Recette de mousse au chocolat sans œufs - Fun and Fun Food

Cette recette de mousse au chocolat est légère et aérienne, sans œufs et ne nécessite que 5 ingrédients. Pas de pain, pas de gélatine et des heures de fouettage.

Allez à :

La mousse est un dessert italien classique. La recette traditionnelle de la mousse s’articule autour de – Oeufs, chocolat, sucre, crème et sucre. La souris au chocolat parfaite est légère et aérée mais crémeuse et décadente.

Mousse sans œufs (sans œufs).

De nombreux amateurs de mousse sont allergiques aux œufs ou évitent les œufs pour des raisons spécifiques. C’est ainsi qu’est née la recette de la mousse au chocolat sans œufs. Au fil des années, cette mousse sans œufs est devenue très appréciée pour les raisons suivantes :

Opération facile
Texture parfaite
Pas de gélatine ni d’herbe chinoise
Seulement 5 ingrédients requis
Dessert convivial pour la préparation des repas

Plan latéral de coupes de mousse au chocolat sans œufs

Composants dont vous aurez besoin

Chocolat – Un chocolat noir de bonne qualité est idéal pour faire de la mousse. Évitez d’utiliser du chocolat au lait ou du chocolat de confiserie. La qualité du chocolat détermine la couleur, le goût et la texture de la mousse. Je préfère le chocolat noir non sucré 70 à 80 % pour la pâtisserie ou la préparation de desserts. Le chocolat noir mi-sucré ou amer fonctionne également bien.
généreux – Vous devez Crème fouettée épaisse Pour faire des mousses.
café -Vous avez besoin de café en poudre instantané fort. Si l’infusion du café est trop lourde pour vous, utilisez du café infusé comme nous l’avons fait pour celui-ci. Café vietnamien Ou un expresso.
sucre Il est préférable d’incorporer du sucre fin ou du sucre blanc en poudre à la crème tout en la fouettant. Le sucre cristallisé ne se dissoudra pas dans la crème.
eau – Faire tremper la poudre de café instantané. Évitez-le si vous utilisez un expresso ou du café filtre infusé.

Les conseils éprouvés de Hina

Chocolat: Ne chauffez pas longtemps le chocolat au micro-ondes. Vous allez gâcher. S’assurer Le chocolat fondu n’est pas chaud Tout en mélangeant la crème. Il devrait être à température ambiante.
généreux – Utilisez uniquement de la crème fouettée épaisse pour préparer la mousse. En Inde, j’ai essayé de faire une mousse au chocolat sans œufs avec Mother Dairy et D’lecta Cream, et le résultat a été satisfaisant. Veuillez éviter d’utiliser des crèmes faibles en gras comme Amul pour faire de la mousse au chocolat.
Assurez-vous que la crème et le bol à mélanger sont réfrigérés ou froids A toucher avant la peau. Durant l’été, Conservez le bol et le fouet au réfrigérateur. Quelques minutes avant de monter la crème. Cela réduit le temps de fouettage.
Ne fouettez pas la crème trop longtemps. Nous n’avons besoin que de pics mous comme la crème glacée molle et non de pics durs. Le chocolat ne se mélangera pas correctement à la crème épaisse.
Après avoir ajouté le chocolat fondu Ne fouettez pas la crème et ne la mélangez pas trop longtemps. Sinon, il rétrécira et deviendra liquide. Utilisez la méthode de découpe et de pliage avec une force minimale.
L’ajout de café est facultatif dans cette recette. Vous pouvez ignorer cette étape. Mais veillez à ne pas ajouter trop de café liquide au chocolat. Ils ne se mélangeront pas correctement.
Cohérence: La mousse au chocolat est avant tout une texture légère et aérienne. Par conséquent, suivez attentivement les mesures des ingrédients et les trucs/astuces.

Regardez la vidéo de la mousse au chocolat

Vous souhaitez découvrir davantage de desserts sans œufs ? Essayez ça mouillé Gâteau au chocolatStyle Café Brownies sans oeufsOu sans sucre Pain aux dattes sans œufs.

Suivez-nous sur YouTube et Instagram pour la recette vidéo

Recette de mousse au chocolat sans oeufs

Cette recette de mousse au chocolat est légère et aérienne, sans œufs et ne nécessite que 5 ingrédients. Pas de pain, pas de gélatine et des heures de fouettage.

Sauvegarder Sauvegarder!
Presse à imprimer
épingle
une moyenne

tourner: doux

cuisine: italien

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Durée totale : 35 minutes

Repas : 6

Calories : 512Kcal

Mode de cuissonEmpêcher l’écran de s’assombrir

instructions

Commencez par infuser le café. Mélangez le café instantané avec de l’eau chaude. Mélanger, couvrir et laisser mariner. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de café filtre bouilli ou de café expresso.
Préparez un bain-marie. Faites chauffer une tasse d’eau dans une casserole. Placez le bol de chocolat haché sur le dessus de la casserole (Reportez-vous à la vidéo pour le didacticiel). – Remuez constamment le chocolat jusqu’à ce qu’il fonde. Éteignez le feu lorsque le chocolat a fondu à 50 %. Continuez à remuer jusqu’à ce que le chocolat soit soyeux.
Ajoutez le café infusé. Remuez le mélange pendant une minute. Réservez le chocolat fondu jusqu’à ce qu’il refroidisse à température ambiante.
Mélangez la crème fouettée et le sucre dans un bol. Battre la crème épaisse avec un batteur à main jusqu’à formation de pics mous.
Ajoutez le chocolat fondu refroidi à la chantilly. Coupez délicatement et pliez pour mélanger. Ne battez pas la crème trop vigoureusement car elle rétrécirait.
Émiettez le gâteau au chocolat avec une fourchette.

Assemblage d’orignaux :

Ajoutez une cuillère à soupe de fattah au fond d’une tasse de service.
Remplissez les tasses de mousse au chocolat. Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur au moins une heure ou au moins 15 à 30 minutes avant de servir.
Servir la mousse au chocolat bien fraîche avec de la chantilly.

Notes de recette :

Chocolat

Utilisez uniquement du chocolat noir ou du chocolat noir mi-sucré pour réaliser la mousse. Évitez d’utiliser du chocolat au lait ou du chocolat de confiserie.
Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes. Fouetter jusqu’à consistance lisse et soyeuse. Mais ne chauffez pas longtemps le chocolat au micro-ondes pour qu’il ne se gâte pas.
Assurez-vous que le chocolat fondu n’est pas chaud lorsque vous le mélangez avec la crème. Il devrait être à température ambiante.

généreux

Utilisez uniquement de la crème fouettée épaisse pour faire la mousse. En Inde, j’ai essayé de faire cette mousse en utilisant… Crème laitière de maman Le résultat était satisfaisant. Assurez-vous que la crème et le bol à mélanger sont refroidis ou froids au toucher avant de fouetter.
Durant l’été, conservez le bol et fouettez au réfrigérateur quelques minutes avant de monter la crème. Cela réduit le temps de fouettage.
Ne fouettez pas la crème trop longtemps. Nous n’avons besoin que de pics mous comme la crème glacée molle et non de pics durs. Le chocolat ne se mélangera pas correctement à la crème épaisse.
Après avoir ajouté le chocolat fondu, ne fouettez pas la crème et ne la mélangez pas trop longtemps, sinon elle rétrécirait et coulerait. Utilisez la méthode de découpe et de pliage avec une force minimale.

café

L’ajout de café est facultatif dans cette recette. Vous pouvez ignorer cette étape. Mais veillez à ne pas ajouter trop de café liquide au chocolat. Ils ne se mélangeront pas correctement.