure) se conserve jusqu’à 3 jours. Emballez-les dans des contenants individuels et conservez-les au réfrigérateur.

La chapelure restante et toute vinaigrette supplémentaire peuvent être conservées séparément de la salade. Transférez dans des contenants hermétiques, puis conservez la sauce au réfrigérateur et la chapelure sur le comptoir de la cuisine pour les garder croustillantes.

La congélation n’est pas recommandée.

Alternatives et différences

Option sans gluten: Remplacez la chapelure panko par de la chapelure sans gluten.
Substitut de lentillesLes lentilles sont facultatives dans cette salade. Laissez-le en dehors de la recette ou remplacez-le par des haricots blancs en conserve (comme des pois chiches ou des haricots cannellini), des haricots rouges en conserve ou 1/2 tasse de quinoa cuit et refroidi.
Substitut de raisins secs: Utilisez un autre fruit sec pour une saveur sucrée similaire. Les canneberges séchées, les cerises et les dattes hachées sont toutes de bonnes options.

Questions fréquemment posées sur la recette

Quel goût a la bette à carde ?

Les blettes crues sont douces, terreuses et légèrement amères (mais pas aussi amères que le chou). J’adore l’associer avec du citron frais et des fruits sucrés pour compléter ses saveurs naturelles. Une fois cuites, les feuilles deviennent tendres et légèrement sucrées.

Quelle alternative à la bette à carde ?

Évidemment, cette salade serait différente si vous utilisiez le substitut de blettes, mais les feuilles de chou frisé hachées fonctionneraient également ici.

Apprécier! Si vous avez réalisé cette recette et décidé de la partager sur… Facebook ou InstagramN’oublie pas de me taguer @FromMyBowl + #De mon bol ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊

Close-up de salade de blettes avec chapelure et raisins dorés

Pour la chapelure :

2 cuillères à café huile d’olive
¼ tasse Chapelure Panko
1/2 cuillère à café Piment moulu Ou des flocons de piment sub
1 cuillère à café Goût de citron Environ 1/2 citron
1/4 cuillère à café Sel casher

Pour la salade :

1 Une poignée de blettes Lavé et séché (environ 6-7 grandes feuilles)
1/3 tasse Raisins dorés
15 once Les lentilles peuvent rincé, égoutté et séché (facultatif ; environ 1 1/4 tasse de lentilles cuites)

Faire tremper les raisins secs : Placer les raisins secs dans un petit bol et couvrir d’eau chaude. Réserver le temps de préparer le reste de la salade. (Remarque : cela augmente la taille des raisins secs ; si vous les préférez moelleux, sautez cette étape !)
Faire griller la chapelure : Chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez la chapelure, le piment moulu et le sel, puis mélangez rapidement dans la poêle pour bien enrober la chapelure d’huile. Faire griller le pain pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Transférer dans une assiette et incorporer le zeste de citron. Laisser refroidir.
Fabriquer des vêtements : Ajouter l’huile, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, l’aloe vera, les échalotes et le sel dans un petit bol. Bien sceller et agiter jusqu’à émulsion. De côté.
Préparation de la salade : Utilisez un couteau pour séparer la partie la plus épaisse de la bette à carde de ses feuilles les plus fines. Coupez les extrémités des tiges, puis coupez-les en fines tranches. Roulez les feuilles et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée.
collecte : Ajouter les feuilles de blettes, les tiges et les lentilles (le cas échéant) dans un grand bol. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les également à la salade. Versez les deux tiers de la sauce sur la salade et mélangez bien.
Service et stockage : Répartir la salade dans les assiettes de service et recouvrir d’un filet supplémentaire de vinaigrette et d’une généreuse pincée de chapelure. Servir immédiatement. Conservez les restes de salade et la chapelure dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.