Les amateurs de ketchup adoreront cette recette. Il offre une texture épaisse et trempable, avec une saveur classique de ketchup adulte. Son goût est bien équilibré, mais est un peu plus piquant que sucré. La recette nécessite un récipient entier de pâte de tomate, choisissez le meilleur que vous puissiez trouver pour une saveur de tomate profonde et riche.
En plus de la pâte de tomate, vous aurez besoin de vinaigre balsamique pour un peu de douceur et de saveur, d’épices séchées pour une saveur complexe (poudre d’ail, poudre de moutarde, cannelle et poivre noir), de sel pour rehausser le reste et d’eau pour le diluer. C’est ça! Il n’y a pas de sirop de maïs ni de sucre ajouté ici.
J’ai toujours pensé que faire du ketchup serait très difficile, mais j’avais tort. Cette recette est facile à réaliser. Vous pouvez les mélanger à la main en quelques minutes seulement. C’est meilleur après une heure de repos.
3 raisons de faire votre propre ketchup
J’ai été déçu par les options faites maison proposées par de nombreux restaurants au fil des ans – elles sont souvent trop liquides ou manquent la cible avec des variations de saveurs créatives – donc je n’ai pas sérieusement envisagé de créer les miennes. Autrement dit, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de ketchup avant le dîner.
J’ai étudié les listes d’ingrédients de mes marques préférées (Heinz et Primal Kitchen) et j’ai commencé à expérimenter. Le résultat ce soir-là était assez bon, mais après quelques essais et erreurs supplémentaires, je suis ravi de partager cette recette finale avec vous.
Vous pourriez vous sentir obligé de préparer votre propre ketchup pour les raisons suivantes :
- C’est plus abordable. Même si vous utilisez de la pâte de tomate biologique de haute qualité (je préfère Bionaturae), vous économisez de l’argent par rapport aux options de ketchup biologique achetées en magasin comme Primal Kitchen.
- Je n’ai plus de ketchup. Peut-être que vos enfants ont besoin de ketchup pour le dîner et que vous fermez le réfrigérateur les mains vides. Vous avez probablement les ingrédients nécessaires dans votre garde-manger. Crise évitée.
- Vous avez des problèmes de santé à propos du ketchup du commerce. Peut-être que vous n’aimez pas la teneur en sucre du ketchup ordinaire (généralement élevée), que vous souhaitez introduire le ketchup biologique dans votre famille ou que vous préférez ne pas manger de tomates provenant de récipients en plastique (qui ont tendance à lessiver le BPA et des substances similaires lorsqu’elles entrent en contact avec des ingrédients acides). Vous pouvez éviter tous ces problèmes avec cette recette maison.
Regardez comment faire du ketchup
Suggestions de portions pour le ketchup
Ce ketchup est bien sûr excellent sur les hamburgers et les frites. Voici quelques suggestions :
Plus d’épices maison
Ces options faites maison ont bien meilleur goût que celles achetées en magasin. Ils prendront un repas de base au niveau supérieur.
S’il vous plaît, faites-moi savoir comment se révèle votre ketchup dans les commentaires ! J’espère que vous l’aimerez.
Presse à imprimer
Ketchup maison
Préparez votre propre ketchup avec cette recette facile à base d’ingrédients du garde-manger ! Il offre une saveur classique de ketchup avec une consistance épaisse, parfaite pour les trempettes. La recette donne un peu plus de 1 tasse.
- Placez la pâte de tomate dans une tasse à mesurer liquide ou un bocal en verre de 2 tasses. Ajoutez le sel, la poudre d’ail, la poudre de moutarde (le cas échéant), la cannelle et environ 5 tours de poivre noir. Utilisez un petit mélangeur pour mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le vinaigre et fouettez jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Ajoutez de l’eau et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Assaisonner au goût avec du poivre supplémentaire, si désiré. Si vous préférez un ketchup plus léger, ajoutez plus d’eau par cuillère à café jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Pour une meilleure saveur, couvrez le mélange et réfrigérez-le pendant au moins une heure avant de servir. Ce ketchup maison peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
alimentation
Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur nutritionnel en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un diététiste professionnel. Voir la divulgation complète de la nutrition ici.
