Les pâtes aux courgettes sont l’une de mes choses préférées à préparer, que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou même pour un plat de fête. Courgettes caramélisées et pâtes fondantes se marient sous une vinaigrette citronnée avec des pignons de pin grillés pour le croquant et du parmesan. C’est délicieux et peut aussi être préparé à l’avance !
Est-il trop tard pour la saison des salades de pâtes ?!
jamais! Je ne pense pas. Cette salade de pâtes aux courgettes caramélisées est une excellente façon d’utiliser les restes de courgettes du jardin et une façon de préparer un délicieux plat d’accompagnement.
C’est exactement le genre de plat que j’aime préparer pour mes déjeuners. Je la servirai également en accompagnement pour le dîner, et c’est une de ces excellentes salades que l’on peut conserver au réfrigérateur.
Son goût est un peu différent et spécial en raison des courgettes caramélisées, qui rendent toujours les choses plus intéressantes dans une assiette de déjeuner ou de dîner.
Je suis toujours à la recherche de repas qui ne soient pas ennuyeux et cela me convient parfaitement. Tant que les plats ont l’air un peu intéressants, uniques et différents mais pas complètement bizarres, j’appelle cela une victoire !
C’est un excellent plat à préparer en été car il peut être servi rempli ou à température ambiante. Mais c’est aussi génial en automne et en hiver – il y a définitivement une ambiance chaleureuse !
Voici avec quoi nous travaillons :
Courgettes caramélisées, cuites dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, fondantes et délicieuses.
Une sauce aux herbes citronnées ajoute un peu de vivacité et de vivacité, et quelques dés d’échalotes coupées en dés dans la sauce enlèvent le mordant.
De délicieux pignons de pin, car j’adore leur saveur beurrée et leur croquant.
Du Parmesan râpé, tout simplement parce que tout est meilleur avec le Parmesan.
L’association de la poêle molle et des courgettes caramélisées vient de Plat de ziti au four avec courgettes fanées. Cela prend un certain temps à préparer, mais au final, c’est tellement délicieux et un si bon changement par rapport aux pâtes cuites au four traditionnelles ou aux pâtes à base de marinara.
En réalité, cette idée est venue du fait que je pouvais manger Ce plat de pâtes Directement sorti du réfrigérateur, froid. Cependant, il contient du fromage fondu qui rend les choses moins agréables une fois réfrigérées.
Ainsi est née une véritable salade de pâtes aux courgettes caramélisées qui se déguste bien froide.
J’appelle cela une « salade » uniquement à cause du manque de fromage fondu, car tout se mélange si bien et reste bon et salade au réfrigérateur. Les pâtes absorberont une partie de la sauce au citron et deviendront également plus savoureuses !
Pour ce plat, j’aime utiliser des pâtes qui peuvent cacher une partie du fromage et des pignons de pin à l’intérieur ! Ces petites nouilles avec des nœuds/spaghetti sont idéales, mais n’importe quel petit morceau de pâtes fera l’affaire. Même les spaghettis classiques au coude.
Oui miam !
Salade de pâtes aux courgettes caramélisées
Salade de pâtes aux courgettes caramélisées
Les pâtes aux courgettes sont l’une de mes choses préférées à préparer, que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou même pour un plat de fête. Courgettes caramélisées et pâtes fondantes se marient sous une vinaigrette citronnée avec des pignons de pin grillés pour le croquant et du parmesan. C’est délicieux et peut aussi être préparé à l’avance !
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les courgettes, l’ail, le sel et le poivre. Remuer pour mélanger. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les courgettes soient ramollies et décongelées dans la poêle, 20 à 30 minutes. Incorporer les flocons de piment rouge. Les courgettes doivent être tendres et légèrement dorées.
Pendant que les courgettes cuisent, portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes selon les instructions. Vous pouvez également préparer une sauce au citron à ce moment-là.
Pour griller les pignons de pin, placez-les dans une poêle à feu moyen-doux. Cuire en remuant et en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Cela prendra environ 6 à 8 minutes !
Pour assembler le plat, mélangez les courgettes et les pâtes. Ajoutez un peu de sauce (environ la moitié) et remuez bien jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé. Ajoutez les pignons de pin et le parmesan râpé. Goûtez et assaisonnez davantage si nécessaire ou ajoutez plus de sauce.
Servir! Cela se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.
Vinaigrette au citron
Fouetter ensemble le jus de citron, le vinaigre, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail, le basilic, les échalotes et une pincée de sel et de poivre. Ajouter l’huile d’olive en fouettant jusqu’à ce que la sauce émulsionne. Cela se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours et vous pouvez le préparer à l’avance !
Mangez certainement ça aujourd’hui.
