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découvre Comment faire de la poudre de crème anglaise En seulement 10 minutes, vous pourrez toujours préparer de délicieux desserts en un rien de temps !
L’un de mes desserts préférés en grandissant était la crème anglaise. Je me souviens avoir lu l’étiquette des ingrédients à l’épicerie il y a des années et décidé de ne pas acheter le mélange en raison de certains ingrédients indésirables. Je n’avais jamais pensé à apprendre à faire de la poudre de crème anglaise à la maison jusqu’à récemment, et maintenant je suis accro à cette recette simple et rapide. De plus, pour tous ceux qui ne veulent pas avoir à préparer une crème anglaise avec des œufs, cette recette change la donne.
Le meilleur, c’est que vous pouvez facilement l’adapter à tous vos besoins alimentaires. Par exemple, j’utilise du lait de coco en poudre lorsque je prépare le mien. Je remplace également la poudre d’arrow-root ou la fécule de tapioca par de la fécule de maïs. La fécule de pomme de terre est une autre option pour remplacer la fécule de maïs. Comme je n’utilise pas de sucre ordinaire, j’utilise plutôt du sucre d’érable ou du sucre de datte.
Maintenant, si vous vous demandez ce qu’est le sucre vanillé et comment le préparer avec un édulcorant facultatif, consultez cette recette de sucre vanillé. Il vous montrera comment le préparer à l’avance (crucial, car il faut quelques semaines pour tremper la vanille dans le sucre) et avec différents types d’édulcorants. Faites-moi confiance quand je vous dis que le sucre vanillé aux dattes est incroyable ! Évidemment, le goût de votre crème anglaise dépend des ingrédients utilisés pour fabriquer la poudre et la crème anglaise.
Maintenant, étant un amateur d’aliments sains, j’évite également les colorants artificiels autant que possible. Notez qu’il existe des alternatives naturelles aux colorants alimentaires en poudre que vous pouvez acheter. Ces produits sont fabriqués à partir de fruits, légumes et épices concentrés. Je peux aussi vous dire que le curcuma fera l’affaire, et qu’un peu suffit pour colorer légèrement la poudre de crème anglaise.
Bien entendu, il n’est pas nécessaire de colorer votre poudre à crème anglaise. Il n’est là que pour donner une légère couleur d’œuf à la crème anglaise ou à la sauce finie. Je l’ai complètement omis la première fois que j’ai fait cette recette et je l’ai ajouté la deuxième fois. Il n’y avait aucune différence dans la façon dont la poudre de crème anglaise était préparée dans les autres recettes.
Comment utiliser la poudre de crème anglaise
Maintenant que nous avons expliqué comment préparer de la poudre de crème anglaise, il est temps d’apprendre à l’utiliser. Une fois que votre mélange de poudre est prêt, il est toujours prêt chaque fois que vous en avez besoin pour une variété de recettes. La première option logique est de préparer une crème anglaise sans œufs. Mélangez une demi-tasse de poudre de crème anglaise avec deux tasses de lait dans une casserole. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre (goûtez pour voir si vous en avez besoin de plus) et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe à feu moyen. Pour une crème anglaise plus épaisse pour garnir les pâtisseries et les bagatelles, utilisez plus de poudre de crème anglaise. Préparez une crème au chocolat en ajoutant ½ tasse de cacao non sucré ou de poudre de cacao.
Une autre excellente utilisation de votre poudre de crème anglaise est cette recette de barres Nanaimo, un dessert canadien composé de couches de chocolat, de crème et de noix de coco. Cette recette utilise trois cuillères à soupe de poudre de crème anglaise, et sa préparation avec des miettes de biscuits Graham sans gluten a donné un dessert que j’ai trouvé sérieusement addictif.
Comment conserver les restes ?
Maintenant que vous avez appris à préparer de la poudre de crème anglaise, l’étape suivante consiste à la conserver pour la conserver aussi fraîche que possible. Je recommande de le placer dans un contenant hermétique et de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Il restera frais pendant 3 mois, mais si vous souhaitez qu’il dure plus longtemps, réfrigérez-le pendant 6 mois.
Suggestions de services
Maintenant que vous savez comment préparer de la poudre de crème anglaise et comment l’utiliser, jetons un coup d’œil à quelques façons de déguster cette crème anglaise toute prête. C’est là que nous devenons décadents avec nos repas et nos desserts. Préparez une version plus épaisse de la crème anglaise et versez-la sur du pain perdu, ou utilisez-la dans une recette Hootenanny. Utilisez-les pour remplir ces mini garnitures de tarte et garnir de baies ou d’autres fruits assortis. Versez la délicieuse crème anglaise moelleuse sur des crêpes allemandes ou une tarte à l’ananas.
Préparatoire: 5 minutes
le total : 5 minutes
ingrédients
- 1 tasse Lait en poudre
- 1/2 tasse Maïzena
- 1/8 cuillère à café Colorant alimentaire en poudre jaune Et plus si vous le souhaitez
- 2 cuillères à soupe Sucre vanillé
instructions
Placez le lait en poudre, la fécule de maïs, le colorant alimentaire jaune et le sucre vanillé dans un tamis à mailles fines. Tamisez-les dans un grand bol pour éliminer les grumeaux.
Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients tamisés jusqu’à ce que le tout soit homogène. Si vous voulez plus de jaune, ajoutez 1/8 cuillère à café supplémentaire de colorant alimentaire.
Transférez la poudre de crème anglaise dans un récipient hermétique. Conservez-le dans un endroit frais et sec jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Informations nutritionnelles :
Calories : 69Kcal (3%) Glucides : 9g (3%) protéine: 2g (4%) graisse: 2g (3%) Gras saturés : 2g (13%) Sodium: 34mg (1%) Fibre: 0,04g sucre: 5g (6%)
Avertissement nutritionnel
Les informations nutritionnelles ne sont que des estimations et peuvent varier en fonction des marques spécifiques, des ingrédients et de la taille des portions que vous utilisez. Ces données sont fournies à titre informatif uniquement.
